{"id":130292,"title":"Pollo croccante all’aglio e miele","modified":"2026-06-12T22:50:40+02:00","plain":"Il pollo all’aglio e miele parla ai nostri istinti pi\u00f9 primordiali. Anche se non avete mai assaggiato un piatto del genere, questa combinazione di parole ha qualcosa di magico, capace di far venire subito l’acquolina in bocca. \n\n\n\nTra l’altro, \u00e8 la mia ricetta di pollo croccante cinese pi\u00f9 amata, persino pi\u00f9 della mia celebre ricetta del pollo cinese croccante in salsa agrodolce.\n\n\n\nIl pollo croccante cinese \u00e8 uno stile di cucina estremamente goloso e molto popolare in Cina\n\n\n\nInfatti, al di l\u00e0 della ricetta tradizionale del pollo cinese, \u00e8 una preparazione molto versatile: la base, cio\u00e8 la panatura, resta la stessa, mentre la salsa si pu\u00f2 variare all’infinito. \n\n\n\nLa panatura di base per tutte le ricette asiatiche di bocconcini di pollo fritti\n\n\n\nPer esempio, io non ho detto niente, eh, ma pu\u00f2 darsi che nelle prossime settimane arrivi una ricetta di pollo caramellato cinese.\n\n\n\nInsomma, concentriamoci sulla ricetta del pollo all’aglio e miele: buon appetito in anticipo! \ud83d\ude42 \n\n\n\nGli ingredienti principali del pollo croccante all’aglio e miele\n\n\n\nLa salsa di soia light: da non confondere assolutamente con la salsa di soia dark, che darebbe al piatto un sapore completamente diverso. Ne parlo in modo pi\u00f9 approfondito nel mio articolo completo sull’argomento.\n\n\n\nL’olio di sesamo: anche se se ne usa solo un cucchiaino, il suo aroma \u00e8 estremamente intenso. Fate quindi attenzione a non esagerare con le dosi, altrimenti rischia di coprire completamente il sapore degli altri ingredienti della salsa all’aglio e miele. Scopri tutto su questo delizioso condimento qui\n\n\n\nConsigli per il pollo all’aglio e miele\n\n\n\nFate attenzione a non friggere troppi pezzi di pollo contemporaneamente, per evitare che si attacchino tra loro. Di solito friggo circa 6-8 pezzi alla volta quando uso la mia piccola friggitrice asiatica.\n\n\n\nLa famosa friggitrice asiatica\n\n\n\nPer rendere il pollo pi\u00f9 piccante, non esitate ad aggiungere altri fiocchi di peperoncino. Potete anche mettere dei peperoncini interi direttamente nella salsa: a voi la scelta!\n\n\n\n\u00c8 meglio servirlo subito. La mia panatura speciale \u00e8 resistente, ma questa salsa \u00e8 decisamente acida e finir\u00e0 presto per ammorbidire i vostri bocconcini di pollo.\n\n\n\nUsate un termometro da cucina per assicurarvi che l’olio sia alla temperatura giusta. Se l’olio \u00e8 troppo caldo, l’esterno del pollo pu\u00f2 bruciarsi prima che l’interno sia cotto. \n\n\n\nSe l’olio \u00e8 troppo freddo, il pollo ne assorbir\u00e0 di pi\u00f9 e risulter\u00e0 pesante e unto (il grasso \u00e8 vita, s\u00ec, ma con moderazione).\n\n\n\nBocconcini in cottura in olio ben caldo\n\n\n\nSe volete conservare degli avanzi per un altro giorno, tenete da parte una porzione di pollo all’aglio e miele separata dalla salsa. In questo modo potrete riscaldare pollo e salsa separatamente, e il piatto manterr\u00e0 sapore e consistenza. \n\n\n\nL’ideale \u00e8 addirittura congelare il pollo dopo la prima frittura e poi \u201criscaldarlo\u201d ripassandolo in friggitrice. Cos\u00ec avrete il pollo all’aglio e miele pronto in dieci minuti netti.\n\n\n\nSe cercate una ricetta pi\u00f9 orientata sull’agrodolce, vi consiglio il grande classico pollo del generale Tao . \n\n\n\nIl pollo del generale Tao in tutto il suo splendore\n\n\n\nForse preferisci le wings o i tenders? In questo caso, con una salsa all’aglio e miele leggermente diversa, ti rimando alla mia ricetta dei tenders o delle wings. Per una versione vegana, dai un’occhiata alla mia ricetta dei bocconcini di tofu all’aglio e miele\n\n\n\n\n\n\tPollo croccante all'aglio e miele\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tFriteuse asiatiqueWok\t\n\t\n\t\t300 g di pollo a dadiniPANATURA1 porzione della mia panatura universaleSALSA3 spicchi d'aglio tritati1 cucchiaio di zenzero tritato5 cucchiai di miele2 cucchiai di zucchero di canna70 ml di salsa di soia chiara0.5 cucchiaino d'olio di sesamoAddensante2 cucchiai di amido di mais59 ml d'acqua\t\n\t\n\t\tMescolate la panatura e ricopritevi il polloScaldate l'olio a 180 gradi e friggete i pezzi di pollo una prima volta, finch\u00e9 saranno leggermente dorati. Lasciateli riposare per 5 min, poi friggeteli una seconda volta fino a doraturaIn un wok a fuoco vivace, fate saltare per 2 min l'aglio e lo zenzeroAbbassate a fuoco medio, aggiungete il resto degli ingredienti della salsa (tranne acqua e amido di mais) e lasciate sobbollire per 3 minAggiungete il composto di acqua e amido di mais e mescolate continuamente finch\u00e9 la salsa si addensaAggiungete il pollo e mescolate delicatamente\t\n\t\n\t\tPer far aderire bene la panatura, assicuratevi che l'olio sia ben caldo. Un trucco \u00e8 immergervi un piccolo pezzetto di impasto: se inizia subito a fare bollicine e a galleggiare, la temperatura \u00e8 giusta\n\t\n\t\n\t\tAsiatische K\u00fcche, chinesischail et miel, poulet croustillant","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/130292","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=130292"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/130292\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":130604,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/130292\/revisions\/130604"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/918"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=130292"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=130292"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=130292"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}