{"id":157475,"title":"Ayam goreng Cina","modified":"2026-07-18T14:34:06+02:00","plain":"Jika Anda menyukai ayam karaage, Anda pasti akan jatuh cinta pada kerabat dekatnya: ayam goreng Cina! Metodenya nyaris sama, hanya saja bahan-bahan yang digunakan lebih khas masakan Tiongkok. \n\n\n\nSoal rasa, hidangan ini mirip, tetapi tetap punya karakter yang berbeda. Sulit menjelaskannya dengan kata-kata hahaha, tetapi saya pribadi sangat menyukai resep ini bukan hanya karena mudah, melainkan juga karena cepat dibuat (belum lagi peralatan kotor yang dihasilkan sangat sedikit). Singkatnya, ayam goreng Cina ini wajib dicoba.\n\n\n\n Ayam karaage dalam segala kelezatannya\n\n\n\nBahan-bahan untuk ayam goreng Cina\n\n\n\nKecap asin gelap: Berbeda dari kecap asin light, bahan ini sekarang cukup mudah ditemukan, baik secara online maupun di supermarket Asia. Kecap ini memberi kedalaman rasa dan nuansa khas pada masakan.\n\n\n\nArak Shaoxing: Arak masak khas Tiongkok yang nyaris wajib untuk banyak hidangan di situs ini. Klik untuk mengetahui cara menggantinya, tetapi tentu hasilnya tidak akan persis sama.\n\n\n\nPati jagung atau maizena: Bahan ini memberi tekstur luar biasa pada daging, sekaligus mengentalkan saus hingga kental dan mengilap seperti sirup, persis seperti yang kita suka. Atau, bila digunakan sebagai pelapis, hasilnya bisa sangat renyah.\n\n\n\nCara membuat ayam goreng Cina\n\n\n\nResep ini benar-benar sangat mudah. Mulailah dengan memarinasi ayam selama sekitar 1 jam (seperti biasa, ini hanya patokan; mau 10 menit atau semalaman, silakan sesuaikan sendiri).\n\n\n\nPastikan menggoreng dalam batch kecil\n\n\n\nLalu tambahkan maizena. Saat bercampur dengan bumbu marinasi, maizena akan membentuk semacam adonan pelapis yang membungkus potongan ayam dengan sempurna. Goreng sebentar, dan selesai! \n\n\n\nTips untuk ayam goreng Cina\n\n\n\nGoreng per batch: jumlahnya tergantung pada ukuran panci. Karena waktu memasaknya sangat singkat, pastikan Anda bisa mengangkat semuanya dengan cepat agar tidak gosong.\n\n\n\nGunakan daging paha ayam yang lebih empuk dan juicy. Namun, jika ayam dimarinasi semalaman, fillet dada ayam pun tetap akan menghasilkan rasa yang sangat enak.\n\n\n\nSaya pribadi suka menyiram ayam ini dengan mayones Jepang dalam jumlah banyak, sekadar saran.\n\n\n\n\n\n\tAyam Goreng ala Tiongkok\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t400 g ayam, potong dadu70 g tepung maizenaMarinasi1 sendok makan gula pasir4 sendok makan arak Shaoxing6 siung bawang putih, cincang halus atau diparut4 sendok makan kecap asin hitam1 sendok makan jahe, diparut atau dicincang\t\n\t\n\t\tCampurkan semua bahan marinasi dalam mangkuk hingga rata.Masukkan ayam, lalu marinasi setidaknya selama 1 jam.Tambahkan tepung maizena langsung ke ayam beserta marinasinya, lalu aduk hingga rata.Goreng selama 45 detik hingga 1 menit, tergantung ukuran potongan ayam, pada suhu 180 derajat.\t\n\t\n\t\t\nGoreng dalam beberapa batch: jumlah batch bergantung pada ukuran panci. Karena waktu memasaknya sangat singkat, pastikan Anda bisa mengangkat semuanya dengan cepat agar tidak gosong!\nSebaiknya gunakan daging paha ayam karena lebih empuk dan juicy. Namun, jika ayam dimarinasi semalaman, fillet dada ayam pun tetap akan menghasilkan rasa yang sangat enak.\n\n\t\n\t\n\t\tChinoise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/157475","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=157475"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/157475\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1092"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=157475"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=157475"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=157475"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}