{"id":194589,"title":"Salad lentil dengan zukini panggang dan feta","modified":"2026-10-30T20:56:54+01:00","plain":"Salad lentil cokelat dengan zukini yang ditumis hingga keemasan, feta, arugula, dan bawang bombai merah yang direndam dalam cuka balsamik.\n\n\n\nSalad lentil dengan perpaduan tekstur renyah dan lembut : zukini dengan pinggiran terkaramelisasi, feta yang asin, arugula dengan rasa pedas khas, serta taburan biji hemp sangrai. Lentil cokelat, bawang bombai merah yang direndam dalam cuka balsamik, dan sedikit sirop maple menyatukan semua rasanya. Untuk dua porsi besar, siapkan waktu 30 menit jika menggunakan lentil kalengan.\n\n\n\nApa Itu Salad Lentil ?\n\n\n\nSalad lentil adalah hidangan dari kacang-kacangan yang dimasak hingga matang tetapi tetap utuh, disajikan dingin atau hangat, lalu diberi saus bercita rasa asam. Dalam resep ini, bahan dasarnya adalah 125 g lentil cokelat matang, ditambah satu buah zukini tumis, 100 g feta yang diremukkan, dan tiga genggam penuh arugula.\n\n\n\nBawang bombai merah diiris tipis berbentuk setengah lingkaran, lalu direndam dalam cuka balsamik selama proses memasak ; cuka rendamannya kemudian digunakan untuk membumbui arugula. Bawang putih, cabai, oregano, dan rosmarin memberi aroma pada zukini, sementara biji hemp yang disangrai tanpa minyak menjadi taburan terakhir.\n\n\n\nHidangan serupa : Salad Bit dengan Lentil.\n\n\n\nAsal Usul Versi Ini\n\n\n\nDi Prancis, salad lentil biasanya dibuat dengan saus minyak dan cuka berbumbu moster, terkadang ditambah bawang merah atau herba segar. Versi ini lebih bernuansa Mediterania : lentil cokelat, cuka balsamik, feta, arugula, dan zukini tumis.\n\n\n\nPrinsipnya tetap sama, bahan dasar yang sudah matang tetapi masih utuh, dipadukan dengan saus berbahan cuka. Bawang bombai merah yang direndam dan biji hemp sangrai memperkaya rasa serta teksturnya, sedangkan zukini yang dimasak hingga keemasan memberi kelembutan. Dengan lentil kalengan, salad ini bisa dibuat sepanjang tahun.\n\n\n\nBahan-Bahan Utama\n\n\n\nGunakan lentil cokelat kalengan yang dibilas dan ditimbang setelah ditiriskan, atau 60 g lentil kering yang direndam sekitar 4 jam lalu direbus selama setengah jam, dimulai dengan air dingin. Apa pun pilihannya, biarkan lentil agak kering dan dingin agar salad tidak berair.\n\n\n\nResep lain dengan nuansa serupa : Salad Bit.\n\n\n\nZukini dipotong-potong, lalu ditumis hingga keemasan dengan minyak alpukat, minyak zaitun bercita rasa ringan, atau minyak bunga matahari tinggi asam oleat. Tiga siung bawang putih yang dilumatkan dengan alat pemeras, 1 sendok teh cabai kering kasar, 1 sendok teh oregano kering, dan 1 sendok teh rosmarin kering memberi aroma, lalu 2 sendok makan sirop maple ditambahkan pada akhir pemasakan untuk melapisinya. Feta yang digunakan bisa berbahan susu atau nabati.\n\n\n\nArugula dibumbui dengan 2 sendok makan minyak zaitun perasan pertama kualitas tertinggi dan cuka balsamik bekas rendaman bawang. Dua genggam penuh biji hemp menambahkan sentuhan renyah.\n\n\n\nPanduan Teknik dan Penyajian\n\n\n\nMulailah dengan merendam bawang dalam setidaknya 3 sendok makan cuka balsamik, sambil sesekali diaduk. Tumis zukini dengan api cukup besar hingga semua sisinya keemasan dan sedikit terkaramelisasi ; setelah sekitar sepuluh menit, tambahkan bawang putih, cabai, dan herba, lalu masukkan sirop maple pada menit terakhir. Sementara itu, sangrai biji hemp tanpa minyak dan jangan ditinggal : awalnya tampak tidak ada perubahan, lalu prosesnya berlangsung sangat cepat.\n\n\n\nMasih dengan tema serupa : Salad Yunani.\n\n\n\nUntuk penyajian, bagi arugula yang sudah dibumbui ke dalam piring, lalu tambahkan lentil yang sudah dicampur dengan zukini dan feta yang diremukkan. Akhiri dengan bawang yang sudah direndam dan biji hemp. Jika dibagi untuk dua orang, salad ini menjadi hidangan utama yang lengkap ; dalam porsi lebih kecil, sajikan sebagai pendamping sayuran panggang.\n\n\n\n\n\n\tSalad Lentil, Zukini Panggang, dan Feta\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t125 g lentil cokelat (matang, jika menggunakan yang kalengan timbang setelah ditiriskan, 60 g lentil kering)1 zukini3 genggam penuh arugula1 bawang bombai merah (kecil)3 siung bawang putih100 g feta (berbahan susu atau nabati)2 sendok makan sirup mapel (atau pemanis cair rasa mapel)1 sendok teh cabai kering kasar1 sendok teh oregano (kering)1 sendok teh rosmarin (kering)2 sendok makan minyak zaitun (murni ekstra)2 sendok makan cuka balsamik2 genggam penuh biji ramiMinyak alpukat, minyak zaitun berasa ringan, atau minyak bunga matahari tinggi asam oleat (untuk menumis zukini)\t\n\t\n\t\tJika menggunakan lentil kering: rendam dalam mangkuk besar berisi banyak air selama sekitar 4 jam. Bilas dengan saringan kecil. Lalu rebus selama setengah jam (mulai dari air dingin). Tiriskan dan biarkan agak kering serta dingin. Jika menggunakan lentil kalengan, cukup bilas sebentar dengan saringan kecil lalu biarkan agak kering. Langkah ini bisa dilakukan sambil memasak zukini di wajan.Iris bawang bombai menjadi setengah lingkaran yang cukup tipis, lalu sisihkan dalam wadah kecil dengan cuka balsamik yang cukup banyak. Gunakan setidaknya sekitar 3 sendok makan, sehingga tersisa 2 sendok makan untuk bumbu rendaman salad. Aduk sesekali.Potong-potong zukini lalu masak dengan api agak besar hingga semua sisinya kecokelatan dan mulai sedikit terkaramelisasi.Haluskan bawang putih dengan alat pemeras bawang, lalu tambahkan setelah zukini dimasak di wajan selama sekitar sepuluh menit. Tumis bersama cabai kering kasar, rosmarin, dan oregano. Tambahkan sirup mapel (atau pemanis rasa mapel) pada menit terakhir.Sementara itu, sangrai biji rami (tanpa minyak). Jangan ditinggal, karena awalnya hampir tidak ada perubahan, tetapi menjelang akhir prosesnya tiba-tiba menjadi sangat cepat.Campur arugula dengan dua sendok makan minyak zaitun murni ekstra dan cuka balsamik. Bagi ke dalam piring saji.Campur lentil dengan zukini, lalu remukkan feta ke dalamnya. Bagi di atas arugula.Sebarkan bawang bombai di atasnya, lalu akhiri dengan taburan biji rami.\t\n\t\n\t\tSesuaikan pilihan feta jika menghindari produk susu, susu sapi, laktosa, atau kasein A1.\nPeralatan: Wajan bebas PFAS (atau wajan besi cor jika sudah terbiasa menggunakannya), Panci (jika merebus lentil sendiri), Mangkuk besar, Saringan kecil, Wadah kecil, Alat pemeras bawang putih.\n\t\n\t\n\t\tSaladeFran\u00e7aise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/194589","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=194589"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/194589\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/media\/193979"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=194589"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=194589"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=194589"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}