{"id":157992,"title":"Babi Goreng Malaysia Otentik – Hakka Char Yuk","modified":"2026-07-18T14:44:34+02:00","plain":"Resep babi khas Malaysia yang lezat, dimarinasi lalu digoreng hingga renyah menggoda\n\n\n\nHari ini, saya sangat bangga bisa mempersembahkan kepada Anda sebuah resep yang, menurut penelusuran saya, cukup mengejutkan karena belum pernah benar-benar dibahas dalam tulisan berbahasa Prancis.\n\n\n\nMemang, masakan Tiongkok semakin populer di Prancis. masakan Jepang sudah tak perlu diperkenalkan lagi, sementara masakan Thailand, masakan Korea, kuliner Bali, masakan Vietnam dan Laos perlahan mulai dikenal luas. Namun... bagaimana dengan Malaysia?\n\n\n\nSup laksa adalah salah satu hidangan Malaysia yang paling terkenal\n\n\n\nDi internet berbahasa Prancis, kesimpulannya jelas: ada beberapa resep yang tersebar di sana-sini, tetapi belum ada yang benar-benar solid, dan yang autentik pun sangat sedikit. Bahkan nama nasi lemak pun nyaris tak dikenal. Padahal, ada kekosongan besar dalam urusan KULINER! \n\n\n\nLihat saja warna cantiknya\n\n\n\nMasakan Malaysia luar biasa lezat. Meskipun dari sudut pandang \u201cbisnis\u201d mungkin saya keliru jika terlalu memusatkan perhatian ke sini karena belum banyak orang di dunia Francophone yang mencarinya, saya tetap merasa harus membagikannya kepada para pembaca karena memang seenak itu. Siapa tahu? Mungkin justru dari sinilah trennya dimulai! Artikel ini akan menjadi yang pertama dalam seri kecil ini. \n\n\n\nTemukan resep kedua dalam seri ini: tumis daging sapi dengan nanas\n\n\n\nJadi, tanpa berpanjang lebar,  mari berkenalan dengan lezatnya Hakka Char Yuk, atau perut babi goreng khas Hakka\n\n\n\nHakka itu apa? Asal-usul Babi Goreng Malaysia\n\n\n\nHidangan ini berasal dari diaspora masyarakat Hakka, kelompok yang awalnya berasal dari Tiongkok utara dan pernah saya bahas dalam resep mi Hakka saya yang tak kalah lezat. \n\n\n\nMi Hakka yang lezat, atau mi bawang putih goreng\n\n\n\nPengaruh mereka terhadap budaya kuliner Asia Tenggara sangat besar; jejaknya benar-benar bisa ditemukan di mana-mana. Salah satu ciri khas masakan Hakka adalah penggunaan bahan fermentasi. Di sini, kita akan memakai tahu fermentasi merah, baik tahunya maupun air rendamannya.\n\n\n\nBahan inilah yang memberi hidangan ini warna cantik khasnya, dan saya yakin itulah salah satu alasan Anda mengklik artikel ini. Dari diaspora Tiongkok lainnya, Anda juga bisa mencoba tumis daging sapi dengan jahe dan daun bawang muda yang lezat\n\n\n\nJadi sebenarnya... Malaysia, Tiongkok, atau Hakka?\n\n\n\nKetiganya! Sama seperti gyoza Jepang yang awalnya berasal dari Tiongkok, Malaysia pun telah mengadopsi hidangan ini beserta pengaruh kulinernya. \n\n\n\nResep gyoza ayam super mudah saya\n\n\n\nCoba ketik \u201cHakka Char Yuk Kuala Lumpur\u201d di Google, lalu Anda akan melihat banyaknya restoran yang menyajikannya di ibu kota Malaysia. Itu menunjukkan betapa populernya hidangan ini!\n\n\n\nBahan-bahan utama Babi Goreng Malaysia\n\n\n\n\n\n\n\nTahu fermentasi merah: Bintang utama hidangan ini, memberi warna khas sekaligus sentuhan rasa yang nikmat\n\n\n\nMinyak wijen: Memberikan aroma kacang yang harum pada bumbu marinasi\n\n\n\nPerut babi: Potongan ini dipilih karena kandungan lemaknya, tetapi Anda juga bisa menggunakan bagian lain\n\n\n\nTepung maizena: Bersama telur, membantu mengikat bumbu marinasi dan membentuk lapisan renyah yang cantik setelah digoreng\n\n\n\n\n\n\tHakka Char Yuk Autentik - Babi Goreng Khas Malaysia\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tWok\t\n\t\n\t\t400 g daging perut babi1 sendok teh bawang putih (cincang halus)1 potongan tahu fermentasi merah1 sendok makan air tahu fermentasi merah1 sendok teh gula1 telur1 sendok teh minyak wijen1 sendok makan tepung terigu serbaguna1 sendok makan tepung maizenaminyak goreng\t\n\t\n\t\tIris tipis daging perut babi saat masih dingin agar lebih mudah dipotong. Tepuk-tepuk hingga kering, lalu masukkan ke dalam mangkuk.Tambahkan bawang putih cincang, tahu fermentasi merah, air tahu fermentasi merah, gula, lalu pecahkan 1 butir telur ke dalam mangkuk. Tuangkan minyak wijen, lalu aduk hingga rata.Marinasikan selama 10 menit.Baluri daging perut babi dengan tepung terigu dan tepung maizena. Diamkan selama 30 menit lagi.Panaskan wajan, lalu tuangkan minyak. Goreng irisan daging perut babi dengan api sedang, masukkan satu per satu. Aduk saat daging mulai mengeras, lalu angkat dari wajan.Besarkan api, lalu goreng kembali babi selama 20 detik agar hasilnya ekstra renyah. Sajikan.\t\n\t\n\t\tMenggoreng dua kali adalah kunci untuk mendapatkan tekstur yang benar-benar renyah.\n\t\n\t\n\t\tPlat principalMalaisienne","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/157992","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=157992"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/157992\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/media\/18228"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=157992"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=157992"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=157992"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}