{"id":130296,"title":"B\u00e1nh cu\u1ed1n – cr\u00eapes vietnamite al vapore","modified":"2026-06-12T22:51:21+02:00","plain":"I B\u00e1nh Cu\u1ed1n sono la ricetta perfetta per l’estate! Questi involtini di riso vietnamiti, deliziosamente leggeri, sono farciti con ingredienti semplici, tra cui carne di maiale macinata. Sono anche un grande classico della colazione nei quartieri di Hanoi.\n\n\n\nServiti freschi con una variet\u00e0 di insalate e guarnizioni croccanti, sono una vera esplosione di sapori e consistenze. Ancora meglio se intinti in una buona salsa nem fatta in casa\n\n\n\nUn’insalata di noodle perfetta per tutta la famiglia\n\n\n\nVa bene, forse esagero un po’ quando definisco i B\u00e1nh Cu\u1ed1n un’insalata di noodle. Ma il punto \u00e8 che questo classico piatto vietnamita ha TUTTE le componenti di una deliziosa insalata!\n\n\n\nCi sono verdure a foglia incredibilmente fresche e croccanti, la salsa tradizionale da intingere che fa da condimento e, infine, sottili e setosi \u201cnoodle\u201d con una proteina succosa che profuma ogni boccone.\n\n\n\nCon questa foto, chiamarla insalata ha tutto un senso\n\n\n\nQuesto piatto \u00e8 cos\u00ec appagante che potrei mangiarlo ancora, e ancora, e ancora! I motivi sono semplici:\n\n\n\n\nI sapori si equilibrano alla perfezione. Nessun contrasto eccessivo, solo pura armonia.\n\n\n\nLa pastella di riso cuoce in sfoglie sottili, delicate e deliziose\n\n\n\nIl ripieno saltato \u00e8 estremamente saporito\n\n\n\nCospargete con cipolle fritte croccanti per aggiungere ancora pi\u00f9 gusto\n\n\n\n\nPotete servirli anche con mortadella vietnamita, come il ch\u1ea3 l\u1ee5a o il Ch\u1ea3 Hu\u1ebf\n\n\n\nGli ingredienti principali dei b\u00e1nh cu\u1ed1n\n\n\n\nLa salsa di pesce: Compratela: non ve ne pentirete. Scherzi a parte, regala un sapore indescrivibile (in pratica, l\u2019umami), una sapidit\u00e0 profonda e ben sfumata\n\n\n\nUna foto di Catherine sul gruppo. Non serve nemmeno piegarli per apprezzare la ricetta! Un po’ di ripieno e qualche guarnizione in una ciotola, e il gioco \u00e8 fatto\n\n\n\nLa salsa di ostriche: Non sa di ostrica, ma \u00e8 essenziale per il gusto dei piatti asiatici. Si pu\u00f2 sostituire, anche se il risultato non sar\u00e0 identico; insomma, vi consiglio di procurarvela.\n\n\n\nLa farina di tapioca: Indispensabile per ottenere la consistenza cos\u00ec particolare di questa ricetta\n\n\n\nCome si preparano i b\u00e1nh cu\u1ed1n? \n\n\n\n\u00c8 molto semplice. Prima ancora di preparare la pastella, preparate il ripieno, che poi verr\u00e0 messo da parte in frigorifero. \n\n\n\nPer farlo, basta mescolare la carne macinata con i condimenti, quindi soffriggere gli aromi e saltare la carne insieme a essi. Potete variare il ripieno come preferite: salumi, verdure, frutti di mare,… date libero sfogo alla fantasia!\n\n\n\n\n\n\tB\u00e1nh cu\u1ed1n - crespelle vietnamite al vapore\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t100 g di farina di riso100 g di farina di tapioca1 pizzico di sale200 g di acqua a temperatura ambiente100 g di acqua tiepida25 ml di olioRipieno150 g di maiale macinato1 cucchiaino di salsa di ostriche1 cucchiaino di salsa di pesce1 spicchio d'aglio tritato1 cipolla tritata\t\n\t\n\t\tRipienoIn una ciotola, mescolate il maiale con la salsa di ostriche e la salsa di pesceA fuoco vivace, rosolate l'aglio per 2 min in un filo d'olioAggiungete la cipolla e rosolate per 2 minAggiungete il maiale e saltatelo fino a completa cottura. Tenete da parte. CrespelleMescolate tutti gli ingredienti, tranne l'acqua tiepidaAggiungete quindi l'acqua tiepida e mescolate.Lasciate riposare la pastella Dopo 2 h, eliminate l'acqua limpida affiorata in superficie, scartatela e sostituitela con la stessa quantit\u00e0 di acqua.Ripetete questa operazione 2-3 volte, cos\u00ec la pastella rester\u00e0 morbida anche il giorno dopo.Versate circa 50 ml di pastella in una padella calda e roteatela per distribuirla in modo uniformeAppena il composto si rapprende, coprite la padella e lasciate cuocere per 30-60 secondiRovesciate la crespella su un tagliere, poi ungete di nuovo la padella con un sottile velo d'olioChiusuraDistribuite un po' di ripieno. Ripiegate i due lati, poi arrotolate la crespella facendo 2 giri. Il rotolo non deve risultare troppo stretto\t\n\t\n\t\tCondite a piacere con salsa n\u01b0\u1edbc m\u1eafm e completate con cipolle fritte o scalogni tritati\n\t\n\t\n\t\tEntr\u00e9eVietnamienne\t\n\n\n\n\n\nUna ricetta proposta da Catti sul gruppo ufficiale del sito","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/130296","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=130296"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/130296\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":130606,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/130296\/revisions\/130606"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3276"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=130296"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=130296"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=130296"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}