{"id":132754,"title":"Pollo fritto cinese","modified":"2026-06-13T11:32:38+02:00","plain":"Se vi piace il pollo karaage, adorerete anche il suo cugino cinese: il pollo fritto cinese! Il metodo \u00e8 quasi identico, ma qui si usano ingredienti pi\u00f9 tipici della cucina cinese. \n\n\n\nQuanto al sapore, \u00e8 simile ma non uguale. Non saprei descriverlo meglio, ahahah, ma personalmente adoro questa ricetta non solo perch\u00e9 \u00e8 facile, ma anche perch\u00e9 \u00e8 velocissima (senza contare che lascia davvero pochissime stoviglie da lavare). Insomma, il pollo fritto cinese \u00e8 assolutamente da provare.\n\n\n\nIl pollo karaage in tutto il suo splendore\n\n\n\nGli ingredienti del pollo fritto cinese\n\n\n\nLa salsa di soia scura: \u00e8 l’opposto della salsa di soia chiara e oggi si trova sia online sia nei supermercati asiatici. Dona profondit\u00e0 e sfumature ai piatti in cui viene utilizzata.\n\n\n\nIl vino Shaoxing: un vino da cucina cinese indispensabile per moltissimi piatti presenti sul sito. Cliccate per scoprire come sostituirlo, ma diciamolo: non sar\u00e0 proprio la stessa cosa.\n\n\n\nL’amido di mais o maizena: da un lato regala alla carne una consistenza incredibile, dall’altro permette di addensare la salsa fino a renderla bella sciropposa, proprio come piace a noi. Oppure crea una panatura ultra croccante.\n\n\n\nCome preparare il pollo fritto cinese?\n\n\n\nLa ricetta \u00e8 davvero semplicissima. Cominciate marinando il pollo per circa un’oretta (come sempre, \u00e8 un tempo indicativo: se lo marinate 10 minuti o tutta la notte, decidete voi).\n\n\n\nfriggete in piccole quantit\u00e0\n\n\n\nAggiungete poi la maizena: mescolata alla marinata, former\u00e0 una sorta di pastella che avvolger\u00e0 deliziosamente i pezzi di pollo. Friggete il tutto abbastanza rapidamente e voil\u00e0, il gioco \u00e8 fatto! \n\n\n\nConsigli per il pollo fritto cinese\n\n\n\nFriggete in piccole quantit\u00e0: il numero di turni dipender\u00e0 dalle dimensioni della pentola, ma, visto che il tempo di cottura \u00e8 molto breve, dovete riuscire a scolare tutto rapidamente per evitare che bruci.\n\n\n\nUsate la polpa delle cosce di pollo: \u00e8 pi\u00f9 tenera e succosa. Detto questo, se marinate il pollo per tutta la notte otterrete un ottimo risultato anche con il petto di pollo.\n\n\n\nIo adoro irrorare generosamente il pollo con maionese giapponese. Lo lascio qui.\n\n\n\n\n\n\tPollo fritto cinese\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t400 g di pollo a cubetti70 g di amido di maisMarinata1 cucchiaio  di zucchero semolato 4 cucchiai  di vino Shaoxing  6 spicchi  d'aglio tritati o grattugiati4 cucchiai  di salsa di soia scura   1 cucchiaio  di zenzero grattugiato o tritato\t\n\t\n\t\tMescolate bene la marinata in una ciotolaAggiungete il pollo e lasciate marinare per almeno 1 oraUnite l'amido di mais direttamente al pollo con la sua marinataFriggete per 45 secondi-1 minuto, a seconda della dimensione dei pezzi di pollo, a 180 \u00b0C\t\n\t\n\t\t\nFriggete in pi\u00f9 riprese: il numero dipender\u00e0 dalla dimensione della casseruola. Poich\u00e9 il tempo di cottura \u00e8 molto breve, dovete riuscire a scolare tutto rapidamente, altrimenti rischia di bruciare!\nUsate polpa di sovracosce di pollo, pi\u00f9 tenera e succosa. Detto questo, se lasciate marinare il pollo per tutta la notte otterrete un ottimo sapore anche con il petto di pollo\n\n\t\n\t\n\t\tChinoise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/132754","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=132754"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/132754\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1092"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=132754"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=132754"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=132754"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}