{"id":157539,"title":"Daging Sapi Karamel","modified":"2026-07-18T14:35:08+02:00","plain":"Jika Anda menyukai babi karamel, daging sapi karamel ini pasti akan memanjakan lidah Anda. Ini adalah perpaduan sempurna dari cita rasa terbaik dalam masakan: gula, garam, dan lemak. \n\n\n\nBabi karamel yang cantik\n\n\n\nIni adalah eksplorasi kuliner terbaru saya tentang karamel Asia: seni meracik saus karamel yang dipadukan dengan saus Asia yang gurih dan lemak banyaaaak. Resep ini terutama terinspirasi oleh masakan Tiongkok, tetapi bisa juga bernuansa Jepang jika anggur shaoxing diganti dengan sake.\n\n\n\nCatatan: untuk versi daging sapi karamel yang lebih sehat, saya sarankan mencoba resep daging sapi madu saya\n\n\n\nBahan-bahan daging sapi karamel\n\n\n\nKalau ada satu resep di situs saya yang layak disebut sederhana, ya inilah dia. Baik dari segi langkah maupun jumlah bahan, semuanya sangat simpel untuk daging sapi karamel ini.\n\n\n\nAnggur shaoxing: Jika Anda ingin menggantinya, silakan baca artikel lengkap saya tentang bahan ini, tetapi saya benar-benar menyarankan untuk membeli satu botol. Mengingat banyaknya resep saya yang menggunakannya, botol ini cepat sekali terasa manfaatnya, sekaligus memberi rasa yang unik dan khas. Singkatnya: BELI. \n\n\n\nSaus soja light dan saus soja dark: Jangan sampai tertukar, karena keduanya punya fungsi yang berbeda. Saus soja light bisa dipakai sebagai pengganti garam untuk memberi rasa asin pada hidangan, sedangkan saus soja dark memiliki rasa yang jauh lebih kuat dan memberikan nuansa rasa yang benar-benar berbeda. Singkatnya, jika Anda ingin tahu lebih banyak tentang berbagai jenis saus soja, saya punya artikel yang sangat lengkap tentang topik ini. \n\n\n\nDaun bawang: Beberapa orang pernah bertanya apakah bahan ini bisa diganti dengan kucai. Jadi, ya, tapi juga tidak. \n\n\n\nKalau Anda ingin membuat daging sapi karamel versi ini, Anda memang perlu membeli daun bawang. Jika diganti dengan kucai, asparagus, atau paprika, hasilnya mungkin tetap enak, tetapi itu bukan lagi daging sapi karamel seperti yang saya buat.\n\n\n\nWarna daging sapi karamel yang begitu menggoda\n\n\n\nNamun, Anda tetap bisa menambahkan bawang putih cincang atau bawang bombai iris; keduanya bisa memberi tambahan rasa yang cukup signifikan. Jika Anda beruntung mudah mendapatkan bawang putih muda, bahan ini juga bisa digunakan sebagai pengganti daun bawang tanpa masalah.\n\n\n\nTips sukses membuat daging sapi karamel\n\n\n\nSabar: saat saya bilang teksturnya harus seperti karamel, ya memang harus seperti karamel. Inilah kunci keberhasilan hidangan ini.\n\n\n\nSaus perlahan mengental menjadi tekstur karamel yang cantik, kunci keberhasilan resep ini\n\n\n\nUntuk potongan daging sapi, pilih yang cepat matang, misalnya ribeye.\n\n\n\nAnda bisa mengganti anggur shaoxing dengan sherry, tetapi bahan ini memang benar-benar menambah rasa, dan Anda bisa menemukannya secara online di sini\n\n\n\nBaik babi maupun sapi, karamel Asia memang selalu lezat. Saya juga menambahkan karamel ke dalam mi udon daging sapi saya, dan jika Anda masih bingung memilih saus soja, silakan baca artikel lengkap saya tentang berbagai jenis saus soja \n\n\n\nPelengkap untuk daging sapi karamel\n\n\n\nNasi sushi yang dicuci hingga bersih sebelum dimasak adalah pendamping yang ideal. Saus karamel berpadu sempurna dengannya, jadi saya sangat merekomendasikannya.\n\n\n\n\n\n\tDaging Sapi Karamel\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t2 batang daun bawang muda, iris tipisMarinasi400 g steak sapi, iris tipis1 sendok makan dark soy sauceSaus2 sendok makan gula putih7 sendok makan anggur Shaoxing2 sendok makan light soy sauce1 sendok makan dark soy sauce\t\n\t\n\t\t Campurkan semua bahan saus dalam mangkuk hingga gula larut. Marinasi daging selama 10 menit. Panaskan sedikit minyak dalam wok di atas api besar, lalu tumis daging selama 3 menit. Tambahkan daun bawang muda, lalu tumis selama 4 menit. Sisihkan semuanya. Jika perlu, tambahkan sedikit minyak lagi, lalu masukkan saus ke dalam wok (tanpa daging dan sayuran). Masak dengan api sedang-besar hingga saus mengental dan bertekstur karamel. Masukkan kembali daging dan sayuran, lalu aduk selama 2-3 menit. Jika saus kembali encer, masak sebentar lagi hingga sedikit menyusut. Sajikan dengan nasi.","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/157539","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=157539"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/157539\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1184"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=157539"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=157539"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=157539"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}