{"id":203264,"title":"Sosis Katalan","modified":"2026-11-04T14:56:01+01:00","plain":"Sosis babi sederhana berbumbu garam dan merica, diwariskan dari ayah kepada anak laki-lakinya\n\n\n\nSosis yang mulai kecokelatan di atas panggangan, makan bersama teman atau keluarga: sosis Katalan memang cocok untuk momen-momen seperti ini. Teksturnya yang empuk dan cita rasanya yang kaya berasal dari daging berkualitas dengan bumbu yang sangat sederhana. Resep keluarga ini memandu Anda langkah demi langkah untuk membuatnya di rumah.\n\n\n\nApa Itu Sosis Katalan?\n\n\n\nSosis Katalan adalah sosis babi mentah yang perlu dimasak, dibumbui hanya dengan garam dan merica agar kualitas dagingnya tetap menonjol. Sosis ini bisa dimasak di atas panggangan, di wajan, atau di oven.\n\n\n\nResep Keluarga Katalan\n\n\n\nSosis Katalan berasal dari Catalonia, wilayah yang membentang di kedua sisi perbatasan Spanyol dan Prancis. Keluarga-keluarga di sana sering kali memiliki resep sendiri yang diwariskan turun-temurun, terkadang dengan tambahan herba setempat atau rempah lain untuk memberi sentuhan khas masing-masing.\n\n\n\nBahan Utama Sosis Katalan\n\n\n\nResep ini hanya menggunakan tiga bahan: daging leher babi, garam, dan merica, yang kemudian dimasukkan ke dalam selongsong usus babi. Pilih daging berkualitas tinggi karena itulah yang membuat sosis terasa lezat dan empuk.\n\n\n\nPanduan Teknis\n\n\n\nUleni daging bersama garam dan merica hingga bumbunya tercampur merata.\n\n\n\nDiamkan daging di dalam kulkas semalaman agar cita rasanya sempat berkembang.\n\n\n\nJangan mengisi selongsong usus terlalu penuh agar tidak pecah saat dimasak.\n\n\n\nUntuk memasak di atas panggangan, panaskan panggangan terlebih dahulu lalu panggang sosis dengan api sedang selama sekitar 10 hingga 15 menit. Balik secara berkala hingga kecokelatan dan matang sampai ke dalam.\n\n\n\nUntuk memasak di wajan, panaskan sedikit minyak zaitun lalu masak selama sekitar 15 hingga 20 menit dengan api sedang sambil sering dibalik. Untuk memasak di oven, panaskan oven terlebih dahulu hingga 180\u00b0C, lalu panggang sosis di atas loyang selama sekitar 25 hingga 30 menit.\n\n\n\nResep ini dibagikan oleh Richard Pinol, yang mewarisinya dari sang ayah\n\n\n\n\n\n\tSosis Katalan\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t6 kg daging leher babi120 g garam30 g merica\t\n\t\n\t\tPotong daging kecil-kecilGiling potongan daging dengan penggiling dagingBumbui dengan garam dan merica, remas-remas hingga tercampur rata dengan tanganDiamkan daging semalaman di dalam kulkasMasukkan daging ke dalam selongsong usus babiBiarkan mengering selama sehari\t\n\t\n\t\t\nGunakan daging berkualitas tinggi untuk menghasilkan sosis yang lezat dan empuk.\n \nRemas-remas daging bersama bumbu hingga tercampur rata agar rasanya merata.\n \nMendiamkan daging di dalam kulkas semalaman membuat cita rasanya berkembang sepenuhnya.\n \nJangan mengisi selongsong usus terlalu penuh agar tidak pecah saat dimasak.\n\n\t\n\t\n\t\tSaucisse \u00e0 cuireEspagnole","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/203264","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=203264"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/203264\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/media\/202121"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=203264"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=203264"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=203264"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}