{"id":157471,"title":"Panduan Lengkap Fondue Cina","modified":"2026-07-18T14:33:53+02:00","plain":"Apa itu fondue Cina?\n\n\n\nFondue Cina, yang juga dikenal sebagai hot pot, adalah hidangan tradisional yang berasal dari Tiongkok. Dalam bahasa Mandarin, hidangan ini disebut Huo Guo (\u706b\u9505), yang secara harfiah berarti \u201cpanci rebus\u201d. Hidangan ikonis ini merupakan bagian penting dari masakan Tiongkok dan terkenal karena nuansa kebersamaannya yang hangat.\n\n\n\nKonsep dan cara menikmatinya\n\n\n\nFondue Cina adalah hidangan yang sangat populer, berupa panci berisi kaldu yang terus dipanaskan di atas sumber panas. Di sekeliling panci, tersaji aneka bahan makanan yang siap dimasak sendiri oleh setiap tamu di dalam kaldu.\n\n\n\nBahan-bahannya bisa berupa sayuran, irisan daging, hidangan laut, tahu, atau mi. Setelah matang, makanan biasanya dicelupkan ke dalam saus untuk menambah cita rasa.\n\n\n\nBerbeda dengan banyak hidangan Tiongkok lain yang sepenuhnya dimasak oleh koki, fondue Cina, seperti halnya fondue Prancis, adalah santapan interaktif yang dinikmati sambil memasak. Para tamu bisa memasak dan menyantap makanan bersama-sama, menciptakan suasana akrab dan meriah, seperti saat menikmati barbeku Thailand\n\n\n\nBarbeku Thailand mookata\n\n\n\nSantapan yang pas untuk dinikmati bersama\n\n\n\nPopuler dan mudah diakses\n\n\n\nRestoran fondue Cina populer di hampir seluruh wilayah Tiongkok. Hidangan ini mudah ditemukan di mana-mana, dan kebanyakan restoran menawarkannya dengan harga yang cukup terjangkau, sehingga pengalaman kuliner ini bisa dinikmati oleh banyak orang.\n\n\n\nNamun, keluarga Tionghoa juga sangat menikmati hidangan hangat ini dalam kenyamanan rumah mereka sendiri.\n\n\n\nMenyiapkan fondue Cina di rumah adalah cara yang ideal untuk mengumpulkan keluarga dan teman-teman di sekitar meja makan. Bahan-bahannya pun sering disesuaikan dengan selera dan kebutuhan masing-masing tamu, sehingga menghadirkan pengalaman yang personal, hangat, dan menyenangkan untuk semua orang.\n\n\n\nVariasi daerah dan cita rasa\n\n\n\nFondue Cina juga sangat beragam, tergantung daerah dan tradisi setempat.\n\n\n\nBeberapa variannya pedas, seperti fondue Sichuan yang terkenal dengan kuahnya yang pedas dan harum. Sementara itu, ada juga versi yang lebih ringan, seperti fondue Kanton, yang mengutamakan kaldu bening dan gurih agar kesegaran bahan-bahannya lebih terasa. Keragaman ini memungkinkan para tamu menjelajahi cita rasa baru dan menikmati pengalaman kuliner yang benar-benar unik.\n\n\n\n\n\n\n\nIni adalah santapan yang sangat cocok untuk acara kumpul-kumpul. Setiap komponennya, mulai dari kaldu, bahan-bahan celupan, hingga saus cocolan, bisa disiapkan sebelumnya. Dengan begitu, tuan rumah pun bisa ikut menikmati suasana tanpa harus menghabiskan seluruh waktu di dapur.\n\n\n\nPanduan fondue Cina rumahan ini akan membahas topik-topik berikut :\n\n\n\n\nPeralatan yang dibutuhkan\n\n\n\nCara menyiapkan kaldu\n\n\n\nBahan-bahan yang bisa dimasak\n\n\n\nIde saus cocolan\n\n\n\nLangkah menyiapkan hidangan\n\n\n\nTips tambahan\n\n\n\n\nPeralatan yang dibutuhkan\n\n\n\nSebelum masuk ke pembahasan utama, mari kita lihat dulu perlengkapan, alat dapur, dan peralatan makan yang diperlukan untuk menikmati fondue Cina. Anda bisa menemukannya di sebagian besar toko besar Tionghoa atau Asia.\n\n\n\n\nSumber panas tambahan. Bisa berupa kompor portabel berbahan bakar gas, listrik, atau induksi. Jika menggunakan gas, pastikan alat tersebut aman untuk penggunaan di dalam ruangan apabila Anda berencana menyantap hidangan ini di rumah.\n\n\n\n\nDi restoran, alat ini bahkan kadang tertanam langsung di meja!\n\n\n\n\nPanci atau wok yang dapat berdiri stabil di atas sumber panas. Panci sebaiknya cukup dangkal agar para tamu mudah mengambil bahan yang sudah matang. Jika ingin lebih maksimal, gunakan panci sekat (Yuan Yang Guo, \u9e33\u9e2f\u9505) yang memiliki pembatas di tengah untuk memisahkan dua jenis kaldu berbeda, biasanya pedas dan ringan. Panci ini juga dikenal dengan nama Yin-Yang karena bentuknya menyerupai simbol Yin-Yang.\n\n\n\n\n\n\n\n\n\nPiring untuk menata berbagai bahan makanan.\n\n\n\nMangkuk untuk saus cocolan, biasanya satu mangkuk per tamu. Siapkan juga beberapa piring kecil sebagai pelengkap jika Anda tidak ingin mencelupkan semuanya ke dalam saus.\n\n\n\nSumpit. Gunakan sumpit kayu atau bambu. Sumpit plastik mungkin kurang cocok untuk panas tinggi karena kaldu dalam panci berada di atas titik didih, sedangkan sumpit logam akan menjadi terlalu panas untuk dipegang. Sumpit khusus fondue Cina yang ekstra panjang tersedia di toko-toko Tionghoa, tetapi tidak wajib.\n\n\n\nSendok berlubang (opsional). Alat ini praktis untuk mengambil bahan yang licin. Namun, tanpa alat ini pun Anda tetap bisa menyantap fondue dengan nyaman. Sendok bergagang panjang atau sepasang penjepit juga bisa digunakan.\n\n\n\n\nBagaimana cara menyiapkan kaldu?\n\n\n\nKaldu fondue (Guo Di\/\u9505\u5e95)\n\n\n\nKaldu fondue, atau Guo Di (\u9505\u5e95), adalah cairan tempat bahan makanan dimasak selama santapan berlangsung. Setiap wilayah di Tiongkok memiliki gaya kaldu fondue masing-masing, mulai dari versi sederhana yang hanya menggunakan air dan sedikit aromatik, seperti gaya Beijing, hingga versi yang lebih kompleks dengan daftar bahan yang panjang dan proses persiapan yang lebih lama, seperti gaya Sichuan.\n\n\n\nDua jenis kaldu yang paling populer di restoran adalah kaldu ringan dan kaldu pedas:\n\n\n\nKaldu ringan\n\n\n\nKaldu ringan, yang juga umum disebut kaldu bening dan dikenal dalam bahasa Mandarin sebagai Qing Tang Guo Di (\u6e05\u6c64\u9505\u5e95), adalah kaldu istimewa yang memikat berkat kesederhanaan sekaligus kekayaan aromanya.\n\n\n\nKaldu ini dibuat dari bahan dasar cair yang dipadukan dengan daun bawang dan jahe segar. Anda juga bisa menambahkan berbagai bahan kering opsional, seperti jamur shiitake yang memberi kedalaman rasa earthy, kurma merah Tiongkok untuk sentuhan manis alami, serta beri goji yang memberikan sedikit nuansa buah pada kaldu.\n\n\n\nUntuk bahan dasar kaldunya, pilihannya cukup beragam. Anda bisa menggunakan kaldu berbahan daging, misalnya ayam, babi, atau sapi, untuk menghasilkan rasa yang kaya dan gurih.\n\n\n\nTersedia pula alternatif vegetarian, terutama dengan menggunakan jamur sebagai bahan utama untuk menghadirkan rasa umami yang kuat, atau tomat untuk menghasilkan kaldu yang sedikit asam dan menyegarkan.\n\n\n\nKaldu serbaguna ini bisa digunakan dengan berbagai cara. Sangat cocok sebagai dasar sup yang dilengkapi mi, sayuran, dan protein, atau untuk merebus perlahan berbagai hidangan agar bahan-bahannya menyerap cita rasanya yang lembut.\n\n\n\nKaldu ringan adalah elemen penting dalam masakan Tiongkok. Karakternya yang lembut dengan profil rasa yang kompleks menjadikannya bahan kunci untuk menambah kedalaman pada berbagai hidangan.\n\n\n\nKaldu pedas\n\n\n\nKaldu pedas, salah satu andalan kuliner wilayah Sichuan, juga dikenal sebagai kaldu minyak merah, atau Hong You Guo Di (\u7ea2\u6cb9\u9505\u5e95) dalam bahasa Mandarin. Dikenal karena aromanya yang kaya dan sensasi pedas yang menggugah, kaldu ini mencerminkan keberanian dan kompleksitas rasa khas masakan Sichuan.\n\n\n\nUntuk menyiapkan kaldu yang menggoda ini, pertama-tama digunakan basis sup pekat yang bisa dibeli dalam bentuk siap pakai demi kepraktisan, atau dibuat sendiri bagi mereka yang menginginkan pengalaman kuliner yang lebih autentik. Basis ini kemudian dicampur dengan air atau kaldu hingga mencapai kekentalan yang diinginkan.\n\n\n\nBasis sup pekat itu sendiri merupakan campuran teliti dari bahan-bahan pilihan. Cabai berperan utama dengan menghadirkan rasa pedas yang kuat, sementara merica Sichuan menambahkan nuansa segar dan sensasi kebas yang khas.\n\n\n\nAneka rempah memberi lapisan rasa yang lebih kompleks, sementara bahan fermentasi seperti pasta kacang cabai Sichuan menambah kedalaman umami. Kaldu ini juga diperkaya dengan lemak sapi, yang memberinya tekstur lebih kaya dan body yang lebih mantap.\n\n\n\nNamun, bagi yang menjalani pola makan vegetarian, kaldu ini tetap bisa disesuaikan dengan mengganti lemak sapi dengan minyak goreng biasa tanpa mengorbankan kedalaman rasanya.\n\n\n\nKaldu pedas ini kerap menjadi bintang utama dalam santapan fondue Cina. Berbagai bahan dimasak di dalamnya, lalu menyerap rasa pedas dan harum yang khas sehingga cita rasanya semakin kaya.\n\n\n\nSalah satu daya tarik utama kaldu pedas Sichuan adalah fleksibilitasnya. Dengan menyesuaikan jumlah cabai dan rempah yang digunakan, tingkat kepedasannya bisa diatur sesuai selera masing-masing tamu. Hasilnya adalah pengalaman bersantap yang unik, personal, dan memuaskan, terutama bagi pencinta rasa pedas.\n\n\n\nBeli kaldu siap pakai atau buat sendiri\n\n\n\nDi toko-toko Tionghoa, Anda bisa menemukan kemasan basis sup pekat untuk versi ringan maupun pedas. Dengan begitu, Anda hanya perlu mengencerkan isi kemasannya dengan air.\n\n\n\nKaldu fondue Anda akan siap dalam hitungan menit. Beberapa merek yang terkenal antara lain Hai Di Lao (\u6d77\u5e95\u635e), Little Sheep (\u5c0f\u80a5\u7f8a), Lee Kum Kee (\u674e\u9526\u8bb0), Qiao Tou (\u6865\u5934), Da Hong Pao (\u5927\u7ea2\u888d), De Zhuang (\u5fb7\u5e84), dan lain-lain.\n\n\n\nMeski begitu, saya tetap mendorong Anda untuk mencoba resep kaldu buatan sendiri saya untuk versi ringan maupun pedas. Rasanya luar biasa dan kemungkinan juga lebih sehat karena tanpa aditif, pengawet, dan bahan tambahan lainnya.\n\n\n\nAnda juga bisa membuatnya dalam jumlah banyak lalu membekukannya untuk digunakan nanti. Praktis sekali untuk fondue Cina rumahan kapan saja!\n\n\n\nBahan apa saja yang bisa dimasak dalam fondue?\n\n\n\n\n\n\n\nBanyak pilihan untuk fondue Cina Anda\n\n\n\nAda begitu banyak bahan yang bisa dimasukkan ke dalam panci fondue Cina. Dalam artikel ini, saya akan membahas bahan-bahan yang paling umum dan khas, yang biasa digunakan dalam fondue Cina dan bisa ditemukan di toko Tionghoa atau toko Asia di luar Tiongkok.\n\n\n\nMeski begitu, penting untuk diingat bahwa daftar ini hanyalah titik awal. Fondue Cina adalah perayaan kreativitas dan selera pribadi, jadi jangan ragu untuk berimprovisasi, mencampur, dan memadukan bahan sesuai keinginan Anda.\n\n\n\nBaik untuk jamuan mewah yang kaya protein maupun pilihan vegetarian yang sehat dan lezat, fondue Cina adalah hidangan yang bisa disesuaikan tanpa batas untuk memuaskan selera setiap orang.\n\n\n\nSiapkan bahan terlebih dahulu\n\n\n\nDisarankan untuk menyiapkan semua bahan sebelum santapan dimulai, bahkan hingga satu hari sebelumnya, lalu menyimpannya di lemari es. Persiapannya umumnya mencakup mencuci bahan bila perlu dan memotongnya menjadi potongan kecil agar lebih mudah dimasak.\n\n\n\nDaging\n\n\n\n\nDaging sapi, domba, atau babi. Jika memungkinkan, pilih potongan yang memiliki marbling yang bagus. Iris tipis melawan serat. Agar lebih mudah dipotong, masukkan daging ke dalam freezer hingga setengah beku. Anda juga bisa menemukan daging iris khusus hot pot di bagian makanan beku toko-toko Tionghoa.\n\n\n\nBakso atau bola daging matang, cairkan terlebih dahulu jika dalam keadaan beku\n\n\n\nDaging kalengan (Spam), atau Wu Can Rou\/\u5348\u9910\u8089 dalam bahasa Mandarin, diiris tipis\n\n\n\n\nIkan dan hidangan laut\n\n\n\n\nIkan, pilih fillet tanpa tulang lalu iris tipis. Misalnya halibut, lele, kod, kakap, dan lain-lain.\n\n\n\nUdang, dengan atau tanpa kulit\/kepala\n\n\n\nCumi-cumi, diiris\n\n\n\nBola ikan. Produk siap pakai ini mudah ditemukan di toko-toko Tionghoa dan rasanya lezat.\n\n\n\nAdonan ikan atau udang segar, bentuk menjadi bola-bola saat makan; hasilnya lezat sekali\n\n\n\nHidangan laut lainnya, seperti kepiting, kerang, remis, dan lain-lain.\n\n\n\n\nBahan berbasis kedelai\n\n\n\n\nTahu sutra, tahu lembut, atau tahu keras, diiris\n\n\n\nTahu beku, diiris\n\n\n\nPuff tahu (tahu goreng)\n\n\n\nLembaran tahu pres (Dou Fu Pi\/\u8c46\u8150\u76ae), dipotong menjadi pita lebar\n\n\n\nKulit tahu kering (Fu Zhu\/\u8150\u7af9), direndam terlebih dahulu hingga lunak*\n\n\n\nJujube untuk menambah cita rasa pada kaldu\n\n\n\n\nJamur\n\n\n\n\nJamur tiram, dipisahkan menjadi bagian-bagian kecil\n\n\n\nJamur tiram raja, diiris memanjang\n\n\n\nJamur enoki, buang bagian ujungnya lalu sobek menjadi kelompok-kelompok kecil\n\n\n\nJamur shiitake, segar atau kering (rendam terlebih dahulu hingga lunak)\n\n\n\nJamur shimeji, ujungnya dibuang\n\n\n\n\nSayuran\n\n\n\n\n\n\n\n\nSawi putih (kol Cina)\n\n\n\nBok choy\n\n\n\nChoy sum\n\n\n\nGai lan\n\n\n\nKrisan mahkota (tong hao)\n\n\n\nKangkung (bayam air)\n\n\n\nSelada air\n\n\n\n\nUmbi-umbian\n\n\n\n\nKentang, kupas lalu iris\n\n\n\nUbi jalar, kupas lalu iris\n\n\n\nDaikon (lobak putih), diiris\n\n\n\nAkar lotus, diiris\n\n\n\n\nBahan kering\n\n\n\n\nKelp (sejenis rumput laut), rendam kembali lalu potong menjadi pita-pita.\n\n\n\nJamur kuping kayu (sejenis jamur), rendam terlebih dahulu hingga lunak\n\n\n\n\nMi dan pangsit\n\n\n\n\nMi gandum segar\n\n\n\nMi ramen instan\n\n\n\nMi beras segar \n\n\n\nSoun kacang hijau, direndam terlebih dahulu\n\n\n\nMi kaca (glass noodles) dari ubi jalar, direndam terlebih dahulu\n\n\n\nPangsit atau wonton, buatan sendiri atau beli di toko. Pastikan Anda hanya memasak beberapa buah sekaligus.\n\n\n\n\nIde saus cocolan\n\n\n\n\n\n\n\nSetelah bahan matang di dalam kaldu, biasanya makanan dicelupkan ke dalam saus agar rasanya makin kaya, meskipun langkah ini tentu tidak wajib. Variasinya sangat banyak dan sering kali berbeda jauh dari satu daerah ke daerah lain.\n\n\n\nItulah sebabnya beberapa restoran fondue Cina memiliki stasiun saus cocolan, tempat Anda bisa mencampur dan memadukan berbagai bahan untuk meracik saus sesuai selera.\n\n\n\nBerikut adalah daftar bumbu, bahan aromatik, herba segar, dan kacang-kacangan yang bisa digunakan untuk membuat saus cocolan fondue Cina :\n\n\n\n\nSaus: kecap asin ringan, cuka beras hitam, saus tiram, saus hoisin, vinaigrette Tiongkok\n\n\n\nPasta : pasta wijen hitam, selai kacang\n\n\n\nMinyak: minyak wijen, minyak cabai buatan sendiri\n\n\n\nRempah: bubuk cabai, merica Sichuan bubuk\n\n\n\nAromatik: bawang putih parut, daun ketumbar, bawang merah, cabai segar\n\n\n\nKacang-kacangan : biji wijen sangrai, kacang tanah sangrai\n\n\n\n\nCara menyiapkan fondue Cina\n\n\n\n\nCuci dan potong semua bahan makanan. Tata di atas piring. Anda boleh meletakkan beberapa bahan berbeda dalam satu piring, tetapi jangan mencampur daging, ikan, dan hidangan laut dengan bahan lainnya.\n\n\n\nCampurkan saus, lalu bagi ke dalam mangkuk masing-masing. Siapkan juga sedikit tambahan jika ada yang ingin menyesuaikan rasa atau menambah bahan, misalnya daun bawang, daun ketumbar, cabai segar, minyak cabai, garam, dan lain-lain.\n\n\n\nLetakkan sumber panas dan panci di tengah meja. Tuang kaldu ke dalam panci. Pastikan semua kabel tertata rapi agar tidak membuat orang tersandung.\n\n\n\nSusun piring-piring berisi bahan makanan di sekeliling panci, lalu siapkan mangkuk saus, sumpit, serbet, dan minuman untuk setiap tamu.\n\n\n\nNyalakan api. Setelah kaldu mendidih, mulailah memasukkan bahan ke dalam panci. Seiring santapan berlangsung, air dalam kaldu akan menguap. Karena itu, siapkan air panas tambahan di dekat Anda jika sewaktu-waktu diperlukan.\n\n\n\n\nTips agar fondue Cina sukses\n\n\n\nTunggu hingga kaldu mendidih\n\n\n\nMenikmati fondue memang membutuhkan sedikit kesabaran. Masukkan bahan-bahan celupan hanya saat kaldu mulai mendidih. Jangan memasukkan terlalu banyak bahan sekaligus karena suhu kaldu akan turun drastis dan waktu memasaknya pun menjadi lebih lama. Idealnya, kaldu harus tetap mendidih perlahan sepanjang santapan. Kecilkan api sedikit jika didihnya terlalu kuat.\n\n\n\nMasak bahan yang kaya rasa terlebih dahulu\n\n\n\nMeskipun tidak ada aturan baku tentang apa yang harus dimakan lebih dulu, umumnya disarankan untuk memasak bahan-bahan kaya umami terlebih dahulu, seperti daging, rumput laut, jamur, dan lain-lain, karena bahan-bahan ini akan membuat kaldu menjadi lebih gurih.\n\n\n\nJangan terlalu lama memasak beberapa bahan\n\n\n\nUntuk mendapatkan tekstur yang lembut dan lezat, sangat penting untuk tidak memasak daging, ikan, dan hidangan laut terlalu lama. Jika terlalu matang, teksturnya akan menjadi keras dan alot. Umumnya, bahan-bahan ini sudah siap disantap begitu warnanya berubah.\n\n\n\nMasak bahan bertepung di akhir\n\n\n\nBahan-bahan yang mengandung pati cenderung membuat kaldu lebih kental, jadi sebaiknya dimasak menjelang akhir santapan. Selain itu, jangan biarkan bahan-bahan tersebut terlalu lama terendam di dalam kaldu. Aturan ini berlaku untuk kentang, ubi jalar, berbagai jenis mi, dan bakso.\n\n\n\nPerhatikan kebersihan\n\n\n\nDalam santapan fondue Cina, sumpit digunakan sekaligus untuk mengambil bahan mentah yang akan dimasukkan ke dalam kaldu dan untuk mengambil makanan matang yang siap disantap. Karena itu, penting untuk menerapkan beberapa langkah kebersihan agar terhindar dari kontaminasi silang.\n\n\n\nSetelah memegang bahan mentah, terutama daging, ikan, dan hidangan laut, celupkan ujung sumpit ke dalam kaldu mendidih selama beberapa detik. Dengan begitu, santapan akan tetap aman dan higienis untuk Anda dan para tamu.\n\n\n\n\n\n\tHot Pot Tiongkok Rumahan\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tcasserole ying yang\t\n\t\n\t\tKuah kaldu panas (pilih salah satu, atau gunakan keduanya dalam panci sekat)Kaldu pedas buatan sendiri atau dibeli di tokoKaldu nonpedas buatan sendiri atau dibeli di tokoPilihan dagingDaging sapi, domba, atau babi, diiris tipis melawan serat; jika memungkinkan, pilih potongan berlemak marmerBakso daging matang, cairkan terlebih dahulu jika bekuDaging kalengan (Spam), diirisIkan dan makanan lautFillet ikan tanpa tulang, diiris tipis, misalnya halibut, lele, kod, kakap, patin, dll.Udang, dengan atau tanpa kulit dan kepalaCumi-cumi, diirisBakso ikanPasta ikan atau udang, dibentuk menjadi bulatan saat hot pot disajikanMakanan laut lain, seperti kepiting, kerang, remis, dll.Bahan olahan kedelaiTahu (sutra, lembut, atau padat), diirisTahu beku, dicairkan lalu diirisTahu goreng berongga (tofu puff)Lembaran tahu padat, dipotong menjadi pita lebarKulit tahu kering, direhidrasi terlebih dahuluJamurJamur tiram, dipisahkan menjadi kuntum-kuntum kecilJamur tiram raja, diiris memanjangJamur enoki, pangkalnya dibuang lalu disuwir menjadi ikatan kecilJamur shiitake, direhidrasi jika menggunakan versi keringJamur shimeji, pangkalnya dibuangSayuran hijauSawi putihBok choyChoy sumGai lanDaun krisan (Tong Hao)KangkungSelada airUmbi-umbianKentang, dikupas lalu diirisUbi jalar, dikupas lalu diirisDaikon (lobak putih), diirisAkar teratai, diirisBahan keringRumput laut kelp, direhidrasi lalu dipotong memanjangJamur kuping, direhidrasi terlebih dahuluMiMi gandum segarMi beras segarSoun kacang hijau, direndam terlebih dahuluMi kaca ubi jalar, direndam terlebih dahuluPangsit buatan sendiri atau yang dibeli di toko, sebaiknya berukuran kecilBahan saus celup (padukan sesuai selera)Saus: kecap asin ringan, cuka beras hitam, saus tiram, saus hoisin (saus barbeku khas Tiongkok)Pasta: saus wijen, selai kacangMinyak: minyak wijen, minyak cabaiRempah: bubuk cabai, bubuk lada SichuanAromatik: bawang putih cincang, daun ketumbar, bawang merah, cabai segarKacang dan biji: biji wijen, kacang tanah panggang\t\n\t\n\t\tCuci dan potong semua bahan. Tata rapi di atas piring saji. Anda boleh menaruh beberapa bahan berbeda dalam satu piring, tetapi jangan mencampur daging, ikan, dan makanan laut dengan bahan lain.Campur semua saus, lalu bagi ke dalam mangkuk-mangkuk kecil. Siapkan sedikit ekstra jika ada yang ingin menyesuaikan rasa atau menambah pelengkap, misalnya daun bawang, daun ketumbar, cabai segar, minyak cabai, garam, dll.Letakkan sumber panas dan panci di tengah meja. Tuang kaldu ke dalam panci. Pastikan semua kabel tertata rapi agar tidak ada yang tersandung.Susun piring-piring bahan di sekeliling panci, lalu sediakan mangkuk saus, sumpit, serbet, dan minuman untuk setiap orang.Nyalakan api. Begitu kaldu mendidih, mulailah memasukkan bahan ke dalam panci. Kuah akan menyusut karena terus menguap selama makan, jadi siapkan air panas tambahan agar mudah ditambahkan bila perlu.\t\n\t\n\t\tAnda tidak harus menyiapkan semua kategori bahan. Padukan protein, sayuran, dan sumber karbohidrat agar hidangan lebih seimbang. Atau buat versi vegetarian\/vegan dengan tidak menggunakan daging, ikan, dan makanan laut.\nSetiap bahan memerlukan waktu memasak yang berbeda. Selalu pastikan semuanya matang sempurna sebelum disantap.\n\t\n\t\n\t\tSoupes et bouillonsChinoise\t\n\n\n\n\n\nMetode ini awalnya berasal dari Red House Spice, salah satu rujukan terbaik untuk resep-resep Sichuan.","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/157471","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=157471"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/157471\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3744"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=157471"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=157471"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=157471"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}