{"id":132750,"title":"Noodles piccanti al chili express","modified":"2026-06-13T11:32:22+02:00","plain":"Attenzione, qui si fa sul serio con il piccante! I noodles piccanti al chili sono una delle ricette pi\u00f9 amate in Asia, e a ragione: economica, sfacciatamente veloce e deliziosa, \u00e8 perfetta per uno stile di vita sempre pi\u00f9 dinamico e di corsa.\n\n\n\nL’olio aromatizzato veloce, una tecnica antica\n\n\n\n\u00c8 la prima ricetta che pubblico in cui metto in pratica questa tecnica. In sostanza, si procede sempre in due passaggi: il primo consiste nel mescolare gli ingredienti scelti. Spesso si usano componenti piccanti e acidule, ma esistono anche molte varianti \u00ab\u00a0salate\u00a0\u00bb o agrodolci.\n\n\n\nIl secondo passaggio consiste nell’aggiungere una piccola quantit\u00e0 di olio bollente. S\u00ec, proprio bollente. Per questo \u00e8 indispensabile usare una ciotola adatta (in metallo o ceramica, ma non in vetro: rischiereste di creparla). Il principio \u00e8 semplice: l’olio bollente riscalda rapidamente le spezie utilizzate e ne sprigiona gli aromi, ma si raffredda altrettanto in fretta (il recipiente \u00e8 freddo e la quantit\u00e0 di olio \u00e8 ridotta), evitando cos\u00ec di bruciarle. Se vuoi saperne di pi\u00f9 sull’olio al peperoncino, trovi maggiori informazioni qui.\n\n\n\nConsigli per preparare alla perfezione i noodles piccanti al chili \n\n\n\n\nUsa una ciotola in metallo o ceramica, mai in vetro!\n\n\n\nL’aceto di riso nero conferisce un gusto molto tradizionale, simile a quello che si trova al ristorante. Acquistalo qui su Amazon. Tuttavia, se necessario, puoi sostituirlo con dell’aceto di riso comune.\n\n\n\n\n\n\n\tNoodles piccanti al peperoncino express\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t350 g di noodles cottiOlio aromatizzato al peperoncino1 cucchiaio  di fiocchi di peperoncino2 cucchiai  di salsa di soia chiara3 cucchiai  di aceto di riso0.5 cucchiaio  di semi di sesamo4 cucchiai  d'olio5 spicchi  d'aglio tritatiGuarnizione (facoltativa)1\/2 cetriolo a fette1 pizzico di coriandolo1 cipollotto tritato2 uova al tegamino, per guarnire\t\n\t\n\t\t Mescolate gli ingredienti della salsa in una ciotola capiente (tranne l'olio). Scaldate 4 cucchiai d'olio a fuoco alto. Versate l'olio caldo sulla salsa. Lasciatelo sfrigolare per 30 secondi, poi mescolate. Aggiungete i noodles scolati nella ciotola e mescolate.  (facoltativo) Servite con cetriolo fresco, cipollotto, un uovo al tegamino e coriandolo.\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tAccompagnementChinoise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/132750","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=132750"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/132750\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1788"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=132750"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=132750"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=132750"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}