{"id":132728,"title":"Uova mimosa","modified":"2026-06-13T11:31:54+02:00","plain":"Che cosa sono le uova mimosa? Le origini\n\n\n\nLe prime tracce di piatti vagamente simili alle uova mimosa risalgono all\u2019antichit\u00e0: si chiamavano uova ripiene e venivano persino servite calde!\n\n\n\nInsomma, nella loro versione pi\u00f9 semplice, le uova mimosa sono albumi di uova sode farciti con i tuorli, anch\u2019essi sodi, mescolati ad altri ingredienti.\n\n\n\nIl mio modo di preparare le uova mimosa\n\n\n\nSapore, e ancora sapore! Adoro questo piatto, ma spesso non posso fare a meno di pensare che, al gusto, gli manchi un po\u2019 di carattere. Ho scelto di rimediare in due modi: con il gochujang, che potete sostituire con della senape o, ancora meglio, con qualche fiocco di peperoncino (o peperoncino in polvere), e con del bacon sbriciolato. \n\n\n\nVi garantisco che, durante le feste, i vostri ospiti non ne avranno mai abbastanza!\n\n\n\nConsigli per preparare uova mimosa perfette\n\n\n\n\nDopo aver immerso le uova, abbassate il fuoco a medio per evitare un\u2019ebollizione troppo vigorosa, che rischierebbe di rompere i gusci prima che diventino sode.\n\n\n\nSe possibile, preparate una maionese fatta in casa e, se avete un po\u2019 di glutammato, aggiungetene un pizzico: non guasta. Non serve salare, ci pensa il bacon.\n\n\n\nCi\u00f2 che rende questi antipasti cos\u00ec pratici \u00e8 che possono essere preparati in anticipo e conservati in frigorifero fino al momento di servirli. Se cucinate per un gruppo numeroso, preparateli semplicemente in pi\u00f9 riprese: potete persino conservarli in congelatore finch\u00e9 non vi serviranno.\n\n\n\n\nPer un aperitivo degno di questo nome, accompagnatele con i miei nachos al manzo \n\n\n\n\n\n\tUova mimosa\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t10 uova45 g maionese fatta in casa (o acquistata, se non avete voglia)0.5 cucchiaino di senape o di gochujang6 fette di bacon2 cucchiai di olio d'oliva\t\n\t\n\t\t Fate bollire le uova per 10 minuti, poi trasferitele in acqua fredda per bloccare la cottura Rosolate il bacon in padella a fuoco basso, girandolo 3-4 volte. Quando \u00e8 ben dorato, mettetelo da parte: diventer\u00e0 subito croccante. Sbriciolatelo.Sgusciate le uova, tagliatele a met\u00e0 nel senso della lunghezza e prelevate tutti i tuorli. Metteteli in una ciotola, tenendone da parte un cucchiaio sbriciolato per la finitura  Mescolate la maionese con il gochujang, il bacon sbriciolato, l'olio e i tuorli.  Farcite i mezzi albumi con il ripieno e completate con il tuorlo sbriciolato\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tDivers","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/132728","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=132728"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/132728\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1217"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=132728"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=132728"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=132728"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}