{"id":158886,"title":"Bingsu mangga ala kafe Korea!","modified":"2026-07-18T15:23:51+02:00","plain":"Resep bingsu mangga khas Korea yang lezat dan menyegarkan, berbahan dasar es serut dan mangga, untuk menghadirkan suasana kafe Korea di rumah\n\n\n\nBingsu kini menjadi salah satu ikon dalam masakan Korea. Seiring melejitnya popularitas K-Drama, hidangan penutup Korea ini, yang mula-mula dikenal lewat versi klasik melon bingsu, berhasil memikat penikmat kuliner di seluruh dunia dan mendapat tempat istimewa di meja-meja kayu cantik yang instagramable di kafe Korea.\n\n\n\nResep melon bingsu saya yang praktis\n\n\n\nApa itu bingsu?\n\n\n\nBingsu (\ube59\uc218) adalah hidangan penutup Korea berbahan dasar es serut, kadang-kadang digambarkan sebagai sorbet Korea atau semacam snow cone dengan aneka topping. Secara tradisional, es serut ini disiram susu kental manis, lalu diberi buah, sirup, dan kini semakin sering dilengkapi topping yang lebih kreatif seperti potongan cheesecake, tiramisu, atau biskuit. \n\n\n\nSalah satu jaringan yang paling populer untuk menikmati bingsu dengan tampilan mewah adalah Sulbing.\n\n\n\nPatbingsu (\ud325\ube59\uc218), versi klasik\n\n\n\nVarian bingsu yang paling tua dan paling tradisional adalah patbingsu (\ud325\ube59\uc218), yang dibuat dengan kacang merah manis bernama danpat (\ub2e8\ud325). Kemungkinan besar, kacang merah inilah yang menjadi bahan kunci bingsu Korea klasik, selain es serut. \n\n\n\nSetelah itu, biasanya ditambahkan misugaru (\ubbf8\uc218\uac00\ub8e8, bubuk multi-sereal) dan susu kental manis untuk memberi rasa dan tekstur yang lebih kaya.\n\n\n\nDi Jepang, pasta kacang merah manis dikenal sebagai anko\n\n\n\nPopularitas bingsu mangga (\ub9dd\uace0\ube59\uc218)\n\n\n\nMeski bingsu (\ube59\uc218) bukan hal baru, versi mangga mulai naik daun sejak 2007. Pada tahun itulah cabang Hotel Shilla di Jeju memperkenalkan bingsu mangga yang dibuat dengan mangga Irwin lokal, yang terkenal karena rasanya yang sangat manis dan kaya.\n\n\n\nHotteok adalah hidangan penutup Korea lain yang tak kalah lezat\n\n\n\nPopularitasnya begitu besar hingga, ketika Hotel Shilla di Seoul menambahkan bingsu mangga ke dalam menunya pada 2011, versi ini benar-benar melekat dalam selera publik. Banyak kafe dan restoran kemudian mulai menawarkan versi mereka sendiri, dan sajian ini pun menjadi sebuah klasik.\n\n\n\nDi kafe-kafe Korea, saya juga sering tergoda oleh roti bawang putih Korea yang empuk dan berisi krim keju\n\n\n\nSegudang variasi\n\n\n\nSaat ini, jenis bingsu nyaris tak terhitung. \n\n\n\nSelain patbingsu klasik dan bingsu mangga, ada kwail bingsu (\uacfc\uc77c\ube59\uc218) dengan aneka buah, nokcha bingsu (\ub179\ucc28\ube59\uc218) berbahan dasar matcha, serta versi kopi, cokelat, biskuit, dan lain-lain. \n\n\n\nKemungkinannya nyaris tak terbatas dan terus berkembang, menjadikan bingsu salah satu hidangan penutup paling kreatif dan paling digemari di Korea.\n\n\n\n\n\n\tBingsu Mangga ala Kafe Korea\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tEs serut600 ml susu full cream4 sendok makan susu kental manisPelengkap1 mangga, dipotong dadususu kental manises krim vanilasaus manggaSaus mangga200 g mangga, dipotong dadu120 g gula pasir145 ml air\t\n\t\n\t\tSaus manggaMasukkan mangga yang sudah dipotong dadu, gula, dan air ke dalam panci kecil.Panaskan di atas api sedang selama 5 menit, atau hingga mangga melunak dan gula larut sepenuhnya.Blender hingga halus. Teksturnya harus kental seperti sirup, tetapi tetap cukup cair untuk dituangkan. Saus akan makin mengental saat dingin.Es serutCampurkan kedua jenis susu dalam mangkuk.Tuang campuran ke dalam kantong kedap udara. Letakkan dalam posisi datar di freezer setidaknya selama 4 jam.Kini isi kantong sudah beku sepenuhnya.Keluarkan kantong dari freezer, lalu gilas dengan penggilas adonan hingga es hancur menjadi serutan halus.PenyajianSiapkan mangkuk saji, mangkuk kecil, atau piring cekung, lalu tata es serut hingga membentuk gundukan yang lembut dan mengembang.Susun potongan mangga di atasnya.Letakkan satu scoop besar es krim vanila di bagian tengah.Siramkan saus mangga di atasnya.Tambahkan sedikit susu kental manis sebagai sentuhan akhir.\t\n\t\n\t\tAnda juga bisa memberi berbagai rasa pada es serut ini, misalnya pandan atau matcha.","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/158886","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=158886"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/158886\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/media\/20063"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=158886"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=158886"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=158886"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}