{"id":157596,"title":"Samgyeopsal Autentik – Perut Babi Panggang Korea","modified":"2026-07-18T14:37:30+02:00","plain":"Resep perut babi panggang yang lezat, bahkan lebih enak daripada di restoran barbeku Korea\n\n\n\nSamgyeopsal (\uc0bc\uacb9\uc0b4\uad6c\uc774) atau samgyeopsal-gui adalah salah satu hidangan Korea favorit orang Prancis. Teksturnya lembut, rasanya pedas dan gurih; sulit mencari kekurangan dari hidangan ini.\n\n\n\nEntah Anda menyiapkannya di atas alat pierrade\/raclette, wajan, plancha, atau barbeku Korea tradisional, hasil akhirnya tetap akan memuaskan selama permukaannya lebar, rata, dan panas. Jadi, tak ada alasan untuk menunda\u2014segera coba resep Asia rumahan ini!\n\n\n\nCoba juga resep udon bulgogi saya\n\n\n\nApa itu samgyeopsal?\n\n\n\nBersama bulgogi sapi, jeyuk bokkeum, osam bulgogi, dan aneka banchan, hidangan ini termasuk dalam keluarga menu yang biasanya disajikan saat barbeku Korea. Namanya secara harfiah berarti \u201cdaging tiga lapis\u201d, yang merujuk pada perut babi. Jadi, potongan daging yang digunakan di sini memang sudah jelas. Samgyeopsal juga termasuk anju, yaitu hidangan yang biasa disantap bersama alkohol, seperti halnya jokbal.\n\n\n\nBayam Korea ini benar-benar lezat\n\n\n\nFakta menarik: hidangan ini sering disebut Samgyeopsal, tetapi sebutan itu sebenarnya kurang lengkap; akhiran \u201c-gui\u201d menunjukkan bahwa hidangan ini dipanggang atau dibakar. Jadi, nama lengkapnya adalah perut babi panggang.\n\n\n\nDalam menu barbeku Korea, semangkuk sundubu jjigae yang panas mengepul juga sangat cocok disajikan\n\n\n\nDi meja barbeku Korea, wajan corn cheese yang mendidih sering menjadi pendamping daging panggang.\n\n\n\nCara menikmati Samgyeopsal-gui\n\n\n\nSecara tradisional, daging dimasak utuh terlebih dahulu, lalu dipotong dengan gunting menjadi potongan-potongan kecil.\n\n\n\nSsamjang rumahan, benar-benar nikmat\n\n\n\nSetelah itu, bungkus potongan daging dengan selembar daun selada atau daun shiso, tambahkan beberapa iris bawang putih atau paprika, lalu jangan lupa saus ssamjang rumahan yang lezat. Terkadang, salad daun bawang (pajeori) juga disajikan sebagai pelengkap.\n\n\n\nBahan-bahan utama samgyeopsal\n\n\n\n\n\n\n\nPerut babi: Seperti disebutkan sebelumnya, ciri khas hidangan ini adalah penggunaan perut babi yang tidak diasinkan.\n\n\n\nKecap asin ringan: Kecap asin yang umum dan mudah ditemukan di supermarket. Memberi sentuhan umami dan rasa asin yang pas pada marinasi.\n\n\n\n Mirin: anggur beras manis khas Jepang yang juga sering digunakan di Korea untuk memberi rasa manis pada saus Asia dan marinasi.\n\n\n\nMinyak wijen: memberi aroma wijen yang harum dan khas.\n\n\n\nGochugaru dan gochujang: bubuk cabai dan pasta cabai khas Korea; keduanya kaya umami dan digunakan dalam ssamjang maupun marinasi.\n\n\n\n\n\n\tSamgyeopsal Otentik - Babi Panggang Korea\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t750 g daging perut babi (diiris tipis memanjang)Marinasi1 bawang bombai sedang (diiris tipis)3 batang daun bawang (potong sepanjang 5 cm)4 siung bawang putih (diiris tipis)0.25 sendok teh jahe bubuk120 g gochujang60 g kecap asin ringan1 sendok teh gochugaru3 sendok makan mirin1 sendok makan minyak wijen1 sendok makan biji wijen1 sendok makan gula1 sendok teh lada hitam bubukSsamjang rumahan60 g doenjang1 daun bawang (cincang halus)0.5 siung bawang putih (cincang halus)1 sendok makan gochujang1 sendok teh gula1 sendok teh biji wijen (sangrai)0.5 sendok makan minyak wijen (sangrai)Pajeori (salad daun bawang)8 daun bawang (diiris sangat tipis, lihat foto)30 g kecap asin ringan1 sendok teh gula0.5 sendok makan biji wijen (sangrai)0.5 sendok makan minyak wijen (sangrai)1 sendok makan gochugaruUntuk penyajianseladalembar daun shiso\t\n\t\n\t\tPajeori (salad daun bawang)Iris daun bawang setipis mungkinRendam irisan daun bawang dalam air dingin selama 5 menitBilas lalu tiriskanCampurkan semua bahan saus dalam mangkukAduk hingga rataBagi daun bawang ke dalam mangkuk saji kecil, lalu siram tiap porsi dengan sedikit sausSisihkanSsamjangCampurkan semua bahan dalam mangkukAduk hingga rataPindahkan ke mangkuk saji, lalu sisihkanDaging perut babiDalam mangkuk besar, campurkan semua bahan marinasiLumuri irisan daging perut babi dengan bumbu marinasiSimpan di lemari es setidaknya selama 2 jamPanggang daging perut babi di atas wajan, barbecue, atau plancha dengan api sedang. Jangan terlalu cepat membaliknya dan jangan memanggang terlalu banyak sekaligusSajikan bersama ssamjang dan pajeoriNikmati dengan membungkus pajeori dan ssamjang dalam selembar selada atau daun perilla\t\n\t\n\t\tSesuaikan jumlah daging dengan ukuran plancha atau wajan agar tidak terlalu penuh\n\t\n\t\n\t\tPlat principalCor\u00e9enne\t\n\n\n\n\n\nSumber kuliner\n\n\n\nUntuk resep ssamjang dan pajeori, saya mengadaptasi resep lezat dari Maangchi.","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/157596","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=157596"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/157596\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/media\/19075"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=157596"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=157596"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=157596"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}