{"id":132704,"title":"Come cuocere i noodle di riso?","modified":"2026-06-13T11:30:54+02:00","plain":"I miei noodle di riso sono ancora crudi. I miei noodle di riso sono troppo cotti. Come si cuociono bene i noodle di riso? Se vi riconoscete in queste domande, continuate a leggere l’articolo.\n\n\n\nDimenticate le indicazioni sulle confezioni dei noodle di riso. Sono pessime. \n\n\n\nNon ho mai capito bene perch\u00e9, ma valgono solo per i piatti in brodo, come il pho vietnamita. E anche in quel caso, il pi\u00f9 delle volte devo cuocerli pi\u00f9 a lungo.\n\n\n\nUn delizioso ph\u1edf\n\n\n\nInsomma, se volete preparare alla perfezione il vostro pad thai e altri noodle di riso saltati, ecco il metodo giusto.\n\n\n\nLa mia ricetta del pad thai\n\n\n\nMetodo alternativo per cuocere i noodle di riso\n\n\n\nIl metodo spiegato qui sotto non \u00e8 molto diverso da quello usato per la pasta tradizionale e d\u00e0 ottimi risultati se non volete complicarvi la vita. Continuer\u00f2 sempre a consigliare la cottura descritta in fondo all’articolo: una volta padroneggiata, \u00e8 quella che permette di ottenere i risultati migliori. Ma, se non volete scervellarvi:\n\n\n\nPer prima cosa, portate a ebollizione dell\u2019acqua in una casseruola. Aggiungete quindi un pizzico di sale, poi unite i noodle di riso.\n\n\n\nCuocete a fuoco vivace, mescolando di tanto in tanto. Dopo 10 minuti di cottura, scolateli e trasferiteli in una ciotola per servirli. \n\n\n\n\nUn piccolo trucco se pensate di usarli in un piatto \u201csaltato\u201d: passateli sotto l\u2019acqua fredda in uno scolapasta. I noodle si rassoderanno e saranno perfetti da saltare in padella.\n\n\n\n\n\n\n\tCome cuocere i noodles di riso?\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t1 ciotola di acqua calda (non bollente: al massimo 70 gradi)1 confezione di noodles di riso\t\n\t\n\t\tImmergete i noodles in acqua calda (non in acqua ancora sul fuoco) e lasciateli in ammollo tra 5 e 10 minuti.I noodles di riso non devono diventare completamente morbidi, ma solo leggermente flessibili: sembra controintuitivo, ma vedrete.\u00a0A questo punto, tirateli fuori e scolateli.La seconda parte della cottura dei noodles avviene poi come previsto dalla ricetta. Poich\u00e9 qui sono cotti solo parzialmente, finiranno di cuocere grazie al condimento e all\u2019olio del piatto. Otterranno cos\u00ec una consistenza unica e, onestamente, inimitabile.\t\n\t\n\t\tProbabilmente vi servir\u00e0 qualche tentativo per individuare il momento giusto in cui tirarli fuori dall\u2019acqua, ma credetemi: ne vale la pena. Dipende anche dai gusti personali in fatto di consistenza.\n\t\n\t\n\t\tAsiatiquecomment cuire nouilles de riz","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/132704","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=132704"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/132704\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10247"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=132704"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=132704"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=132704"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}