{"id":157476,"title":"Daging Sapi Suwir ala Meksiko","modified":"2026-07-18T14:34:09+02:00","plain":"Daging sapi suwir ala Meksiko ini rasanya luar biasa ! Sausnya begitu kaya, pekat, dan jumlahnya BANYAK SEKALI. Cocok sekali untuk isian taco, burrito, enchilada, dan quesadilla, disajikan di atas nasi merah ala Meksiko, atau dimasukkan ke dalam bun kecil untuk dijadikan slider!\n\n\n\nSlider ala Meksiko yang diisi daging sapi suwir\n\n\n\nSaya memang penggemar berat aneka daging suwir. Saya suka bagaimana daging seperti ini menyerap saus dengan sempurna, sehingga setiap gigitannya terasa sangaaat juicy.\n\n\n\nBahan-bahan untuk daging sapi suwir ala Meksiko\n\n\n\nHidangan ini memakai banyak rempah, dan semuanya berperan menciptakan hasil akhir yang benar-benar lezat, percayalah!\n\n\n\nBahan rahasianya adalah jus jeruk, yang sebenarnya cukup umum digunakan dalam masakan Meksiko. Misalnya, jus jeruk dipakai dalam Carnitas (daging babi suwir ala Meksiko) dan bumbu marinasi fajitas ayam.\n\n\n\n\n\n\n\nJus jeruk sama sekali tidak membuat kuahnya terasa seperti jeruk. Saat dimasak perlahan, rasanya berubah sepenuhnya dan justru menambahkan sentuhan manis serta kedalaman rasa pada saus.\n\n\n\n\n\n\tDaging Sapi Suwir ala Meksiko\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tCAMPURAN BUMBU1.5 sendok makan  bubuk cabai cayenne1 sendok makan  paprika1 sendok makan  oregano bubuk1 sendok teh  ketumbar bubuk2 sendok teh  bubuk bawang bombai atau bubuk bawang putih1 sendok teh  garam dan mericaDAGING SAPI2 sendok makan  minyak zaitun (atau lemak sapi)1.5 kg daging sapi untuk dimasak lama, seperti untuk carbonnade5 siung  bawang putih, cincang1 bawang bombai, potong dadu (kuning, merah, atau putih)185 ml jus jeruk berampas tanpa gula tambahan2 sendok makan  air jeruk nipis400 g pure tomat500 ml kaldu sapi atau kaldu ayam125 ml airGaram dan merica\t\n\t\n\t\tCampurkan semua bumbu dalam mangkuk. Taburkan 4 sendok teh campuran bumbu ke atas daging sapi, lalu tepuk-tepuk agar menempel.Panaskan minyak zaitun dalam panci besar dengan api besar. Masukkan daging sapi (bertahap bila perlu), lalu kecokelatkan hingga semua sisinya berwarna keemasan. Sisihkan di piring.Kecilkan api ke sedang. Jika panci terlihat kering, tambahkan sedikit lemak.Masukkan bawang putih dan bawang bombai, lalu tumis selama 3 menit hingga lunak.Tuangkan jus jeruk dan air jeruk nipis, lalu kerik dasar panci agar bagian yang kecokelatan larut ke dalam cairan.Tambahkan pure tomat, kaldu sapi, air, dan sisa campuran bumbu. Aduk rata, lalu masukkan kembali daging sapi ke dalam panci.Tutup panci, didihkan, lalu kecilkan api hingga kuah mendidih perlahan, jangan sampai bergolak keras.Masak selama 2 jam, lalu buka tutupnya dan lanjutkan memasak perlahan selama 30 menit lagi, hingga daging sapi cukup empuk untuk disuwir.Angkat daging sapi dari saus, lalu suwir dengan 2 garpu.Biarkan saus mendidih perlahan tanpa tutup selama 10 hingga 15 menit agar menyusut dan mengental sesuai selera. Sesuaikan garamnya.Masukkan kembali daging sapi ke dalam saus (Anda bisa menyisihkan sebagian saus untuk menyiram hidangan lain, seperti taco atau burrito).\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tMexicaine","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/157476","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=157476"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/157476\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/media\/806"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=157476"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=157476"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=157476"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}