{"id":158860,"title":"Nasi goreng sosis China – \u814a\u80a0\u7092\u996d","modified":"2026-07-18T15:23:36+02:00","plain":"Nasi goreng sosis Tionghoa ini punya kisah yang tak kalah lezat dari hidangannya sendiri! Izinkan saya bercerita tentang bagaimana saya menemukan permata kuliner ini di jantung Chinatown, New York, yang begitu semarak.\n\n\n\nHari itu panas dan cerah. Saya sedang menyusuri gang-gang ramai di Chinatown dengan perut yang makin lapar. Saat nyaris tersesat di belantara kota ini, saya menemukan sebuah kedai kecil yang serasa keluar dari film kungfu lawas. Karena penasaran dan tergoda oleh aromanya yang menggoda, saya pun memutuskan untuk masuk.\n\n\n\n\n\n\n\nPemiliknya, seorang pria tua dengan senyum lebar, menyapa saya dan mempersilakan saya duduk. Ia seolah bisa membaca saya seperti buku terbuka dan tahu persis apa yang saya butuhkan. \u201cCoba yang ini,\u201d katanya, \u201cini resep rahasia nenek saya!\u201d\n\n\n\nTak lama kemudian, hidangan itu tersaji di hadapan saya, mengepul dan berwarna-warni. Begitu suapan pertama masuk, saya seketika dibawa ke dunia rasa yang belum pernah saya temui sebelumnya. Nasi, sayuran renyah, dan sosis China dengan sentuhan manis berpadu menjadi harmoni rasa yang luar biasa.\n\n\n\nSingkat cerita, saya langsung ingin membuat ulang hidangan lezat ini.\n\n\n\nApa itu sosis China?\n\n\n\nSosis China, atau lap cheong (\u5e7f\u5f0f\u814a\u80a0), adalah salah satu bahan ikonik dalam masakan Tionghoa yang berasal dari Tiongkok selatan.\n\n\n\n\n\n\n\nDibuat dari daging babi tanpa lemak dan lemak babi yang diawetkan, sosis ini dibumbui dengan campuran khas berupa bumbu lima rempah, arak beras, gula, garam, bahkan air mawar.\n\n\n\nSetelah dimasukkan ke dalam selongsong alami, lap cheong kemudian dikeringkan dan diasapi, sehingga menghasilkan rasa manis-gurih dengan aroma asap yang khas.\n\n\n\nTekstur lap cheong padat dan rasanya kompleks, sehingga cocok diiris tipis untuk berbagai hidangan seperti tumisan dan nasi goreng Kanton. Anda bisa menemukannya di sebagian besar supermarket Asia.\n\n\n\n\n\n\n\nBahan utama untuk nasi goreng sosis China\n\n\n\nKecap asin light : Memberikan rasa asin dan umami tanpa membuat warna hidangan menjadi gelap.\n\n\n\nKecap asin dark : Digunakan untuk memberi warna serta cita rasa yang lebih dalam dan kaya.\n\n\n\nSaus tiram : Memberikan sentuhan manis dan gurih, sekaligus menambah kompleksitas rasa pada saus.\n\n\n\nSosis China: Dengan cita rasa yang khas, bahan ini wajib ada dalam hidangan ini. Jika Anda lebih suka udang, cobalah yakimeshi, nasi goreng Jepang (yang sebenarnya berakar dari Tiongkok).\n\n\n\nJenis nasi apa yang sebaiknya digunakan?\n\n\n\nSaya menggunakan beras sushi yang dicuci 5\u20136 kali sebelum dimasak. Hasil terbaik didapat dari nasi sisa sehari sebelumnya.\n\n\n\nTip kecil: tambahkan minyak cabai Sichuan sebagai pelengkap.\n\n\n\n\n\n\tNasi Goreng Sosis Tiongkok - \u814a\u80a0\u7092\u996d\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tWok\t\n\t\n\t\t5 batang daun bawang, diiris tipis3 sosis Tiongkok (lap cheong)400 g nasi matang150 g kacang polong bekuSaus4 sendok teh kecap asin ringan1 sendok teh kecap asin pekat2 sendok teh saus tiram1 sejumput garam2 sendok teh air\t\n\t\n\t\tIris sosis Tiongkok. Campurkan semua bahan saus.Panaskan sedikit minyak di dalam wok, lalu tumis daun bawang dan sosis dengan api sedang-besar selama 3-4 menit.Masukkan nasi matang dan kacang polong, lalu aduk selama 3 menit.Tuang saus, lalu aduk lagi selama sekitar 3 menit.\t\n\t\n\t\t400 g nasi matang setara dengan sekitar 200 g beras mentah\n\t\n\t\n\t\tPlat principalChinoiseLap cheong, riz saut\u00e9 \u00e0 la saucisse chinoise, saucisse chinoise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/158860","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=158860"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/158860\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9006"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=158860"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=158860"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=158860"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}