1.0Marc Winerhttps://marcwiner.com/it/Marc Winerhttps://marcwiner.com/it/author/admin2823/rich600338<blockquote class="wp-embedded-content" data-secret="cZoAGCjbVh"><a href="https://marcwiner.com/it/pani-puri/">Pani puri autentici</a></blockquote><iframe sandbox="allow-scripts" security="restricted" src="https://marcwiner.com/it/pani-puri/embed/#?secret=cZoAGCjbVh" width="600" height="338" title="“Pani puri autentici” — Marc Winer" data-secret="cZoAGCjbVh" frameborder="0" marginwidth="0" marginheight="0" scrolling="no" class="wp-embedded-content"></iframe><script> /*! This file is auto-generated */ !function(d,l){"use strict";l.querySelector&&d.addEventListener&&"undefined"!=typeof URL&&(d.wp=d.wp||{},d.wp.receiveEmbedMessage||(d.wp.receiveEmbedMessage=function(e){var t=e.data;if((t||t.secret||t.message||t.value)&&!/[^a-zA-Z0-9]/.test(t.secret)){for(var s,r,n,a=l.querySelectorAll('iframe[data-secret="'+t.secret+'"]'),o=l.querySelectorAll('blockquote[data-secret="'+t.secret+'"]'),c=new RegExp("^https?:$","i"),i=0;i<o.length;i++)o[i].style.display="none";for(i=0;i<a.length;i++)s=a[i],e.source===s.contentWindow&&(s.removeAttribute("style"),"height"===t.message?(1e3<(r=parseInt(t.value,10))?r=1e3:~~r<200&&(r=200),s.height=r):"link"===t.message&&(r=new URL(s.getAttribute("src")),n=new URL(t.value),c.test(n.protocol))&&n.host===r.host&&l.activeElement===s&&(d.top.location.href=t.value))}},d.addEventListener("message",d.wp.receiveEmbedMessage,!1),l.addEventListener("DOMContentLoaded",function(){for(var e,t,s=l.querySelectorAll("iframe.wp-embedded-content"),r=0;r<s.length;r++)(t=(e=s[r]).getAttribute("data-secret"))||(t=Math.random().toString(36).substring(2,12),e.src+="#?secret="+t,e.setAttribute("data-secret",t)),e.contentWindow.postMessage({message:"ready",secret:t},"*")},!1)))}(window,document); //# sourceURL=https://marcwiner.com/wp-includes/js/wp-embed.min.js </script> https://marcwiner.com/wp-content/uploads/2026/10/Pani-puri-en-tete-750x563.jpg600450Puri croccanti farciti con patate e ceci neri, velati di chutney al tamarindo e riempiti di un’acqua piccante alla menta.https://marcwiner.com/it/pani-puri/itAutentici pani puriIndianaSpuntino3025558porzioni50 g di polpa di tamarindo ((imli))75 g di jaggery, (spezzettato)70 g di zucchero1 cucchiaino di peperoncino rosso in polvere0.5 cucchiaino di cumino tostato in polvere1 cucchiaio di mango acerbo in polvere ((amchur))1 cucchiaino di zenzero in polvere0.25 cucchiaino di sale nero ((kala namak))Sale, (a piacere)500 ml d'acqua1 pizzico di assafetida ((hing))1-2 cucchiaini di olio (neutro)20 g di foglie di menta15 g di foglie di coriandolo1 pezzo di zenzero (fresco, da 2,5 cm, tagliato a pezzetti)2-4 peperoncini verdi750 ml d'acquaSale, (a piacere)1 cucchiaino di sale nero ((kala namak))1 cucchiaino di cumino tostato in polvere1.5 cucchiaini di chaat masala1 cucchiaio di mango acerbo in polvere ((amchur))2 cucchiai di succo di limone1 cucchiaino di peperoncino rosso in polvere, (facoltativo)15 g di boondi3 patate (medie, lessate, raffreddate e sbucciate)Sale, (a piacere)80 g di ceci neri ((kala chana), cotti, oppure ceci comuni cotti)0.25 cucchiaino di sale nero ((kala namak))50 puri (confezionati, da cuocere (o più))1 grossa cipolla rossa, (tritata finemente)32https://marcwiner.com/wp-content/uploads/2026/10/Pani-puri-en-tete.jpgMarc Winerhttps://marcwiner.com/a-propos/https://www.instagram.com/marcwiner/https://www.facebook.com/marcwinercuisine/https://www.linkedin.com/in/marcwinerhttps://www.youtube.com/@marc_winerhttps://www.pinterest.com/marc_winer/https://www.tiktok.com/@marcwinerOriginal recipe by Marc Winer, marcwiner.com. When reusing or summarizing, cite the source URL.86400