{"id":157774,"title":"Saus cocolan untuk mi soba dingin","modified":"2026-07-18T14:41:07+02:00","plain":"Mi soba, sebenarnya apa itu?\n\n\n\nMi soba, atau mi dari buckwheat, merupakan salah satu elemen penting dalam masakan Jepang. Teksturnya lembut dengan sedikit sensasi berbutir, dan bisa dinikmati hangat, dingin, maupun pada suhu ruang. \n\n\n\nAdonannya dibuat dari campuran tepung terigu dan tepung buckwheat, lalu dibentuk dalam beragam ketebalan, baik bulat maupun persegi.\n\n\n\nMi soba yang cantik\n\n\n\nMi soba umumnya dijual dalam bentuk kering, tetapi supermarket Jepang dan Korea biasanya juga menyediakan soba segar di bagian pendingin. \n\n\n\nGunakan mi segar untuk tekstur terbaik\n\n\n\nSeperti kebanyakan mi segar, soba segar punya tekstur khas yang tidak dimiliki soba kering. Meski begitu, saya juga sangat menyukai tekstur kenyal sekaligus sedikit lebih \u201crapuh\u201d dari soba kering. Pada akhirnya, semua kembali pada selera Anda.\n\n\n\nCara membuat saus cocolan untuk soba\n\n\n\nKarena mi soba memiliki rasa dan tekstur yang khas berbutir, paling cocok dipadukan dengan cita rasa yang sederhana dan \u201cbersih\u201d, seperti kecap asin, mirin, minyak wijen, dan dashi. Untuk resep ini, Anda tidak perlu menggoreng atau memasak dengan api besar!\n\n\n\nPancake udang saya juga memanfaatkan dashi dengan sangat baik. Nikmat untuk camilan pembuka\n\n\n\nKarena kuah soba sangat sederhana, penting untuk menggunakan bahan dan bumbu terbaik yang bisa Anda temukan: dashi segar buatan sendiri jika memungkinkan (kalau tidak sempat, dashi bubuk juga tetap sangat baik), serta kecap asin Jepang yang ringan.\n\n\n\nSaus cocolan klasik untuk soba merupakan perpaduan dashi, kecap asin, mirin, dan sedikit gula. \n\n\n\nTambahan yang cocok untuk saus cocolan\n\n\n\nBerbagai pelengkap juga bisa ditambahkan ke mi : sedikit wasabi, daikon yang baru diparut, dan daun bawang iris tipis. \n\n\n\nApa pun pendamping yang Anda pilih untuk disajikan bersama soba, pastikan rasanya tetap sederhana dan tidak menutupi cita rasa alami mi. Celupkan, seruput, lalu nikmati.\n\n\n\nAyam karaage adalah pendamping yang sangat pas\n\n\n\nPendamping untuk mi soba dingin\n\n\n\nSeperti yang sudah disebutkan, pendampingnya sebaiknya tetap sederhana. Misalnya, sedikit tataki tuna atau tataki daging sapi. \n\n\n\nPilih protein yang ringan dan sajikan dalam porsi kecil. Daging yang dimarinasi lalu dipanggang atau disear sebentar sangat cocok. Dari pengalaman saya, banyak orang juga senang menyantap sedikit babi karamel atau tumis sapi bawang sebagai pendamping. Atau, kenapa tidak mencoba sate ayam yakitori yang lezat? Tetap serasi dengan nuansa masakan Jepang.\n\n\n\n\n\n\tSaus cocol untuk mi soba dingin\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tSaus240 g kaldu dashi120 g kecap asin rendah garam120 g mirinMi2 porsi mi soba matang, dinginkan terlebih dahulu2 batang daun bawang muda, iris tipis\t\n\t\n\t\tRebus saus dengan api kecil selama 5-7 menit, lalu dinginkan dalam toples kedap udara Tuang saus ke dalam mangkuk kecil, lalu tambahkan daun bawang muda.  Celupkan mi ke dalam saus, lalu nikmati!","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/157774","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=157774"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/157774\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2209"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=157774"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=157774"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=157774"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}