{"id":130272,"title":"Noodles da pigri (aglio e miele)","modified":"2026-06-12T22:47:02+02:00","plain":"Come resistere a questo piatto? Rapido, facile e delizioso, oltre che estremamente versatile. Siete stati in tantissimi a mandarmi le foto delle vostre versioni personalizzate, e per questo vi adoro.\n\n\n\nGli ingredienti dei noodles aglio e miele\n\n\n\nLa salsa di soia light e dark: Beh, prima di tutto un piccolo promemoria: la salsa di soia dolce \u00e8 un’invenzione chimica occidentale. \n\n\n\nIo non la uso mai: al suo posto uso salsa di soia salata, a cui aggiungo zucchero solo se serve. Cos\u00ec si conservano tutte le sfumature della vera salsa di soia. \n\n\n\nIn breve, esistono due grandi tipi di salsa di soia salata e potete approfondire nel mio articolo completo sull’argomento. \n\n\n\nLa versione corta: usate la salsa di soia salata che trovate al supermercato, cio\u00e8 quella \u00ab\u00a0light\u00a0\u00bb; la dark aggiunge profondit\u00e0 al gusto, ma non \u00e8 indispensabile.\n\n\n\nQuali noodles usare? Beh, quelli che preferite! Potete persino usare gli spaghetti, se non avete paura di offendere gli d\u00e8i. Personalmente, ho un debole per i noodles di riso larghi o per i noodles udon.\n\n\n\nSu grande richiesta, ecco la confezione di noodles cinesi generici usati nella ricetta\n\n\n\nConsigli per preparare al meglio i noodles aglio e miele\n\n\n\nCuocete i noodles che avete scelto seguendo le istruzioni sulla confezione, ma il trucco per ottenere ottimi noodles saltati \u00e8 passarli subito sotto l’acqua fredda nello scolapasta dopo la cottura! In questo modo si blocca la cottura e i noodles si rassodano, per una consistenza molto pi\u00f9 piacevole una volta saltati in padella.\n\n\n\nAggiungete semi di sesamo e cipollotti affettati: sembra una sciocchezza, ma fanno davvero la differenza per consistenza, gusto e aspetto generale del piatto.\n\n\n\nSe volete aggiungere qualche verdura, come le cipolle, o della carne, marinate la carne tagliata a striscioline per dieci minuti in un cucchiaio di salsa di soia light. \n\n\n\nBella carne che sfrigola in padella\n\n\n\nPoi saltatela per 5 minuti a fuoco vivo prima di aggiungere qualsiasi altro ingrediente. Mettete da parte. Saltate quindi le cipolle e mettete anche queste da parte insieme alla carne. \n\n\n\nAggiungete poi l’aglio e seguite normalmente la ricetta, rimettendo la carne e le cipolle solo alla fine e saltando il tutto per 2 minuti, giusto il tempo di riscaldare bene. \u00c8 un procedimento classico della cucina cinese per i noodles saltati. A proposito, se volete noodles pi\u00f9 elaborati, provate i miei noodles al pollo\n\n\n\nAttenzione: se usate qualcosa di diverso dal manzo, come maiale, pollo o gamberi, probabilmente dovrete saltare pi\u00f9 a lungo, perch\u00e9 questi alimenti devono essere assolutamente ben cotti. \n\n\n\nCome accompagnare i noodles aglio e miele?\n\n\n\nIl piatto \u00e8 pensato per essere, gi\u00e0 da solo, un pasto completo, rapido e \u00ab\u00a0da pigri\u00a0\u00bb. Tuttavia, se volete accompagnarlo senza saltare la carne direttamente insieme ai noodles, ecco qualche idea. \n\n\n\nIl manzo al cumino \u00e8 un accompagnamento deliziosamente speziato \n\n\n\nServe una proteina dal sapore abbastanza neutro, non troppo orientata sul \u00ab\u00a0dolce\u00a0\u00bb. Per esempio, il delizioso manzo al cumino potrebbe andare benissimo. Anche il manzo del Sichuan \u00e8 una vera bomba! Per restare sul tema aglio e miele, il mio pollo caramellato all’aglio e miele \u00e8 decisamente sfizioso\n\n\n\n\n\n\tNoodles per pigri (aglio e miele)\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tWok\t\n\t\n\t\t200 g di noodles gi\u00e0 cotti (peso da cotti)1 pizzico di semi di sesamo neroSalsa3 cucchiai  di aglio tritato2 cucchiai  di burro3 cucchiai  di miele2 cucchiai  di salsa di soia chiara1 cucchiaio  di salsa di soia scura\t\n\t\n\t\t Sciogliete il burro a fuoco medio-alto Aggiungete l'aglio e saltate per 1 min Aggiungete il resto degli ingredienti Lasciate caramellare e addensare (5-6 min) Aggiungete i noodles e mescolate bene Guarnite con semi di sesamo nero\t\n\t\n\t\tLa pazienza \u00e8 la chiave della caramellizzazione: aspettate che la salsa si riduca bene.\n\t\n\t\n\t\tAccompagnement, Plat principalChinoise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/130272","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=130272"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/130272\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":130559,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/130272\/revisions\/130559"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2002"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=130272"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=130272"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=130272"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}