{"id":158037,"title":"Ayam Soo Guy ala Restoran","modified":"2026-07-18T14:45:32+02:00","plain":"Resep ayam goreng renyah dengan saus \u201cSoo Guy\u201d yang lezat dan sulit ditolak! \n\n\n\nAyam Soo Guy adalah hidangan unik yang memadukan masakan Tiongkok dan masakan Amerika dalam satu sajian. Ada banyak variasi hidangan ini, dan di sini saya membagikan salah satu versinya dengan saus asam manis \u201cSoo Guy\u201d yang lezat, diperkaya kecap asin dan saus tiram! \n\n\n\nApa itu Ayam Soo Guy? \n\n\n\nKadang, hidangan ini juga ditulis \u201cWar Su Gai\u201d atau \u201cWar Shu Gai\u201d. \u201cSoo Guy\u201d sendiri lebih mengikuti pelafalan ala Amerika. Secara garis besar, istilah ini berarti \u201cayam yang dimasak di wok\u201d. Jadi, Ayam Soo Guy adalah hidangan Tionghoa-Amerika (yang juga populer di Kanada) berupa ayam dengan siraman saus cokelat gurih berbahan dasar kecap asin. \n\n\n\nBiasanya, paha ayam tanpa tulang dicelupkan ke dalam adonan kental mirip tempura, lalu digoreng hingga keemasan. Setelah dipotong serong, potongan ayam kemudian disajikan di atas hamparan selada iceberg\u2026 Singkatnya, perpaduan teksturnya benar-benar menarik: renyah dari lapisan goreng, lembut dari ayam, dan segar dari seladanya!  \n\n\n\nPada beberapa variasi, ayam ini diberi taburan almond panggang, sentuhan yang juga terinspirasi dari masakan Tiongkok. Karena itu, hidangan ini kadang juga disebut ayam almond, meski pembahasannya saya simpan untuk resep lain. Untuk pencinta masakan Jepang, hidangan ini juga sangat mirip dengan ayam nanban.\n\n\n\nResep ayam almond saya\n\n\n\nAnda bebas menambahkannya atau tidak, sesuai selera. Dalam resep ini, saya pribadi tidak menggunakannya. Pada versi lain, Anda bahkan bisa memakai kacang mete (lihat resep ayam kacang mete khas Tiongkok saya). Saya sendiri memakai saus tiram dalam marinadenya\u2026 Hasilnya, rasanya jadi makin gurih!\n\n\n\nDari mana asal Ayam Soo Guy? \n\n\n\nAsal-usul Ayam Soo Guy memang agak sulit ditelusuri. Hidangan ini tampaknya lahir dari kisah imigrasi, ketika komunitas Tionghoa menetap di Amerika Serikat. Sebagian besar dari mereka berasal dari Kanton dan tiba di Amerika pada pertengahan abad ke-19 sambil membawa resep serta tradisi kuliner mereka. \n\n\n\nBanyak yang meyakini hidangan ini mulai muncul sekitar tahun 1920-an di negara bagian Ohio, Amerika Serikat. Di sanalah kita bisa menemukan paling banyak variasi Ayam Soo Guy. \n\n\n\nSebagian puris masakan Tiongkok bahkan tidak menganggap resep ini sebagai bagian dari tradisi kuliner Tiongkok. Di luar Michigan, Ohio, dan Ontario di Kanada (wilayah tempat hidangan ini sangat populer, sebagaimana spare ribs khas Tiongkok, sapi renyah saus jeruk, atau makaroni khas Tiongkok), Ayam Soo Guy juga masih terasa asing bagi banyak orang Amerika. \n\n\n\nChow mein sangat populer di AS\n\n\n\nBerbeda dari hidangan seperti sapi chop suey atau chow mein, Ayam Soo Guy tidak pernah mencapai tingkat popularitas yang sama di seluruh Amerika Serikat, apalagi di belahan dunia lain. Padahal, saya jamin hidangan ini sangat layak dicoba! \n\n\n\nBahan utama Ayam Soo Guy\n\n\n\n\n\n\n\nSaus tiram: Saus kental khas Tiongkok ini memberi rasa manis-gurih yang penting pada saus cokelat Ayam Soo Guy. \n\n\n\nKecap asin ringan: Bahan penting lain untuk membuat saus asam manis Soo Guy. Teksturnya lebih encer dan rasanya cukup asin dibandingkan saus tiram. Keduanya juga memberi warna pada saus akhirnya. \n\n\n\nCuka beras: Bahan ini memberi sentuhan rasa yang lebih manis pada saus. Lalu, cuka beras mana yang sebaiknya dipilih? Silakan tentukan pilihan Anda lewat panduan cuka beras saya. \n\n\n\nAnggur Shaoxing: Inilah salah satu cita rasa khas masakan Tiongkok. Bahan ini sangat cocok untuk menyempurnakan hidangan daging dan aneka marinasi. Jika Anda mencari penggantinya, profil rasanya mirip dengan cuka sherry. \n\n\n\nSelada iceberg: Gunakan saat penyajian. Inilah sentuhan segar dan renyah yang membuat hidangan ini makin nikmat. \n\n\n\n\n\n\tAyam Soo Guy ala Restoran\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tWokFriteuse asiatique\t\n\t\n\t\tAdonan pelapis75 g tepung terigu75 g tepung maizena1 sendok teh baking powder1 sejumput garam1 telur100 ml air (dingin)Marinasi2 paha ayam atas (tanpa tulang)1 sendok teh bawang putih parut0.5 sendok teh garam1 sendok makan arak ShaoxingSaus asam manis Soo Guy100 g gula100 g ketchup1 sendok makan saus tiram1 sendok makan kecap asin ringan60 g cuka beras2 sendok makan air2 sendok makan maizenaLain-lainminyak netral (untuk menggoreng)selada iceberg (untuk penyajian)\t\n\t\n\t\tPipihkan paha ayam dengan pemukul daging hingga ketebalannya merata.Marinasi ayam di dalam kulkas, dalam keadaan tertutup, setidaknya selama 20 menit bersama semua bahan marinasi.Campurkan semua bahan kering adonan pelapis dalam mangkuk besar.Tambahkan sisa bahan, lalu aduk hingga rata. Simpan di kulkas selama 10 menit.Panaskan minyak dalam panci atau wok hingga mencapai suhu 175 derajat Celsius.Keluarkan adonan dari kulkas, lalu aduk perlahan. Celupkan potongan ayam ke dalam adonan, balik beberapa kali, kemudian goreng selama sekitar 6 menit sambil dibalik di pertengahan waktu memasak.Angkat ayam matang, lalu tiriskan di atas kertas penyerap atau rak kawat. Diamkan selama 5 menit.Naikkan suhu minyak hingga 185 derajat Celsius, lalu goreng ayam sekali lagi selama 1 menit di setiap sisi.Angkat kembali, lalu tiriskan di atas kertas penyerap atau rak kawat.Potong ayam menjadi irisan besar, lalu sajikan di atas selada.Saus Soo GuyMasak dengan api sedang sambil mencampurkan semua bahan saus dalam panci.Aduk terus hingga saus mengental.Sajikan bersama selada.\t\n\t\n\t\tTunggu hingga minyak benar-benar mencapai suhu yang tepat sebelum mulai menggoreng!\n\t\n\t\n\t\tPlat principalChinoise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/158037","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=158037"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/158037\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/media\/15936"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=158037"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=158037"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=158037"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}