{"id":130268,"title":"Il Big Marc di MarcDonald’s (Big Mac fatto in casa)","modified":"2026-06-12T22:46:22+02:00","plain":"Lanciato a Pittsburgh, negli Stati Uniti, nel 1967 e poi in tutti gli USA nel 1968, il Big Mac \u00e8 una delle specialit\u00e0 simbolo di McDonald’s. Questo sandwich \u00e8 composto da due medaglioni da 45,4 g di carne macinata di manzo, American cheese, \u00absalsa speciale\u00bb, lattuga, cetriolini sottaceto e cipolle, il tutto racchiuso tra tre fette di pane al sesamo. Per saperne di pi\u00f9 sulla sua ricca storia, cliccate qui! \n\n\n\nIl Big Mac, simbolo del capitalismo americano, ha fatto fantasticare a lungo i cuochi che, pur ammettendolo a denti stretti, lo trovano delizioso. Da oggi, per\u00f2, questa era finisce. Sono orgoglioso di presentarvi il mio remake del Big Mac, salsa compresa! Mangiare un Big Mac fatto in casa, e anche pi\u00f9 sano, ormai \u00e8 possibile, eheh. Se amate il cibo in stile fast food, sono sicuro che la mia ricetta del kebab vi piacer\u00e0\n\n\n\nI potato buns sono un classico della cucina americana: si usano anche per gli hot dog e sono una vera bomba.\n\n\n\nIn programma: la celebre salsa, i panini per hamburger \u00abpotato buns\u00bb e, infine, l’assemblaggio!\n\n\n\nLa salsa Big Mac \n\n\n\nIngredienti\n\n\n\n\n172 g di maionese alle uova\n\n\n\n2 cucchiaini di senape\n\n\n\n2 cucchiai di cetriolini a dadini\n\n\n\n1 cucchiaio di aceto bianco\n\n\n\n2 cucchiai di cipolla tritata finemente\n\n\n\n1\/2 cucchiaino di paprika\n\n\n\n1\/2 cucchiaino di cipolla in polvere\n\n\n\n1\/2 cucchiaino di aglio in polvere\n\n\n\n2 cucchiaini di zucchero semolato\n\n\n\n\n1. Sciogliete lo zucchero nell’aceto2. Mescolate insieme tutti gli ingredienti3. Lasciate riposare in frigorifero per almeno un’ora\n\n\n\nPer una salsa alternativa, trovate qui la mia ricetta della salsa burger alle cipolle caramellate \n\n\n\nGli autentici potato buns americani\n\n\n\nIngredienti\n\n\n\n\n225 g di farina di frumento\n\n\n\n17 g di fecola di patate\n\n\n\n6 g di zucchero\n\n\n\n4 g di sale\n\n\n\n150 g d’acqua\n\n\n\n5 g di burro\n\n\n\n3 g di lievito secco istantaneo\n\n\n\n(Facoltativo) semi di sesamo e un uovo sbattuto con un cucchiaio d’acqua\n\n\n\n\n1. Mescolate tutti gli ingredienti e lasciate riposare per 10 minuti2. Impastate per 5-8 minuti su una superficie infarinata, fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo3. Stendete l’impasto formando un rettangolo e piegatelo prima dal basso verso l’alto (nel senso della lunghezza), poi nel senso della larghezza.4. Trasferitelo in un contenitore rettangolare unto e coprite con pellicola trasparente5. Dopo 15 min, formate di nuovo un rettangolo e piegatelo allo stesso modo. Rimettetelo nel recipiente e lasciatelo raddoppiare di volume (35 min)6. Su una superficie infarinata, dividete l’impasto in 5 parti da circa 85 g ciascuna7. Formate delle palline perfettamente lisce8. Disponetele in una teglia rivestita con carta da forno, appiattitele, coprite con pellicola trasparente oliata e lasciate lievitare per 30 minuti. Preriscaldate il forno a 190 gradi.9. Spennellate con il composto d’uovo e cospargete con semi di sesamo. Infornate per 7 minuti10. Ruotate la teglia e infornate di nuovo per 7 minuti11. Lasciate intiepidire\n\n\n\nPanini per hamburger come non li avete mai mangiati\n\n\n\nL’assemblaggio\n\n\n\n\n2 buns\n\n\n\n400 g di manzo macinato con il 20% di grasso\n\n\n\nLattuga\n\n\n\nSalsa Big Mac\n\n\n\nQualche cetriolino a fette\n\n\n\n1 cipolla a dadini\n\n\n\n2 fette di Cheddar\n\n\n\n\n1. Vi serviranno 2 buns tagliati a met\u00e0: dovrete sacrificare la calotta superiore di uno dei due. La base diventer\u00e0 lo strato \u00abcentrale\u00bb del Big Marc2. Cuocete due hamburger di carne macinata da 200 g ciascuno a fuoco vivo per 4 min per lato3. Sulla base del panino, disponete nell’ordine: salsa Big Mac, cipolla, lattuga, 2 fette di Cheddar, uno dei due hamburger e cetriolini.4. Aggiungete lo strato centrale e ripetete lo stesso ordine (questa volta senza formaggio), poi completate con ancora un po’ di salsa sopra\n\n\n\nGuardate che meraviglia\n\n\n\n\n\n\tBig Mac fatto in casa (con salsa!)\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t2 panini per burger400 g di carne di manzo macinata al 20% di grassi3 foglie di lattugaFarcitura4 cetriolini a fette1 cipolla a dadini2 fette di CheddarSalsa Big Mac172 g di maionese all\u2019uovo2 cucchiaini di senape2 cucchiai di cetriolini a dadini1 cucchiaio di aceto bianco2 cucchiai di cipolla tritata finemente0.5 cucchiaino di paprika0.5 cucchiaino di cipolla in polvere0.5 cucchiaino di aglio in polvere2 cucchiaini di zucchero semolatoPotato buns225 g di farina di frumento17 g di fecola di patate6 g di zucchero4 g di sale150 g di acqua5 g di burro3 g di lievito secco istantaneosemi di sesamo (facoltativi)1 uovo sbattuto con un cucchiaio d\u2019acqua\t\n\t\n\t\tSalsa Big MacSciogli lo zucchero nell\u2019acetoMescola insieme tutti gli ingredientiLascia riposare in frigorifero per almeno un\u2019oraPotato bunsMescola tutti gli ingredienti e lascia riposare per 10 minutiImpasta per 5-8 minuti su una superficie infarinata, fino a ottenere un impasto liscio e omogeneoStendi l\u2019impasto formando un rettangolo e piegalo prima dal basso verso l\u2019alto (nel senso della lunghezza), poi nel senso della larghezza.Trasferiscilo in un contenitore rettangolare unto e copri con pellicola trasparenteDopo 15 min, forma di nuovo un rettangolo e piegalo allo stesso modo. Rimettilo nel recipiente e lascialo raddoppiare di volume (35 min)Su una superficie infarinata, dividi l\u2019impasto in 5 porzioni da circa 85 g ciascunaArrotolale formando palline perfettamente lisceDisponile in una teglia rivestita con carta da forno, appiattiscile, copri con pellicola trasparente leggermente oliata e lascia lievitare per 30 minuti. Preriscalda il forno a 190 \u00b0C.Spennella con l\u2019uovo sbattuto e cospargi con i semi di sesamo. Inforna per 7 minutiRuota la teglia e inforna di nuovo per 7 minutiLascia raffreddare leggermenteAssemblaggioTi serviranno 2 panini tagliati a met\u00e0: dovrai sacrificare la calotta superiore di uno dei due. La base diventer\u00e0 lo strato \u201ccentrale\u201d del Big MacCuoci due hamburger di carne macinata da 200 g ciascuno a fuoco vivo per 4 min per latoSul pane inferiore, aggiungi nell\u2019ordine: salsa Big Mac, cipolla, lattuga, 2 fette di Cheddar, uno dei due hamburger di carne macinata e cetriolini.Posiziona lo strato centrale e ripeti nello stesso ordine (questa volta senza formaggio), quindi completa con ancora un po\u2019 di salsa in superficie\t\n\t\n\t\tPer un sapore straordinario, cuoci la carne nello strutto o nel grasso di manzo\n\t\n\t\n\t\tPlat principalAm\u00e9ricainebig mac, sauce big mac","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/130268","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=130268"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/130268\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":130541,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/130268\/revisions\/130541"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/471"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=130268"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=130268"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=130268"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}