{"id":130277,"title":"Riso fritto all’ananas","modified":"2026-06-12T22:47:49+02:00","plain":"Il riso fritto all’ananas \u00e8 originario della Thailandia, anche se ne esistono versioni in tutto il mondo. Alcune ricette usano appena un filo di salsa di soia in chiave \u201chealthy\u201d. \n\n\n\nQuesta, invece, \u00e8 una ricetta fedele al modo thailandese di fare le cose e vi far\u00e0 tornare alla mente le serate calde e dolci in Thailandia: a mangiare nei chioschi sulle spiagge di Phuket, con i piedi nella sabbia bagnata e un cocktail da sorseggiare.\n\n\n\nNon avete voglia di frutta? Il mio riso fritto fa al caso vostro\n\n\n\nGli ingredienti del riso all’ananas\n\n\n\nEcco cosa vi serve per preparare il riso fritto all’ananas alla thailandese (nel modo migliore !). L’ideale \u00e8 usare ananas fresco ben maturo, ma anche quello in scatola va benissimo (ed \u00e8 molto pi\u00f9 veloce da preparare!). Nelle foto vedete ananas fresco, perch\u00e9 ho stile (lol)\n\n\n\nProvate anche il mio pollo al mango\n\n\n\nSalsa di soia scura e chiara: Sono due salse molto diverse e si completano alla perfezione. Scoprite qui tutte le differenze\n\n\n\nSalsa di ostriche: Non sa di ostrica: \u00e8 deliziosa e indispensabile. Sostituirla \u00e8 praticamente impossibile; ecco il mio articolo sull’argomento\n\n\n\nSalsa di pesce: Nessun piatto \u00e8 davvero thailandese senza una buona salsa di pesce. Investiteci: non ve ne pentirete. Scherzi a parte, aggiunge un gusto indescrivibile (insomma, umami) e una sapidit\u00e0 complessa e ben bilanciata\n\n\n\nOlio di sesamo: Dal sapore intenso e da usare con moderazione, l’olio di sesamo \u00e8 uno degli elementi chiave della salsa\n\n\n\n\n\n\tRiso all'ananas\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tWok\t\n\t\n\t\tSALSA1 cucchiaio  di olio di sesamo1 cucchiaio  di salsa di soia chiara1 cucchiaio  di salsa di soia scura1 cucchiaio  di salsa di ostriche3 spicchi  d'aglio tritati1 cucchiaino  di zucchero1 cucchiaio  di salsa di pescePER IL RISO300 g di riso, preferibilmente cotto il giorno prima e tenuto in frigorifero (ma soprattutto ben lavato prima della cottura)4 spicchi  d'aglio affettati finemente2 scalogni a dadini1 peperoncino tritato2 cipollotti affettati finemente3 uova sbattuteOlio vegetale (o grasso di manzo\/anatra, per i veri intenditori)1 ananas intero tagliato nel senso della lunghezza\t\n\t\n\t\tPrepara la salsa mescolando tutti gli ingredienti in una ciotolaSvuota l'ananas e taglialo a pezzetti (tieni da parte la buccia per usarla come ciotola)Scalda il wok a fuoco medio-alto con circa 1.5 cm di olio sul fondo. Aggiungi l'aglio affettato e mescola finch\u00e9 inizia a dorarsi.Aggiungi gli scalogni e i cipollotti, quindi salta il tutto mescolando continuamente per 2-3 minuti.Aggiungi le uova e mescola delicatamente per 2 minuti, in modo da romperle leggermenteAggiungi i pezzetti di ananas e salta per 2-3 minutiAggiungi quindi il riso e mescola per 3 minuti.Aggiungi la salsa e salta ancora per 5 minutiRegola di sale a piacere","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/130277","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=130277"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/130277\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":130577,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/130277\/revisions\/130577"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/594"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=130277"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=130277"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=130277"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}