{"id":159068,"title":"Masakan Antilles","modified":"2026-07-18T15:45:03+02:00","plain":"Seperti apa karakter masakan Karibia?\n\n\n\nKaribia adalah melting pot cita rasa yang sangat kaya. Masakannya merupakan perpaduan bahan-bahan lokal dari kepulauan ini dengan bahan serta teknik memasak yang dibawa oleh budaya lain. \n\n\n\nCita rasa yang menjadi ciri khas masakan kreol berasal dari perpaduan budaya seperti Afrika, Asia, India, dan Eropa. Sebagian besar pengaruh dalam masakan kreol ini dibawa pada masa kolonisasi dan perpindahan tenaga kerja dari negara-negara tersebut ke Antilles.\n\n\n\nMasakan ini adalah masakan para penikmat hidup: Anda akan menemukan hidangan yang sering kali sangat mengenyangkan dengan cita rasa yang sangat kuat. Ini bukan masakan yang mewah, melainkan masakan rumahan yang lezat, tanpa pretensi, dan berjiwa kebersamaan. \n\n\n\nPulau-pulau tempat Anda dapat menemukan masakan kreol\n\n\n\n\n\n\n\nArtikel ini tentu tidak akan lengkap. Alasannya, setiap pulau memiliki kekhasan kulinernya sendiri, tentu dengan beberapa unsur yang sama, tetapi akan sangat sulit untuk benar-benar membahas semuanya secara menyeluruh. Sebagai gantinya, berikut daftar pulau yang umumnya diasosiasikan dengan masakan Karibia:\n\n\n\nAntigua dan BarbudaPuerto RikoBahamaBarbadosKubaDominikaRepublik DominikaGuadeloupeSaint BarthMartinikGrenadaHaitiJamaikaArubaCura\u00e7aoSaint-MartinSaint LuciaSaint VincentTrinidad dan TobagoSaint Kitts\n\n\n\nApa yang membuat masakan Karibia unik?\n\n\n\nMasakan Karibia adalah hasil dari banyak budaya dan cita rasa yang berbeda. Masakan kreol dibentuk oleh suku Indian Arawak, Carib, dan Taino, tetapi seiring waktu, bangsa Britania, Prancis, dan Spanyol, serta pengaruh dari Afrika dan Tiongkok, turut berkontribusi pada pembentukannya dan mengubahnya menjadi sesuatu yang sepenuhnya berbeda dan unik di dunia.\n\n\n\nBahan-bahan utama dalam masakan Karibia\n\n\n\n\n\n\n\nUntuk memahami masakan Karibia, Anda terlebih dahulu harus mengenal bahan-bahan yang paling sering digunakan oleh masyarakat Karibia.\n\n\n\nBahan-bahan penting: beras, ketumbar, plantain, kacang-kacangan, mangga, nanas, kelapa, pepaya, buah sitrus, alpukat, tomat, paprika, dan beragam umbi-umbian seperti cassava, ubi jalar, sukun, dan yuca. \n\n\n\nPerpaduan bahan yang unik ini menciptakan cita rasa yang jelas berbeda dari jenis masakan lainnya.\n\n\n\nAnda juga akan menemukan rempah-rempah seperti\u00a0: achiote, jintan, ketumbar, cabai rawit, jahe, kayu manis, pala, cengkih, bawang putih, paprika, lada hitam, dan oregano.\n\n\n\nMasakan Karibia juga mencakup sangat banyak makanan laut, ayam, daging sapi, dan daging babi. Namun, makanan laut benar-benar merupakan permata dari masakan kreol. Faktanya, ikan seperti rouget dan ikan kod sangat umum ditemukan. Kacang-kacangan dan polong-polongan juga hadir dalam banyak hidangan dan dapat digunakan sebagai sumber protein.\n\n\n\nPanduan ikan dalam masakan Karibia\n\n\n\nIkan kakap merah:\u00a0Ikan lezat ini, yang juga disebut \"red snapper\" di pulau-pulau berbahasa Inggris, dimasak dengan rocou (bumbu khas berwarna merah jingga) sebagai court-bouillon, blaff, dipanggang, atau dimasak dalam oven.Thazar, marlin, atau hiu: Baik dipanggang, dibuat steak, maupun diasap, cita rasanya yang kuat akan memanjakan lidah Anda.Colas b\u00e2tard: Ikan ini dijuluki salmon-nya Antilles (kenapa? saya juga tidak tahu... memang tidak terlalu mirip) dan memiliki warna pelangi yang indah. Anda akan sering menemukannya di menu dalam versi dimasak perlahan dan dibumbui jahe.Langouste:\u00a0sangat melimpah di sana, diolah dengan 1001 caraChatrou (gurita):\u00a0sering muncul di menu, biasanya disajikan sebagai frikasiLambi (keong conch):\u00a0siput laut raksasa yang biasa dimakan dalam frikasiKerang:\u00a0sering ditemukan dalam gratin atau saladOuassou:  Udang air tawar raksasa \n\n\n\nMasakan Guadeloupe\n\n\n\nSeporsi acras de morue yang lezat\n\n\n\nHidangan utama dalam masakan Guadeloupe\n\n\n\nTidak mungkin membahas masakan Guadeloupe tanpa menyebut acras de morue, boudin kreol, dan ti-punch\n\n\n\nSalah satu hidangan yang benar-benar unik adalah kepiting isi yang dibuat dari kepiting darat putihLe colombo,\u00a0sejenis kari yang terinspirasi dari India, sering dibuat dengan ayam (colombo de poulet), tetapi juga bisa ditemukan dengan daging babi, cabri (kambing), daging domba, atau bahkan ikan.Le caladou: pure sayuranLe f\u00e9roce: pure alpukat dengan ikan kod suwir dan tepung singkong, sangat pedas Le b\u00e9b\u00e9l\u00e9: Berasal dari Afrika, ini adalah semacam sup kental yang dicampur dengan sukun, babat, sayuran lokal seperti ubi dan malanga, serta plantain yang disebut poyos.Le mat\u00e9t\u00e9: hidangan tradisional Pentakosta yang merupakan semacam paella versi KaribiaLe bokit: sandwich berisi daging marinasi dan sayuran lokalSauce chien: saus beraroma lezat yang cocok menemani apa saja\n\n\n\nSauce chien\n\n\n\nRempah-rempah dalam masakan Guadeloupe\n\n\n\nBunga lawangKayu manisBois d'IndeCengkihColomboKetumbarJahePalaCampuran empat rempahSafron\n\n\n\nSumber\n\n\n\nRum Antilles\n\n\n\nTerbuat dari tebu, rum Guadeloupe benar-benar merupakan bagian dari jiwa pulau ini.","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/159068","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=159068"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/159068\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3365"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=159068"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=159068"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=159068"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}