{"id":157641,"title":"Bakso Babi Kukus Khas Tiongkok","modified":"2026-07-18T14:38:26+02:00","plain":"Kali ini, kita kembali dengan salah satu hidangan klasik masakan Tiongkok: bakso babi kukus. Berasal dari Kanton, hidangan ini benar-benar nikmat. Rasanya segar, tidak terlalu berat, dan sangat gurih. (Namun, hati-hati kalau Anda tidak suka jahe.) Selain itu, kali ini baksonya dikukus, bukan digoreng, jadi akhir pekan pun dimulai dengan hidangan yang lebih sehat, hehe.\n\n\n\nPastikan takaran cairan dan maizenanya tepat. Kalau tidak, adonannya akan terlalu encer, padahal yang kita inginkan adalah bakso, bukan suuup.\n\n\n\nCara membuat bakso kukus\n\n\n\nCampurkan bahan isian, lalu diamkan sejenak agar adonan menyerap kelembapan.\n\n\n\nJika adonannya terlalu encer, bakso akan sulit dibentuk\n\n\n\nBentuk adonan menjadi bakso-bakso kecil.\n\n\n\nCantik, bukan?\n\n\n\nTerakhir, kukus selama sekitar 12 menit.\n\n\n\n\n\n\n\nBahan-bahan untuk bakso babi kukus khas Tiongkok\n\n\n\n\n\n\n\nAnggur Shaoxing: anggur masak khas Tiongkok yang menjadi kunci cita rasa hidangan ini. Klik namanya untuk membaca artikel saya tentang bahan penggantinya.\n\n\n\nSaus tiram: Rasanya bukan seperti tiram, tetapi saus ini penting untuk memberi kedalaman rasa pada resep ini.\n\n\n\nKecap asin hitam: Jangan tertukar dengan light soy sauce (kecap asin yang biasanya dijual di supermarket); yang satu ini lebih mudah ditemukan di toko bahan makanan Asia.\n\n\n\nMaizena: Juga dikenal sebagai tepung pati jagung, bahan ini penting untuk menghasilkan tekstur bakso yang pas.\n\n\n\nSaus ikan: Mungkin belum terlalu familier, tetapi rasanya luar biasa! Jumlah yang dipakai memang sedikit, tetapi saya sangat menyarankan untuk menggunakannya \ud83d\ude42\n\n\n\nCuka beras hitam: bisa diganti dengan cuka beras putih (meski rasanya akan sedikit berbeda).\n\n\n\n\n\n\tBola-Bola Daging Babi Kukus ala Tiongkok\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t1 sendok makan saus tiram400 g daging babi cincang1 sendok teh saus ikan3 batang daun bawang muda, cincang halus4 siung bawang putih, cincang halus2 bawang merah, cincang halus1 sendok teh lada putih1 telur, kocok lepas1 sejumput garam1 sendok makan arak Shaoxing2 sendok teh tepung maizena1 sendok makan jahe, cincang halusSaus cocolan1 sendok teh gula1 sendok makan kecap asin pekat0.5 sendok makan cuka beras hitam1 sendok makan saus cabai manis\t\n\t\n\t\tCampurkan semua bahan dengan tangan hingga rata.Diamkan selama 1 jam.Bentuk adonan menjadi bola-bola.Kukus selama 12 menit.Saus cocolanCampurkan semua bahan dalam mangkuk hingga rata.\t\n\t\n\t\tPastikan takaran cairan dan maizena tepat. Jika tidak, adonan akan terlalu encer\u2014yang kita inginkan adalah bola-bola, bukan sup.\n\t\n\t\n\t\tEntr\u00e9eChinoise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/157641","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=157641"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/157641\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3136"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=157641"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=157641"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=157641"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}