{"id":157986,"title":"Ch\u1ea3 Hu\u1ebf – Mortadela Vietnam Berbawang Putih","modified":"2026-07-18T14:44:27+02:00","plain":"Resep olahan daging Vietnam tradisional yang sempurna untuk banh mi atau banh cuon\n\n\n\nHalo semuanya! Hari ini kita kembali dengan sebuah resep olahan daging yang sangat, sangat populer di Vietnam. Jika nem chua adalah salah satu favorit Anda, resep yang satu ini pasti akan disukai juga. \n\n\n\nAnda bisa menggunakannya dalam sandwich banh mi khas Vietnam, dalam hidangan seperti banh cuon, atau bahkan dalam sup seperti B\u00fan b\u00f2 Hu\u1ebf yang terkenal!\n\n\n\nBanh mi yang terkenal, dengan aneka isian yang nyaris tak terbatas\n\n\n\nApa itu Ch\u1ea3 Hu\u1ebf?\n\n\n\nMakanan ini termasuk dalam kategori Ch\u1ea3 dalam masakan Vietnam, yakni aneka olahan daging yang dibungkus lalu dikukus, seperti ch\u1ea3 l\u1ee5a yang pasti sudah Anda kenal. Sama seperti omelet Vietnam.\n\n\n\nNamun, ada sedikit nuansa yang perlu dijelaskan. Jika Anda berada di Vietnam Utara, istilah Ch\u1ea3 biasanya menandakan bahwa dagingnya digoreng. Misalnya, Ch\u1ea3 b\u00f2 berarti daging sapi goreng. Di sana, mereka menggunakan istilah Gi\u00f2 untuk menyebut olahan yang dikukus. Jadi, olahan babi Vietnam yang terkenal ini akan disebut Gi\u00f2 l\u1ee5a.\n\n\n\nBanh cuon yang lezat\n\n\n\nLalu, apa sebenarnya Ch\u1ea3 Hu\u1ebf?\n\n\n\nDi Vietnam Selatan, ini adalah sebutan singkat untuk \u201cdaging babi kukus khas kota Hu\u1ebf\u201d. Nama lengkapnya secara teknis adalah Ch\u1ea3 l\u1ee5a Hu\u1ebf, sedangkan di wilayah utara disebut Gi\u00f2 Hu\u1ebf atau Gi\u00f2 l\u1ee5a Hu\u1ebf. \n\n\n\nPerbedaan utamanya dibandingkan Ch\u1ea3 l\u1ee5a adalah adanya butiran lada yang hampir utuh serta bawang putih dalam jumlah melimpah. Selain itu, keduanya pada dasarnya sangat mirip dan bisa saling menggantikan dalam resep Anda. Pilih saja sesuai selera Anda terhadap bawang putih.\n\n\n\nBahan utama Ch\u1ea3 Hu\u1ebf\n\n\n\n\n\n\n\nDaging babi: Gunakan daging babi cincang biasa yang rendah lemak (sekitar 10%). Sebagai alternatif, Anda juga bisa memakai gi\u00f2 s\u1ed1ng, yaitu pasta daging babi mentah khas Vietnam. Sangat penting untuk mengaduk daging cincang hingga benar-benar berubah menjadi pasta, bukan sekadar daging cincang yang tercampur.\n\n\n\nSaus ikan: Bumbu penting yang memberikan cita rasa tradisional. Saya merekomendasikan merek Ph\u00fa Qu\u1ed1c, tetapi jenis apa pun tetap bisa digunakan.\n\n\n\nBawang putih: Ya, jumlahnya banyak. Dan tidak, ini bukan bahan opsional.\n\n\n\n\n\n\tCh\u1ea3 Hu\u1ebf\u00a0- Mortadela Vietnam Bawang Putih\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tFicelle de boucher, pour attacherpanier vapeur\t\n\t\n\t\t1 kg daging babi cincang (atau gunakan gi\u00f2 s\u1ed1ng, adonan babi mentah khas Vietnam)1 sendok makan lada hitam (ditumbuk kasar)1 sendok makan lada putih (ditumbuk kasar)2 umbi bawang putih (cincang halus)1 sendok makan gula1 sendok teh saus ikan24 lembar daun pisang (ukuran 10 x 15 cm, lihat catatan)\t\n\t\n\t\tSiapkan kukusan.Campurkan semua bahan dalam mangkuk hingga tercampur rata.Proses hingga menjadi adonan halus, jadi jangan ragu mengolahnya sampai benar-benar menyatu. Anda bisa menggunakan blender. Jika memakai blender, tambahkan lada setelah adonan terbentuk.Ambil 1 sendok teh adonan, lalu panaskan dalam microwave selama sekitar 30 detik untuk menyesuaikan bumbu sesuai selera.Tambahkan lebih banyak bawang putih dan\/atau lada jika ingin rasa yang lebih pedas.Letakkan sekitar 1 sendok makan munjung adonan di salah satu ujung daun pisang.Lipat kedua sisinya, lalu gulung adonan babi di dalam daun.Ikat rapat dengan tali.Kukus selama 10 menit, atau hingga matang sempurna.Nikmati segera atau sajikan pada suhu ruang.\t\n\t\n\t\tDaun pisang tidak wajib digunakan. Memang lebih tradisional dan memberi sedikit aroma, tetapi Anda tetap bisa mendapatkan rasa yang hampir sama dengan mengukusnya dalam pembungkus lain. Misalnya, kertas nasi atau daun kol Tiongkok.\nDapat disimpan hingga seminggu di kulkas dan juga sangat cocok dibekukan.\n\t\n\t\n\t\tCharcuterie, Plat principalVietnamienne\t\n\n\n\n\n\nSumber kuliner\n\n\n\nSaya menjadikan resep dari blog berbahasa Inggris \u201cThe Ravenous Couple\u201d sebagai dasar.","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/157986","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=157986"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/157986\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/media\/18897"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=157986"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=157986"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=157986"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}