{"id":158092,"title":"Sayap Ayam Lima Rempah ala Tiongkok","modified":"2026-07-18T14:54:20+02:00","plain":"Resep sayap ayam renyah ala Tiongkok yang lezat\n\n\n\nKali ini saya hadir dengan resep sayap ayam ala Tiongkok yang lezat dan cukup \u201corisinal\u201d. Di sini, tidak ada nama tradisional atau kisah menarik yang bisa saya ceritakan.\n\n\n\nSentuhan Tiongkok pada resep ini terutama ada pada teknik memasaknya; selebihnya, ini murni hasil improvisasi (dan serangkaian uji coba). Jadi, Anda tidak akan menemukan padanannya di restoran, dan saya sendiri sempat lama bingung menamai hidangan ini. Biar Anda tahu, pilihannya sempat berkisar antara 5 rempah, 5 harta, atau jinten.\n\n\n\nIntinya, kita menggunakan campuran rempah yang ditambahkan setelah sayap dimasak pertama kali, mirip seperti ayam popcorn Taiwan. Saya juga sempat mempertimbangkan memakai lada Sichuan sebagai pengganti lada putih, tetapi saya ingin resep ini tetap mudah diikuti oleh sebanyak mungkin orang (maklum, harus menyesuaikan untuk video Instagram).\n\n\n\nAlternatif lain untuk membuat sayap ala Tiongkok adalah dengan menggorengnya terlebih dahulu, lalu menumisnya bersama rempah dan aromatik, mirip seperti udang garam lada.\n\n\n\nUdang garam lada yang menggugah selera\n\n\n\nBahan utama untuk sayap ayam lima rempah\n\n\n\nAnggur Shaoxing: Anggur beras asal Tiongkok yang memberi rasa kaya dan sedikit manis pada marinasi serta hidangan tumis.\n\n\n\nKecap asin ringan: Memberi rasa asin dan umami pada marinasi tanpa membuat warna bahan terlalu gelap.\n\n\n\nSaus tiram: Memberikan sentuhan asin dan manis, serta menambah kedalaman rasa pada hidangan.\n\n\n\nJinten: Memberi aroma hangat yang khas pada sayap, dengan karakter rempah yang kuat.\n\n\n\nLima rempah Tiongkok: Menghadirkan profil aroma yang seimbang antara manis, asin, pahit, asam, dan umami.\n\n\n\nLada putih: Memberi sensasi hangat yang lembut dan sentuhan pedas tanpa sekuat lada hitam.\n\n\n\n\n\n\tSayap Ayam Lima Rempah ala Tiongkok\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t12 sayap ayam (bagian datar)minyak goreng (untuk menggoreng)Marinasi1 sendok makan arak Shaoxing3 sendok makan kecap asin light1 sendok makan saus tiram2 siung bawang putih cincang1 telur1 sendok makan tepung maizenaCampuran bumbu1 sendok teh jintan (bubuk)1 sendok teh gula0.5 sendok teh bumbu lima rempah Tiongkok1 sendok teh garam1 sendok teh lada putih\t\n\t\n\t\tCampurkan sayap ayam dengan semua bahan marinasi dalam mangkuk besar.Diamkan di kulkas selama 10 menit.Campurkan semua bumbu dalam mangkuk kecil.Panaskan minyak dalam wajan besar hingga mencapai 150 derajat.Goreng dengan api kecil di kedua sisinya hingga matang.Taburkan campuran bumbu selagi sayap masih di dalam wajan. Gunakan setengahnya terlebih dahulu; Anda bisa menambahkannya lagi nanti.Taburi daun bawang muda, lalu sajikan.\t\n\t\n\t\tGunakan wajan yang cukup lebar agar setiap sayap punya ruang. Pastikan juga suhu wajan tetap stabil setelah ayam dimasukkan.\n\t\n\t\n\t\tPlat principalChinoise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/158092","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=158092"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/158092\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/media\/16009"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=158092"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=158092"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=158092"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}