{"id":157817,"title":"Mie Tumis Udang","modified":"2026-07-18T14:41:37+02:00","plain":"Resep mie udang yang lezat, gurih, dan menghangatkan \n\n\n\nResep mie tumis udang tersebar di mana-mana di internet. Ada yang memasaknya ala Thailand, ada juga yang ala Tiongkok; ada yang menambahkan sayuran, ada pula yang lebih suka menonjolkan udangnya saja\u2026 Kadang memang bikin bingung.\n\n\n\nJadi, di sini, tanpa perlu mengulas lagi panduan lengkap tentang berbagai mie Asia, saya menawarkan versi yang sangat sederhana, terinspirasi dari masakan Tiongkok, tetapi yang terpenting sangat lezat dan pasti disukai semua orang. \n\n\n\nKalau Anda kurang suka udang, saya rekomendasikan resep mie tumis sapi praktis saya atau versi ayam. Dan jika Anda penggemar nasi, cobalah yakimeshi saya, yaitu nasi goreng khas Jepang.\n\n\n\nResep mie sapi praktis\n\n\n\nTips agar mie tumis udang sukses\n\n\n\n\n\n\n\nJangan memasak terlalu banyak sekaligus\n\n\n\nJika Anda membuat resep ini untuk banyak tamu, pastikan wok tidak terlalu penuh. Kalau tidak, bahan-bahan akan lebih cenderung berair dan matang seperti direbus, bukan ditumis. Dalam situasi seperti ini, Anda bisa memasaknya secara bertahap, atau menumis setiap bahan secara terpisah lalu menyatukannya kembali di akhir.\n\n\n\nBahan utama mie tumis udang\n\n\n\n\n\n\n\nMie telur: Inilah jenis mie yang paling sering digunakan untuk membuat mie tumis dalam masakan Tiongkok. Teksturnya juga lebih mengenyangkan dibandingkan mie beras. Itulah yang membuat hidangan ini terasa begitu memuaskan! \n\n\n\nUdang: Karena menjadi bintang utama hidangan ini, jangan tanggung-tanggung. Pilih udang besar berwarna merah muda yang lebih berdaging, lembut, dan punya rasa gurih alami. Kalau ingin mencoba variasi lain, Anda juga bisa membuat udang lada garam versi saya. \n\n\n\nSawi putih: Sayuran ini memberi tekstur renyah dan sentuhan rasa yang sedikit manis, sehingga ideal untuk hidangan tumis. Selain itu, sawi putih juga memberi variasi dari kol Barat pada umumnya, terutama untuk resep seperti ini yang memang mencari rasa dan sensasi yang berbeda. \n\n\n\nTidak ingin seafood? Coba resep mie sayuran saya.\n\n\n\nDaun bawang: Bahan ini memang hampir selalu hadir dalam banyak hidangan Asia. Rasanya lembut, ringan, dan mudah dipadukan dengan berbagai resep. Perlu diketahui, aromanya biasanya lebih kuat di bagian ujungnya. \n\n\n\nKecap asin light dan dark: Kecap asin light memiliki rasa yang lebih asin dan tekstur yang ringan, sedangkan kecap asin dark lebih kental dan lebih lembut. Keduanya berpadu sempurna untuk membalut mie tumis. \n\n\n\nSaus tiram: Bahan ini kerap digunakan dalam hidangan tumis. Dengan teksturnya yang lembut, saus tiram memberikan kilap yang menggoda pada mie sekaligus menghadirkan rasa yang lebih pekat, gurih, dan manis-asin. \n\n\n\nMinyak wijen: Bumbu ini mudah dipadukan ke dalam berbagai hidangan. Daya tarik utamanya terletak pada aroma kacangnya yang lembut dan khas. Gunakan secukupnya agar rasa bahan-bahan lain tidak tertutupi. \n\n\n\n\n\n\tMi Tumis Udang\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tWok\t\n\t\n\t\t450 g mi telur (berat setelah dimasak, setara sekitar 225 g kering)225 g udang (ukuran besar, merah muda)3 lembar sawi putih (bagian putih diiris, bagian hijau diiris tipis)1 bawang bombai (diiris tipis)3 siung bawang putih (diiris tipis)2 batang daun bawang (bagian hijau dan putih dipisahkan, lalu diiris tipis)Saus0.5 sendok makan kaldu sapi (berupa pasta, bisa merek Tiongkok atau Eropa)70 ml kaldu ayam (tanpa garam)1 sendok makan kecap asin biasa0.5 sendok makan kecap asin pekat0.5 sendok makan saus tiram0.5 sendok teh jahe (dicincang halus)1 sendok teh minyak wijen0.5 sendok teh gula\t\n\t\n\t\tKupas udang dan buang uratnya. Sisakan ekornya, tetapi buang kepalanya. Bumbui dengan garam dan merica, lalu simpan di lemari es.SausDidihkan kaldu, lalu masukkan semua bahan saus.Masak dengan api kecil selama 3 menit.MemasakMasak mi sesuai petunjuk pada kemasan.Bilas mi di bawah air dingin untuk menghentikan proses memasak, lalu tiriskan.Panaskan wok dengan api besar.Tumis cepat udang dalam beberapa batch dengan sedikit minyak. Sisihkan.Panaskan kembali wok, tambahkan minyak, lalu tumis bagian putih sawi dan bawang bombai selama 3\u20134 menit.Tambahkan bawang putih dan bagian putih daun bawang, lalu tumis selama 2\u20133 menit. Sisihkan.Panaskan kembali wok, lalu tumis mi saja selama beberapa menit.Tambahkan saus, lalu aduk selama beberapa menit.Masukkan sayuran yang sudah dimasak, bagian hijau sawi, dan udang, lalu aduk rata.Tambahkan bagian hijau daun bawang, aduk rata, lalu sajikan.\t\n\t\n\t\tJika Anda memasak resep ini untuk banyak orang, pastikan wok tidak terlalu penuh. Jika terlalu padat, bahan-bahan bisa berakhir direbus alih-alih ditumis. Dalam kondisi seperti ini, masaklah per batch, atau tumis masing-masing komponen secara terpisah lalu satukan kembali.\n\t\n\t\n\t\tPlat principalChinoise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/157817","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=157817"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/157817\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/media\/15381"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=157817"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=157817"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=157817"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}