{"id":157509,"title":"Shogayaki Jepang","modified":"2026-07-18T14:34:43+02:00","plain":"Babi jahe, atau yang juga dikenal sebagai Shogayaki (\u751f\u59dc\u713c\u304d), adalah hidangan Jepang yang sangat populer, bahkan termasuk salah satu hidangan favorit di Jepang.\n\n\n\nIrisan babi yang empuk dan juicy, dibalut saus jahe yang lembut, lalu disajikan dengan nasi atau kol? Inilah hidangan rumahan yang benar-benar menghangatkan. Hari ini, saya akan menunjukkan kepada Anda cara menyiapkan hidangan populer ini.\n\n\n\nMengapa tidak menyajikan soba lezat dengan saus cocol sebagai hidangan pembuka sebelum menu ini?\n\n\n\nApa itu shogayaki Jepang?\n\n\n\nDi Jepang, hidangan ini disebut Shogayaki (\u751f\u59dc\u713c\u304d). Shoga (\u751f\u59dc) berarti jahe, sedangkan yaki berarti dipanggang atau digoreng. Dalam hidangan ini, daging babi dimasak bersama kecap asin, sake, mirin, dan jahe.\n\n\n\nSetiap keluarga Jepang memiliki resep babi jahe yang sedikit berbeda, jadi Anda akan menemukan berbagai variasi. Ada yang memasaknya tanpa bawang bombai, ada yang membuatnya tanpa pemanis sama sekali (tanpa mirin maupun gula), sebagian menambahkan bawang putih, dan sebagian lagi memakai potongan daging babi yang berbeda.\n\n\n\nSajikan bersama nasi goreng\n\n\n\nSecara pribadi, saya suka saus yang sangat pekat (itulah sebabnya warnanya tampak gelap di foto; sausnya sudah terkaramelisasi!). Namun, Anda bisa memilih untuk tidak memekatkannya sebanyak itu, atau bahkan menggandakan jumlah saus jika ingin hasil yang lebih melimpah. Sesuaikan saja dengan selera Anda.\n\n\n\nBahan-bahan shogayaki Jepang\n\n\n\nKecap asin gelap: Berbeda dari kecap asin light, bahan ini kini mudah ditemukan, baik secara online maupun di supermarket Asia. Kecap ini memberi kedalaman rasa dan nuansa khas pada hidangan yang menggunakannya.\n\n\n\nMirin: Sejenis sake manis yang memberikan sentuhan rasa khas dan tradisional pada hidangan.\n\n\n\nSake: Tidak perlu membeli sake kelas premium; pilih saja yang paling terjangkau, tetapi usahakan tetap memakai sake karena bahan ini benar-benar menambah cita rasa.\n\n\n\nLebih suka ayam? Coba resep ayam jahe saya.\n\n\n\n\n\n\tShogayaki Jepang\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t300 g filet babi iris sangat tipis1 daun bawang, iris tipisSAUS0.25 bawang bombai, parut1 siung bawang putih, cincang halus1 ruas jahe (2.5 cm), parut1 sejumput garam1 sejumput lada hitam1 sendok teh gula2 sendok makan kecap asin pekat2 sendok makan mirin2 sendok makan sake\t\n\t\n\t\tPanaskan sedikit minyak dalam wajan besar di atas api sedang-besar. Setelah panas, masak daging hingga kedua sisinya kecokelatan dengan baik.Tuang saus, lalu masak lagi selama 1-2 menit. Taburi daun bawang sebelum disajikan.\t\n\t\n\t\tJika suka, gandakan saja jumlah sausnya.\n\t\n\t\n\t\tPlat principalJaponaise\t\n\n\n\n\n\nIngin daging sapi sebagai pengganti babi? Coba resep daging sapi dengan daun bawang muda saya.","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/157509","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=157509"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/157509\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/media\/846"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=157509"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=157509"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=157509"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}