{"id":158967,"title":"Makan di Mana di Ho Chi Minh? Street Food dan Rekomendasi Saya","modified":"2026-10-07T09:57:53+02:00","plain":"Kota Ho Chi Minh, yang dahulu bernama Saigon, memiliki lebih dari 10 juta penduduk, dan setiap kawasannya punya hidangan khas. Aku pernah makan b\u00e1nh m\u00ec sejak pukul 6:00, sup mi, dan hidangan penutup wijen hitam di kedai-kedai pinggir jalannya.\n\n\n\nIni daftar tempat pilihanku, distrik demi distrik: kedai b\u00e1nh m\u00ec yang buka saat fajar, sup, panekuk, hidangan penutup, lengkap dengan jam buka, alamat persis, dan apa yang kupesan. Sebagian besar adalah tempat makan warga Saigon, dan aku akan memberi tahu kamu mana yang layak didatangi.\n\n\n\n\nDi mana bisa makan b\u00e1nh m\u00ec?\n\nDi mana bisa makan b\u00e1nh m\u00ec di luar pusat kota?\n\nDi mana bisa makan sup mi?\n\nApa yang bisa dimakan di Kota Ho Chi Minh selain b\u00e1nh m\u00ec?\n\nDi mana bisa makan hidangan penutup?\n\nDi mana bisa makan di Kota Ho Chi Minh pada malam hari?\n\nKawasan mana yang cocok untuk makan enak?\n\nBerapa biayanya?\n\nPanduan Vietnam lainnya dariku\n\n\n\n\nDi mana bisa makan b\u00e1nh m\u00ec?\n\n\n\nDi Saigon, setiap kedai b\u00e1nh m\u00ec punya isian andalan: daging olahan, bakso, ikan, babi panggang. Kebanyakan buka antara pukul 5:00 dan 6:00, lalu tutup sebelum tengah hari atau menjelang sore berakhir, dan kedai yang paling populer cepat sekali kehabisan stok. Aku membuat roti lapis ini di rumah, resep b\u00e1nh m\u00ec versiku ada di sini.\n\n\n\nB\u00e1nh M\u00ec H\u00f2a M\u00e3, 53 Cao Th\u1eafng\n\n\n\nYang legendaris: di sinilah, di Distrik 3, b\u00e1nh m\u00ec modern lahir. Pada 1958, L\u00ea Minh Ng\u1ecdc dan Nguy\u1ec5n Th\u1ecb T\u1ecbnh, pendatang dari utara, membuka toko roti ini dan menamainya sesuai desa asal mereka di dekat Hanoi. Mereka dianggap sebagai pencipta b\u00e1nh m\u00ec yang dikenal sekarang. Menunya sederhana: aku memesan \u00ab b\u00e1nh m\u00ec \u1ed1p la \u0111\u1ee7 th\u1ee9 \u00bb, disajikan dalam wajan yang masih mendesis (b\u00e1nh m\u00ec ch\u1ea3o), berisi telur ceplok, ham, ch\u1ea3 l\u1ee5a, ch\u1ea3 qu\u1ebf, sosis, perut babi asin, dan bawang bombai, ditemani roti renyah yang diolesi mentega dan p\u00e2t\u00e9. 3 generasi kemudian, keluarga ini masih mengelola kedainya, di 53 Cao Th\u1eafng, Ph\u01b0\u1eddng 3, dari pukul 6:00 hingga 11:00. Datanglah lebih awal, cepat habis.\n\n\n\nB\u00e1nh M\u00ec H\u00f2a M\u00e3. Foto: Jenny Luu, Google Maps\n\n\n\nB\u00e1nh M\u00ec C\u1ee5 L\u00fd, 189 Hai Ba Trung\n\n\n\nTempat legendaris di Distrik 1 selama lebih dari 80 tahun, kini dikelola generasi ke-3, dan hanya buka dari pukul 6:00 hingga 9:00. B\u00e1nh m\u00ec ch\u1ea3 memadukan beberapa sosis dalam roti renyah: sosis sapi, sosis kayu manis, sosis goreng, dan sosis babi Vietnam. Rasa roti lapis ini tidak langsung menonjol: beberapa gigitan awal terasa biasa saja bagiku, lalu pada gigitan ke-3, barulah terasa istimewa.\n\n\n\nB\u00e1nh M\u00ec B\u1ea3y H\u1ed5, 10 Huynh Khuong Ninh\n\n\n\nSalah satu kedai tertua di Saigon, di Da Kao, yang menjual b\u00e1nh m\u00ec sejak tahun 1970-an dan mengklaim punya sejarah hampir 100 tahun; kedai ini bahkan pernah tampil di Netflix. Andalannya adalah b\u00e1nh m\u00ec th\u1ecbt ch\u1ea3 tradisional, dari pukul 6:00 hingga 12:30. Perhatikan: ada 2 kedai bernama sama yang saling berhadapan, dan yang asli adalah kedai yang lebih kecil, di nomor 10.\n\n\n\nB\u00e1nh M\u00ec B\u00f9i Th\u1ecb Xu\u00e2n, 122E dan 77 Bui Thi Xuan\n\n\n\nDi 122E Bui Thi Xuan, di Pham Ngu Lao, b\u00e1nh m\u00ec th\u1ecbt ngu\u1ed9i (daging olahan) mirip dengan buatan Hu\u1ef3nh Hoa yang terkenal, tetapi lebih ringan dan lebih kecil. Kedai ini menjadi favorit warga Saigon sejak 1989, buka dari pukul 5:30 hingga 23:00, dan rotinya dibuat segar, sehingga kerenyahannya pas sekali. Kalau kamu suka isian, mentega, dan p\u00e2t\u00e9 yang melimpah, inilah tempatnya. Tidak jauh dari situ, di 77 Bui Thi Xuan, di Distrik 1, B\u00e1nh M\u00ec Ch\u1ea3 C\u00e1 B\u00f9i Th\u1ecb Xu\u00e2n menyajikan perkedel ikan goreng dari pukul 14:00 hingga 21:00. Pemiliknya membuatnya sendiri dengan ikan laut segar, dan harganya sangat terjangkau. Aku sudah mencium aroma perkedel ikannya bahkan sebelum sampai.\n\n\n\nA T\u00f9ng B\u00e1nh M\u00ec B\u00f2 N\u01b0\u1edbng B\u01a1 Campuchia\n\n\n\nDi 171 Cong Quynh, di Nguyen Cu Trinh, dari pukul 14:30 hingga 22:30: b\u00e1nh m\u00ec berisi daging sapi panggang yang dimarinasi dengan mentega, terinspirasi cita rasa Kamboja. Inilah tempat pilihanku saat ingin variasi selain daging olahan.\n\n\n\nDi mana bisa makan b\u00e1nh m\u00ec di luar pusat kota?\n\n\n\nKawasan permukiman punya kedai legendarisnya sendiri, dan di situlah aku menyantap b\u00e1nh m\u00ec paling unik di kota ini.\n\n\n\nB\u00e1nh M\u00ec B\u00ec, di 239\/26 Tran Van Dang, Ph\u01b0\u1eddng 11 (Distrik 3), tepat di samping rel kereta, hanya buka 2-3 jam dalam rentang pukul 15:00 hingga 19:00, tutup hari Minggu, dan cepat habis terjual. B\u00e1nh m\u00ec b\u00ec x\u00edu m\u1ea1i (kulit babi dan bakso) di sini lezat, dan aku memesan b\u00e1nh m\u00ec spesial seharga 25k untuk mencicipi semua rasanya.\n\n\n\nDi Distrik 10, B\u00e1nh M\u00ec Ph\u00e1 L\u1ea5u X\u00e1 X\u00edu, di 40 Vinh Vi\u1ec5n, buka dari pukul 14:30 hingga 18:00, membuat b\u00e1nh m\u00ec ph\u00e1 l\u1ea5u x\u00e1 x\u00edu dengan babi panggang dan babat: daging yang dimarinasi terasa kaya, berpadu dengan saus dan kerenyahan telinga babi. Kalau kamu tidak suka telinga babi, pesan saja \u00ab b\u00e1nh m\u00ec x\u00e1 x\u00edu \u00bb. Tempat ini sangat populer, jadi datanglah lebih awal.\n\n\n\nDi B\u00ecnh Th\u1ea1nh, B\u00e1nh M\u00ec C\u00f4 Oanh, di 229\/53 B\u00f9i \u0110\u00ecnh T\u00fay, buka dari pukul 10:00 hingga 19:00, sudah beroperasi hampir 30 tahun. Menu paling terkenalnya adalah b\u00e1nh m\u00ec c\u00e1 n\u1ee5c dengan ikan makerel yang dimasak perlahan dalam kuah: ikannya dimasak hingga empuk, jadi tidak perlu khawatir soal duri. B\u00e1nh M\u00ec C\u00f4 L\u00e0nh, di 6 H\u1ed3 Xu\u00e2n H\u01b0\u01a1ng, Ph\u01b0\u1eddng 14, buka dari pukul 6:00 hingga 19:00, membuat b\u00e1nh m\u00ec th\u1ecbt b\u00f2 n\u01b0\u1edbng dengan bakso sapi panggang dan bakso telur asin sebagai bintangnya; versi kombinasi harganya 35k.\n\n\n\nDi G\u00f2 V\u1ea5p, B\u00e1nh M\u00ec C\u00f3c C\u00f4 B\u00edch, di 112a Nguyen Thai Son, Ph\u01b0\u1eddng 3, buka dari pukul 5:00 hingga 18:00, menciptakan b\u00e1nh m\u00ec c\u00f3c: roti lapis khas Kota Ho Chi Minh, berbentuk hamburger, dengan isian tradisional b\u00e1nh m\u00ec. Inilah kedai pertama yang menciptakan bentuk tersebut.\n\n\n\nDekat bandara, di T\u00e2n B\u00ecnh, B\u00e1nh M\u00ec Anh Vi\u1ec7t 2, di 58 Dong Ho, Ph\u01b0\u1eddng 8, buka 24 jam\/24 jam dan membuat b\u00e1nh m\u00ec heo quay da gi\u00f2n, dengan babi panggang berkulit renyah, yang juga bisa dipesan untuk diantar lewat Grab. Favorit pencinta rasa yang kuat; kalau ini hari pertamamu di Vietnam dan kamu belum terbiasa dengan rasa yang kuat, tunggu dulu sebelum mencobanya.\n\n\n\nDi mana makan sup mi?\n\n\n\nSup di Saigon berasal dari seluruh penjuru negeri, bahkan dari Phnom Penh. Di Distrik 1, H\u1ee7 Ti\u1ebfu Nam Vang menyajikan h\u1ee7 ti\u1ebfu, sup mi ala Phnom Penh, dan Ph\u00e1t K\u00fd Noodles menyajikan mi lokal. Di Distrik 3, Ma Oi, restoran yang dikelola keluarga lokal, terkenal dengan b\u00fan b\u00f2 Hu\u1ebf autentiknya, sup mi sapi pedas khas Hu\u1ebf; saya memasak kuah ini di rumah, resep b\u00fan b\u00f2 Hu\u1ebf saya ada di sini.\n\n\n\nDi Pecinan (Ch\u1ee3 L\u1edbn, Distrik 5), H\u1ee7 Ti\u1ebfu Sa T\u1ebf Gia Truy\u1ec1n T\u00f4 K\u00fd, di 36 G\u00f2 C\u00f4ng, Ph\u01b0\u1eddng 13, menyajikan hidangan yang belum pernah saya temukan di tempat lain: mi dalam kuah sa t\u1ebf pedas dengan daging rusa, hidangan khas Pecinan yang langka.\n\n\n\nDi Th\u1ee7 \u0110\u1ee9c, H\u1ee7 Ti\u1ebfu Sa \u0110\u00e9c Ng\u00e2n menyajikan mi khas Sa \u0110\u00e9c, di Delta Mekong, Ch\u1ebf T\u00e9p M\u00ec Gia menyajikan mi udang yang lezat, dan B\u00e1nh Canh Cua Ng\u1ecdc Thanh menyajikan b\u00e1nh canh cua, sup kepiting kental. Untuk cita rasa Vietnam Utara dan Tengah, mampirlah ke B\u00e1nh \u0110a Cua untuk mi khas utara dengan daging yang gurih, dan ke M\u00ec Qu\u1ea3ng, Cao L\u1ea7u H\u1ed9i An untuk kedua hidangan khas H\u1ed9i An.\n\n\n\nUntuk bihun, B\u00fan Th\u1ecbt N\u01b0\u1edbng H\u1eb1ng (Distrik 1) dan B\u00fan Th\u1ecbt N\u01b0\u1edbng C\u00f4 Nga, V\u0129nh Kh\u00e1nh menyajikan b\u00fan th\u1ecbt n\u01b0\u1edbng, bihun dengan babi panggang, yang disertai lumpia goreng di H\u1eb1ng. The Buns (B\u00fan Ch\u1ea3 C\u00e1) menyajikan b\u00fan ch\u1ea3 dengan lumpia segar buatan sendiri, dan B\u00fan Ch\u1ea3 H\u00e0 N\u1ed9i, di Ph\u00fa M\u1ef9 H\u01b0ng (Distrik 7), menyajikan b\u00fan ch\u1ea3 ala Hanoi yang sangat lezat, sedikit lebih jauh dari pusat kota.\n\n\n\nApa yang bisa dimakan di Kota Ho Chi Minh selain b\u00e1nh m\u00ec?\n\n\n\nKrep, nasi, dan hidangan panggang mengisi bagian lain dalam daftar tempat makan saya. B\u00e1nh Cu\u1ed1n N\u00f3ng H\u1ea3o Hoa, di 177\/1 L\u00fd T\u1ef1 Tr\u1ecdng, di B\u1ebfn Th\u00e0nh, menyajikan b\u00e1nh cu\u1ed1n, krep tepung beras kukus berisi, yang juga disebut pangsit kukus. B\u00e1nh X\u00e8o B\u00e1nh Kh\u1ecdt Ph\u01b0\u01a1ng Nga menyajikan krep renyah, krep Vietnam dengan udang dan babi; saya membuat b\u00e1nh x\u00e8o di rumah, resep b\u00e1nh x\u00e8o saya ada di sini. Di Th\u1ee7 \u0110\u1ee9c, B\u00e1nh X\u00e8o T\u00f4m Nh\u1ea3y D\u00ec D\u01b0 menyajikan versi Vietnam Tengah dengan udang \u201cmelompat\u201d, dan tempat lain menyajikan varian Vietnam Selatan yang belum banyak dikenal.\n\n\n\nB\u1ed9t Chi\u00ean \u0110\u1ea1t Th\u00e0nh menyajikan b\u1ed9t chi\u00ean, kue beras yang digoreng dengan telur, hidangan khas Tionghoa-Vietnam yang lezat, dan \u0110i\u1ec3m T\u00e2m 134 menyajikan dimsum Vietnam: bakso dan siu mai versi Vietnam. Untuk nem n\u01b0\u1edbng, sosis babi panggang ala Nha Trang, ada Nem N\u01b0\u1edbng Nha Trang C\u00f4 \u0110i\u1ec7p Kh\u00e1nh H\u1ed9i, dan di Th\u1ee7 \u0110\u1ee9c ada tempat nem n\u01b0\u1edbng yang jauh lebih jarang didatangi wisatawan di 12 Quang Trung, Hi\u1ec7p Ph\u00fa, Qu\u1eadn 9. Quan Nem Restaurant menyajikan lumpia goreng raksasa yang \u201cluar biasa enak\u201d.\n\n\n\nDi Distrik 4, kawasan permukiman dengan tempat makan yang sangat lokal, B\u00f2 N\u00e9 Thanh Tuy\u1ec1n, di 20\/6-7 Nguyen Truong To, Ph\u01b0\u1eddng 12, dari pukul 6:00 hingga 11:00, menyajikan b\u00f2 n\u00e9: daging sapi di atas pelat panas dengan telur ceplok, p\u00e2t\u00e9, sayuran, serta roti atau nasi. Sarapan yang mengenyangkan dan lezat; perhatikan jam bukanya yang hanya pagi hari. Saya juga memasaknya, resep b\u00f2 n\u00e9 saya ada di situs ini.\n\n\n\nUntuk nasi: Ti\u1ec7m X\u00f4i T\u00f4n \u0110\u1ea3n untuk x\u00f4i, nasi ketan dengan aneka pelengkap, C\u01a1m T\u1ea5m untuk nasi beras patah dengan potongan daging babi bertulang, dan c\u01a1m ph\u1ea7n, hidangan lengkap, ala Vietnam Utara atau ala Vietnam Selatan. Ch\u00e1o V\u1ecbt menyajikan bubur bebek, B\u00f2 L\u00e1 L\u1ed1t menyajikan daging sapi panggang yang dibungkus daun lolot, dan L\u1ea9u G\u00e0 L\u00e1 \u00c9 menyajikan hotpot ayam dengan herba. Di Th\u1ee7 \u0110\u1ee9c, B\u00e1nh Tr\u00e1ng N\u01b0\u1edbng Lucky menyajikan pizza Vietnam, dan 20 meter dari sana, sepupunya menjual b\u00e1nh canh h\u1eb9, hidangan khas Ph\u00fa Y\u00ean dengan jenis bawang yang hanya ada di daerah ini.\n\n\n\nDi mana makan hidangan penutup?\n\n\n\nCh\u00e8 M\u00e8 \u0110en, di Distrik 1, menyajikan sup manis wijen hitam yang mirip tangyuan Tiongkok, sementara Ch\u00e8 Style du Nord menyajikan ch\u00e8, hidangan penutup manis Vietnam, dengan gaya Vietnam Utara. Chu\u1ed1i B\u00ed Ng\u00f4 Chi\u00ean Gi\u00f2n membuat gorengan pisang dan labu tradisional.\n\n\n\nUntuk b\u00e1nh b\u00f2 n\u01b0\u1edbng, kue santan yang dipanggang, saya punya dua rekomendasi tempat: B\u00e1nh D\u1eeba T\u1ea3n \u0110\u00e0, di Pecinan, untuk versi spesialnya, dan COCOCake Minh Khai, yang \u00ab enak banget \u00bb. Untuk minuman, C\u00e0 Ph\u00ea S\u1eefa T\u01b0\u01a1i S\u01b0\u01a1ng S\u00e1o menyajikan kopi susu dengan cincau.\n\n\n\nDi mana makan di Kota Ho Chi Minh pada malam hari?\n\n\n\nIngin makan b\u00e1nh m\u00ec tengah malam? B\u00e1nh M\u00ec X\u00edu M\u1ea1i Ch\u00e9n \u0110\u00e8n D\u1ea7u, di 131 Hai Ba Trung, Ben Nghe, buka dari 16:00 sampai 2:00 dini hari: bola-bola daging yang juicy dalam saus kaya rasa dan harum, dengan telur puyuh. Ada beberapa cabang di kota ini, cari \u00ab B\u00e1nh m\u00ec x\u00edu m\u1ea1i ch\u00e9n \u0111\u00e8n d\u1ea7u \u00bb di Google Maps.\n\n\n\nDi Distrik 10, B\u00f2 Kho G\u00e1nh S\u00e0i G\u00f2n, Block H\/029 S\u01b0 V\u1ea1n H\u1ea1nh, buka dari 7:00 sampai 22:00, berawal pada 1975 sebagai gerobak kaki lima sederhana dan sudah masuk Panduan Michelin selama dua tahun berturut-turut. B\u00f2 kho adalah semur daging sapi yang dimasak perlahan dengan serai, bunga lawang, dan kayu manis, disajikan sebagai b\u00e1nh m\u00ec b\u00f2 kho; tempat ini selalu penuh, terutama malam hari.\n\n\n\nB\u00f2 Kho G\u00e1nh S\u00e0i G\u00f2n. Foto: Nina Nguyen, Google Maps\n\n\n\nKawasan mana yang cocok untuk makan enak?\n\n\n\nDistrik 1 adalah pusat bersejarah, tempat tradisi dan modernitas berdampingan, dengan tempat makan paling padat. Distrik 3 adalah tempat lahir b\u00e1nh m\u00ec modern, yang muncul pada 1958 di H\u00f2a M\u00e3. Distrik 4 adalah kawasan permukiman dengan suasana lokal yang kuat, Distrik 5 adalah Pecinan (Ch\u1ee3 L\u1edbn), yang kaya akan cita rasa Tionghoa-Vietnam, dan Distrik 7, Ph\u00fa M\u1ef9 H\u01b0ng, adalah kawasan modern.\n\n\n\nDistrik 10 dan B\u00ecnh Th\u1ea1nh adalah distrik permukiman besar dengan tempat makan lokal yang lezat dan tempat istimewa yang tersembunyi, G\u00f2 V\u1ea5p adalah kawasan permukiman yang jauh dari keramaian wisata, dan T\u00e2n B\u00ecnh adalah distrik bandara. Th\u1ee7 \u0110\u1ee9c, bekas kawasan pinggiran yang menjadi kota baru, punya berbagai hidangan khas daerah dan Pasar Grosir Thu Duc, pasar lokal hasil pertanian.\n\n\n\nDi B\u00ecnh Th\u1ea1nh, jalan Phan X\u00edch Long sepenuhnya dipenuhi jajanan kaki lima, dan bukan kawasan turis: di sinilah saya menemukan Saigon-nya warga Saigon.\n\n\n\nBerapa biayanya?\n\n\n\nHarganya sangat terjangkau: siapkan antara 15.000 dan 50.000 VND (0,60\u20ac sampai 2\u20ac) untuk b\u00e1nh m\u00ec, dan antara 30.000 dan 80.000 VND (1,20\u20ac sampai 3,20\u20ac) untuk seporsi mi atau nasi. Kedai b\u00e1nh m\u00ec buka pagi sekali (5:00-6:00) dan sering tutup sebelum tengah hari atau menjelang petang, jadi datanglah lebih awal.\n\n\n\nDua aplikasi yang membantu saya: Grab, untuk pesan antar dan perjalanan naik ojek, serta Google Maps, yang wajib dipakai untuk menemukan tempat di gang-gang kecil. Makanannya bisa pedas: minta \u00ab kh\u00f4ng cay \u00bb (tidak pedas) atau \u00ab \u00edt cay \u00bb (sedikit pedas) kalau kamu belum terbiasa. Kosakata yang berguna bagi saya: b\u00e1nh m\u00ec (roti lapis Vietnam), b\u00fan (bihun), ph\u1edf (sup mi), c\u01a1m (nasi), ch\u00e8 (hidangan penutup manis), ngon (enak), dan c\u1ea3m \u01a1n (terima kasih). Selamat makan, \u0103n ngon nh\u00e9 !\n\n\n\nPanduan saya lainnya untuk Vietnam\n\n\n\nKalau kamu melanjutkan perjalanan ke utara, panduan saya untuk makan di Hanoi bisa jadi pegangan berikutnya, termasuk ph\u1edf dan b\u00fan ch\u1ea3, sementara panduan lengkap Hanoi saya membahas semua hal lain selama kunjunganmu. Semua masakan dari negara ini yang saya masak terkumpul dalam panduan kuliner Vietnam saya.","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/158967","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=158967"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/158967\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=158967"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=158967"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=158967"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}