{"id":157563,"title":"Minyak Daun Bawang Muda – Saus untuk Mi ala Tiongkok","modified":"2026-07-18T14:36:32+02:00","plain":"Minyak daun bawang muda adalah racikan yang sangat tradisional, tetapi masih belum begitu dikenal di sini. Alasannya? Banyak restoran Tiongkok menyimpan rapat-rapat rahasia ini… tapi kenapa? Karena inilah RAHASIA untuk membuat mi yang cepat, lezat, dan sangat hemat. \n\n\n\nPercayalah, begitu menggunakan bumbu ini, Anda akan tercengang karena rasanya benar-benar seperti makan di restoran, padahal dibuat di rumah sendiri.\n\n\n\nMinyak atau saus?\n\n\n\nDua-duanya! Kuncinya adalah meresapkan aroma ke dalam minyak semaksimal mungkin, lalu mengemulsikannya dengan aneka bumbu Tiongkok hingga menjadi saus yang kaya minyak, gurih, dan tetap terasa seperti saus!\n\n\n\nDalam resep mi sayuran ala restoran saya, saus ini bisa menggantikan saus apa pun\n\n\n\nBahan-bahan minyak daun bawang muda\n\n\n\n\nKecap asin light dan dark: kalau Anda belum familiar, saya membahasnya lengkap di artikel ini\n\n\n\nSaus tiram: benar-benar tak tergantikan! Anda bisa membelinya di Amazon lewat tautan ini\n\n\n\n\nAtau gunakan untuk membumbui nasi goreng Kanton yang lezat\n\n\n\nTips membuat minyak daun bawang muda\n\n\n\n\nTunggu sampai minyak mencapai suhu yang tepat. Jika terburu-buru dan api terlalu besar, minyak bisa menjadi terlalu panas dan membakar daun bawang sebelum aromanya sempat meresap sempurna\n\n\n\n\nCoba ganti saus pada resep mi ala restoran Tiongkok saya dengan saus daun bawang muda ini\n\n\n\n\n\n\tMinyak Daun Bawang untuk Mi\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tWok\t\n\t\n\t\t10 batang daun bawang220 g minyak (netral, seperti minyak bunga matahari atau minyak jagung)4 sendok makan  kecap asin light2 sendok makan  kecap asin dark2.5 sendok makan  saus tiram2 sendok makan  gula\t\n\t\n\t\tPotong daun bawang sepanjang 5 cm, lalu pisahkan bagian putih dan bagian hijaunya.Panaskan minyak dalam panci, lalu masukkan bagian putih daun bawang. Masak dengan api sedang-kecil selama 10-15 menit hingga mendesis. Awasi terus agar daun bawang tidak gosong.Masukkan bagian hijau daun bawang, lalu masak lagi selama 5-10 menit. Angkat semua bagian yang gosong.Dalam mangkuk, campurkan kecap asin, kecap asin dark, saus tiram, dan gula.Setelah semua daun bawang terangkat, matikan api dan biarkan minyak mendingin selama 2-3 menit.Tuangkan campuran kecap asin. Minyak bisa memercik, jadi pastikan minyak sudah tidak terlalu mendidih sebelum menuangkannya.Aduk hingga gula larut sempurna. Masak dengan api kecil selama 3 menit. Saus ini bisa disimpan di kulkas selama 2-3 minggu.Opsional: Blender hingga semuanya teremulsi.\t\n\t\n\t\tTunggu hingga minyak mencapai suhu yang tepat. Jika terburu-buru dan api terlalu besar, minyak bisa menjadi terlalu panas sehingga daun bawang gosong sebelum sempat melepaskan aromanya dengan sempurna.\n\u00a0\nSebelum digunakan, kocok seperti vinaigrette. Untuk versi yang lebih praktis, setelah semua langkah selesai, Anda juga bisa membuang sebagian besar minyaknya dan menyisakan konsentratnya yang sangat gurih.\n\t\n\t\n\t\tCondimentChinoise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/157563","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=157563"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/157563\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1825"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=157563"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=157563"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=157563"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}