{"id":157565,"title":"Udon tumis babi, bawang putih, dan kubis","modified":"2026-07-18T14:36:34+02:00","plain":"Ah, udon, mi khas masakan Jepang yang sudah lama jadi favorit saya. Tapi tenang saja, ini bukan situs yang mengajak Anda membaca kisah hidup saya dulu sebelum sampai ke resepnya. \n\n\n\nBukan, bukan begitu, di sini blognya serius. Sedikit pengantar, saya jelaskan bahan-bahan dan prosesnya, lalu langsung masuk ke resep! \n\n\n\n\n\n\n\nBahan untuk udon tumis babi, bawang putih, dan kubis\n\n\n\nSaus soja light dan dark: Yang light adalah saus standar yang mudah ditemukan di supermarket. Untuk versi dark, memang sedikit lebih sulit dicari, tetapi biasanya tersedia di supermarket Asia.\n\n\n\nSaus tiram: Rasanya bukan seperti tiram, tetapi saus ini penting untuk memberi cita rasa khas pada masakan Asia. Memang bisa diganti, tetapi hasilnya tidak akan sama, jadi kalau bisa, usahakan untuk mencarinya.\n\n\n\nMinyak wijen: Minyak aromatik dengan rasa yang luar biasa dan cukup kuat…jadi jangan sampai kebanyakan!\n\n\n\nCara membuat udon tumis babi, bawang putih, dan kubis\n\n\n\nSemuanya dimulai dari \u201cmemasak\u201d udon. Saya pakai tanda kutip karena udon sering dijual dalam versi pramasak. Artinya, mi ini dikemas vakum dan sudah lembut begitu dikeluarkan dari bungkusnya.\n\n\n\nYaki udon sapi adalah salah satu resep saya yang paling populer\n\n\n\nDalam kondisi seperti ini, sayangnya udon tidak bisa langsung dimasukkan ke dalam wok (coba kalau bisa!). Udon tetap perlu direbus sebentar\u2014biasanya dua sampai tiga menit\u2014sambil diaduk perlahan sampai helaiannya terpisah. Tiriskan di saringan, lalu siap digunakan!\n\n\n\nLalu, masak pork belly. Kenapa pork belly? Karena lemaknya bikin sedap. Dan kenapa tidak dipotong? Karena tampilannya jadi lebih cantik saat disajikan di atas mi. \n\n\n\nTentu saja Anda bisa memakai potongan babi lain atau memotong pork belly lebih dulu. Hanya saja, membiarkannya utuh membantu menghasilkan permukaan kecokelatan yang merata di kedua sisi. Kalau perlu, potong saja setelah matang. \n\n\n\nSetelah itu, seperti biasa. Tumis bumbu aromatik, lalu masukkan sayuran, mi, saus, dan daging\u2014selesai! Selamat makan! Kalau ingin versi yang lebih klasik, coba mi tumis babi saya.\n\n\n\n\n\n\tUdon Tumis dengan Babi, Bawang Putih, dan Sawi Putih\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t3 siung bawang putih, cincang3 lembar sawi putih, pisahkan bagian putih dan hijau, lalu iris tipis0.5 bawang bombai, iris tipis1 sendok makan  minyak wijen1 sendok makan  kecap asin hitam1 sendok teh  saus tiram2 irisan pork belly300 g udon prakukus, rebus selama 1 menit\t\n\t\n\t\tMasak irisan pork belly dalam wok yang sudah sangat panas hingga kedua sisinya matang. Sisihkan.Tambahkan sedikit minyak, lalu tumis bawang putih di dalam wok dengan api besar.Begitu mulai kecokelatan, masukkan bagian putih sawi putih dan bawang bombai. Aduk sesekali.Saat sayuran mulai kecokelatan, masukkan bagian hijaunya dan terus aduk.Setelah 3 menit, masukkan udon dan saus, lalu aduk rata selama 2-4 menit di atas api besar \ud83d\ude01\t\n\t\n\t\tDiamkan sebentar setelah saus ditambahkan agar bumbunya meresap sempurna ke dalam mi\n\t\n\t\n\t\tJaponesa","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/157565","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=157565"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/157565\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/media\/121"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=157565"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=157565"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=157565"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}