{"id":130251,"title":"Pasta di sesamo nero","modified":"2026-06-12T22:44:06+02:00","plain":"Preparata con semi di sesamo nero macinati e olio di sesamo o miele, la pasta di sesamo nero (o Kuro Neri Goma) si usa per insaporire piatti dolci e salati nella cucina giapponese e in altre cucine asiatiche. \n\n\n\nImparate a prepararla in casa gi\u00e0 da oggi!\n\n\n\nIn Giappone e in altre cucine dell’Asia orientale e del Sud-Est asiatico, i semi di sesamo nero sono molto utilizzati in cucina, in pasticceria e nei dessert. Per esempio, sono perfetti da spalmare sui vostri fluffy pancake giapponesi.\n\n\n\nI semi di sesamo nero si usano interi, ma anche sotto forma di polvere e di pasta. \u00c8 uno dei miei ingredienti preferiti per preparare dolci da forno e piccole golosit\u00e0. \n\n\n\nChe ne dite di piccoli tortini soffici al sesamo nero?\n\n\n\nQuando arriva l’estate, preparo un barattolo di pasta di sesamo nero fatta in casa e lo conservo in frigorifero, cos\u00ec posso preparare in un attimo gelato al sesamo nero, mochi e altri dolcetti.\n\n\n\nChe sapore ha la pasta di sesamo nero?\n\n\n\nPer preparare la pasta di sesamo nero, i semi di sesamo non decorticati vengono macinati fino a ottenere una crema densa, poi addolciti con il miele.\n\n\n\nCon il suo colore nero intenso e lucido e il suo gusto tostato, quasi di nocciola, la pasta di sesamo nero pu\u00f2 trasformare completamente un dessert. \n\n\n\nIl suo sapore \u00e8 anche leggermente terroso, con una nota appena amara.\n\n\n\nPotete trovare molti dolci e prodotti di pasticceria giapponesi molto amati al sesamo nero, come macaron, pudding giapponese, chiffon cake, mochi, pane e gelato.\n\n\n\nLa pasta di sesamo nero (\u9ed2\u7df4\u308a\u3054\u307e) si vende generalmente in piccoli barattoli nei negozi di alimentari giapponesi (o cinesi), ma potete prepararla facilmente in casa, come vi mostrer\u00f2 in questo articolo.\n\n\n\nUsate la pasta di sesamo nero al posto della pasta di fagioli rossi nei miei mochi: non resterete delusi\n\n\n\nCome preparare la pasta di sesamo nero? Bastano 2 ingredienti!\n\n\n\nPreparare in casa la pasta di sesamo nero \u00e8 facilissimo! Vi serviranno solo semi di sesamo nero e miele (per le preparazioni dolci) oppure olio di sesamo (per quelle salate).\n\n\n\nCon un robot da cucina, il procedimento diventa davvero rapido.\n\n\n\nDurante la macinatura, i semi di sesamo inizieranno a rilasciare il loro olio naturale: se usate un apparecchio potente, non sar\u00e0 quindi necessario aggiungere liquidi. \n\n\n\nSe invece utilizzate un frullatore pi\u00f9 piccolo o meno potente, potrebbe essere necessario aggiungere un po’ di miele o di olio di sesamo per ottenere una consistenza cremosa e pastosa. Lasciate riposare il frullatore a intervalli, prima di azionarlo di nuovo.\n\n\n\nUna volta pronta, potete conservare la pasta in frigorifero per 1 mese.\n\n\n\n\n\n\tPasta di sesamo nero: ricetta veloce\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tPer la pasta dolce20 cucchiai  di semi di sesamo nero6 cucchiai  di mielePer la pasta salata20 cucchiai  di semi di sesamo nero6 cucchiai  d'olio di sesamo\t\n\t\n\t\tFrullate tutto nel mixer alla massima potenza, fino a ottenere una pasta liscia e cremosa\t\n\t\n\t\tAggiungete un po' di miele o di olio di sesamo se la consistenza non \u00e8 abbastanza cremosa\nUna volta pronta, potete conservare la pasta in frigorifero per 1 mese\u00a0\n\u00a0\n\t\n\t\n\t\tCondimentJaponaise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/130251","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=130251"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/130251\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":130527,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/130251\/revisions\/130527"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3459"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=130251"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=130251"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=130251"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}