{"id":157644,"title":"Lumpia Vietnam dengan Air Fryer","modified":"2026-07-18T14:38:38+02:00","plain":"Resep lumpia Vietnam dengan air fryer yang sederhana dan praktis\n\n\n\nLumpia Vietnam yang dimasak dengan air fryer merupakan adaptasi yang menarik dari salah satu hidangan klasik masakan Asia. \n\n\n\nDengan menggunakan air fryer, Anda bisa menikmati semua kelebihan menggoreng secara tradisional, tetapi dengan minyak yang jauh lebih sedikit. Hasilnya, lumpia tetap renyah dan keemasan, namun terasa lebih ringan dan lebih sehat. \n\n\n\nLihat juga resep ikan tepung saya di air fryer\n\n\n\nMetode memasak modern ini menjaga kekayaan rasa dan kelembutan isian di bagian dalam, sekaligus menghasilkan lapisan luar yang renyah sempurna. \n\n\n\nBaik disajikan sebagai camilan saat berkumpul maupun sebagai bagian dari hidangan utama, lumpia Vietnam dengan air fryer ini pasti menggugah selera berkat cita rasanya yang autentik dan teksturnya yang nikmat.\n\n\n\nCoba resep babi renyah saya di air fryer \n\n\n\nApakah isiannya harus dimasak terlebih dahulu?\n\n\n\nTidak. Jika dimasak terlebih dahulu, isiannya akan menjadi kering.\n\n\n\nAtau coba ayam panggang Vietnam saya di air fryer\n\n\n\nHaruskah saya menggunakan daging babi?\n\n\n\nTidak, lihat resep lumpia ayam dan lumpia udang saya.\n\n\n\nCatatan tentang pembekuan\n\n\n\nBiasanya, lumpia dibekukan setelah penggorengan pertama dengan minyak. Tentu saja, di sini metodenya sedikit berbeda, tetapi prinsipnya tetap sama. Saya sarankan memasaknya pada suhu 165 derajat (bukan 195 derajat) selama 13 menit, jadi sedikit lebih lama. \n\n\n\nDengan cara ini, isiannya akan matang dan kulit berasnya akan sedikit kecokelatan. \n\n\n\nSetelah dibekukan, masukkan langsung ke dalam keranjang saat masih beku, lalu masak pada suhu 195 derajat selama 10 menit seperti yang dianjurkan dalam resep. Dengan begitu, isiannya tidak akan terlalu matang dan kulit berasnya tidak akan gosong.\n\n\n\n\n\n\tNem Air Fryer\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tair fryer\t\n\t\n\t\tUntuk isian nem50 g bihun beras (atau soun kacang hijau) (berat kering)450 g daging babi (cincang)190 g wortel (parut)30 g jamur kuping hitam (iris tipis, berat setelah direhidrasi)30 g bawang merah (iris tipis)1 siung bawang putih (iris tipis)1 sendok teh jahe (parut)1 putih telur1 sendok makan saus ikan1 sendok makan minyak nabati netral0.5 sendok teh garam1 sejumput lada putih1 sendok teh gulaUntuk membungkus2 sendok teh gula250 ml air hangat20 lembar kertas beras kering (b\u00e1nh tr\u00e1ng)Untuk penyajianselada, basil Thailand, dan daun ketumbarsaus nuoc cham\t\n\t\n\t\tIsianRendam bihun dalam air hangat hingga terendam sepenuhnya selama 30 menit. Tiriskan hingga benar-benar kering, lalu potong-potong sepanjang 0.5 cm.Rehidrasi jamur kuping hitam, ambil 30 g, lalu iris tipis. Bekukan sisanya.Masukkan bihun, daging babi cincang, wortel parut, jamur kuping hitam, bawang merah, bawang putih, putih telur, jahe, saus ikan, minyak nabati, garam, lada putih, dan 1 sendok teh gula ke dalam mangkuk besar. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.Membungkus nemDalam mangkuk lebar dan dangkal atau piring cekung, larutkan sisa gula ke dalam air hangat. Gula ini opsional, tetapi akan membantu nem berwarna kecokelatan saat dimasak.Untuk membungkus tiap gulungan, rendam selembar kertas beras dalam air gula selama sekitar 5 hingga 10 detik hingga terendam sepenuhnya. Angkat dari air. Lembarannya mungkin masih agak kaku, tetapi akan cepat melunak.Letakkan sekitar 40 g isian berbentuk silinder di salah satu sisi lembaran. Lipat pembungkus dengan rapat menutupi isian (jangan sampai ada gelembung udara!), lalu gulung nem ke depan satu putaran penuh. Tekan lembut kedua ujung isian untuk meratakan kertas beras, lalu padatkan isiannya agar gelembung udara hilang.Lipat satu sisi pembungkus ke arah tengah gulungan, lalu ulangi pada sisi lainnya. Gulung nem ke depan sambil merapatkannya agar tidak terbentuk kantong udara. Kertas beras akan merekat dengan sendirinya, jadi tidak perlu perekat tambahan. Letakkan nem di atas piring atau loyang yang dialasi kain bersih dan kering atau kertas roti.PendinginanSetelah dibungkus, pindahkan nem ke lemari es dan dinginkan setidaknya selama 1 jam agar permukaannya mengering dan teksturnya lebih kokoh. Langkah ini membantu meminimalkan gelembung pada pembungkus saat digoreng, meski sedikit gelembung tetap normal. Keluarkan dari kulkas 15 menit sebelum dimasak.Memasak nemSusun nem di dasar keranjang air fryer dalam satu lapisan.Olesi tipis dengan minyak (opsional).Masak selama 10 menit pada suhu 195 derajat dalam mode air fryer. Buka dan goyangkan keranjang di pertengahan waktu memasak.\t\n\t\n\t\tResep ini menghasilkan 20 nem; saya biasanya menghitung sekitar 2 nem per orang. Total isiannya sekitar 800 g, jadi masing-masing dari 20 nem sebaiknya berisi sekitar 40 g isian.\nTerima kasih kepada Andre Souppaya, anggota grup Facebook resmi situs ini, atas video teknik membungkus nem yang sangat cepat.\n\t\n\t\n\t\tEntr\u00e9eVietnamiennecuisine vietnamienne, nems, rouleaux de printemps frits","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/157644","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=157644"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/157644\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10446"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=157644"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=157644"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=157644"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}