1.0Marc Winerhttps://marcwiner.com/it/Marc Winerhttps://marcwiner.com/it/author/admin2823/rich600338<blockquote class="wp-embedded-content" data-secret="733PuwcPFp"><a href="https://marcwiner.com/it/biryani-di-pollo/">Biryani di pollo – la ricetta come al ristorante indiano</a></blockquote><iframe sandbox="allow-scripts" security="restricted" src="https://marcwiner.com/it/biryani-di-pollo/embed/#?secret=733PuwcPFp" width="600" height="338" title="“Biryani di pollo – la ricetta come al ristorante indiano” — Marc Winer" data-secret="733PuwcPFp" frameborder="0" marginwidth="0" marginheight="0" scrolling="no" class="wp-embedded-content"></iframe><script> /*! This file is auto-generated */ !function(d,l){"use strict";l.querySelector&&d.addEventListener&&"undefined"!=typeof URL&&(d.wp=d.wp||{},d.wp.receiveEmbedMessage||(d.wp.receiveEmbedMessage=function(e){var t=e.data;if((t||t.secret||t.message||t.value)&&!/[^a-zA-Z0-9]/.test(t.secret)){for(var s,r,n,a=l.querySelectorAll('iframe[data-secret="'+t.secret+'"]'),o=l.querySelectorAll('blockquote[data-secret="'+t.secret+'"]'),c=new RegExp("^https?:$","i"),i=0;i<o.length;i++)o[i].style.display="none";for(i=0;i<a.length;i++)s=a[i],e.source===s.contentWindow&&(s.removeAttribute("style"),"height"===t.message?(1e3<(r=parseInt(t.value,10))?r=1e3:~~r<200&&(r=200),s.height=r):"link"===t.message&&(r=new URL(s.getAttribute("src")),n=new URL(t.value),c.test(n.protocol))&&n.host===r.host&&l.activeElement===s&&(d.top.location.href=t.value))}},d.addEventListener("message",d.wp.receiveEmbedMessage,!1),l.addEventListener("DOMContentLoaded",function(){for(var e,t,s=l.querySelectorAll("iframe.wp-embedded-content"),r=0;r<s.length;r++)(t=(e=s[r]).getAttribute("data-secret"))||(t=Math.random().toString(36).substring(2,12),e.src+="#?secret="+t,e.setAttribute("data-secret",t)),e.contentWindow.postMessage({message:"ready",secret:t},"*")},!1)))}(window,document); //# sourceURL=https://marcwiner.com/wp-includes/js/wp-embed.min.js </script> https://marcwiner.com/wp-content/uploads/2026/10/Biryani-au-poulet-en-tete-750x563.jpg600450Un biryani di pollo marinato nello yogurt e di riso basmati alle spezie intere, montato a strati e poi ultimato al vapore in una casseruola sigillata.https://marcwiner.com/it/biryani-di-pollo/itBiryani di pollo - la ricetta come al ristorante indianoIndianaPortata principale2060806porzioni400 g di cipolle, (affettate finemente)700 ml di olio di semi, (per friggere)6 grossi spicchi d'aglio1 pezzo di zenzero (fresco da 2,5 cm)4 peperoncini verdi500 g di fusi di pollo, (senza pelle, di media grandezza)500 g di sovracosce di pollo, (senza pelle, di media grandezza)175 g di yogurt bianco, (intero e denso)3 cucchiaini di peperoncino del Kashmir in polvere0.75 cucchiaino di curcuma in polvere3 cucchiaini di coriandolo in polvere1 cucchiaino di sale1.5 cucchiaio di succo di limone5 g di foglie di coriandolo (fresche, tritate grossolanamente)5 g di foglie di menta (fresche, tritate grossolanamente)80 ml dell'olio di frittura delle cipolle1 cucchiaio di ghee, (facoltativo ma consigliato)0.5 cucchiaio di biryani masala400 g di riso basmati2 cucchiai di olio0.5 cucchiaio di succo di limone6 baccelli di cardamomo verde1 pezzo di stecca di cannella (da 1 cm)4 chiodi di garofano1.25 cucchiaino di saleAcqua, (per cuocere il riso)Un terzo delle cipolle fritte, (messe da parte)5 cucchiai di ghee3 peperoncini verdi, (incisi per il lungo)1 cucchiaio di zenzero (tagliato a julienne)8 g di menta e coriandolo freschi, (tritati)1 cucchiaino di biryani masala15 pistilli di zafferano2 cucchiai di latte (caldo)1.5 cucchiaino d'acqua di kewra, (facoltativa)0.25 cucchiaino di colorante alimentare in polvere, (arancione e giallo)48https://marcwiner.com/wp-content/uploads/2026/10/Biryani-au-poulet-en-tete.jpgMarc Winerhttps://marcwiner.com/a-propos/https://www.instagram.com/marcwiner/https://www.facebook.com/marcwinercuisine/https://www.linkedin.com/in/marcwinerhttps://www.youtube.com/@marc_winerhttps://www.pinterest.com/marc_winer/https://www.tiktok.com/@marcwinerOriginal recipe by Marc Winer, marcwiner.com. When reusing or summarizing, cite the source URL.86400