{"id":157348,"title":"Daging sapi renyah cabai","modified":"2026-07-18T14:31:12+02:00","plain":"Ini salah satu hidangan favorit saya. Setiap kali bingung mau makan apa saat rasa malas benar-benar memuncak, yang langsung terlintas di kepala saya adalah \u00ab\u00a0Daging sapi renyah cabai!\u00a0\u00bb\n\n\n\nDi antara berbagai hidangan Tionghoa, yang satu ini jelas jadi favorit saya. Setiap kali ada kesempatan, saya selalu memesan satu porsi. Masalahnya, kualitasnya kadang tidak konsisten…. Kadang enak sekali, kadang dagingnya terlalu renyah sampai sulit memastikan masih ada daging sapi di dalamnya, haha.\n\n\n\nCantik sekali, bukan?\n\n\n\nSaya ingin lapisan panirnya renyah, tetapi tetap bisa menikmati rasa daging sapinya. Karena itu, saya lebih suka versi rumahan ini. Lapisan panir yang garing dan bertekstur, dengan daging sapi yang lembut di bagian dalam\u2026 sempurna setiap kali!\n\n\n\nBahan-bahan untuk daging sapi renyah cabai\n\n\n\nBumbu lima rempah Tiongkok: Ini adalah campuran rempah siap pakai (ya, benar-benar terdiri dari lima rempah) yang sangat umum digunakan dalam masakan Tionghoa.\n\n\n\nBebek peking saya juga menggunakan bumbu lima rempah dalam resepnya\n\n\n\nKecap asin light: Ini adalah kecap asin yang bisa ditemukan di hampir SEMUA supermarket, bahkan di toko kelontong kecil. Jangan sampai tertukar dengan kecap asin dark.\n\n\n\nSaus cabai manis: Pedas sekaligus manis, saus ini adalah salah satu bahan klasik dalam masakan Asia. \n\n\n\nSaus cocol spesial untuk camilan saya juga menggunakan saus cabai manis\n\n\n\nCuka beras: Ada beberapa jenis cuka beras, dan untuk resep ini sebaiknya gunakan cuka beras putih (klik di sini untuk mengetahui lebih lanjut tentang cuka beras)\n\n\n\nTips untuk daging sapi renyah cabai\n\n\n\nSaya suka menggunakan potongan daging sapi yang cepat matang agar rasanya maksimal. Anda bisa memakai sirloin, rump steak,… Jika menggunakan rump steak, pastikan mengirisnya sangat tipis! Tips kecil: selalu iris MELAWAN arah serat (garis seratnya biasanya terlihat jelas) agar daging tetap empuk setelah dimasak.\n\n\n\nPenyimpanan: Resep ini paling enak jika dimasak dan langsung disajikan. Jika dibekukan atau didinginkan lalu dipanaskan kembali, daging sapinya tidak akan serenyah semula. Namun, rasanya tetap akan sangat enak…. Hanya saja hasilnya memang tidak akan sama. Saya sarankan untuk mencairkannya semalaman di kulkas, lalu memanaskannya kembali di wok atau microwave hingga benar-benar panas. Jika dipanaskan dengan microwave, Anda bisa menambahkan sedikit air ke dalam hidangan (sekitar 1 sendok teh) jika dagingnya terasa agak kering.\n\n\n\nKenapa tidak menyajikannya dengan nasi goreng: edisi ledakan rasa yang lezat?\n\n\n\nDaging sapi renyah cabai ini, sesuai namanya, memang sudah pedas. Meski begitu, jangan ragu menambahkan lebih banyak cabai jika ingin rasanya lebih nendang. Misalnya, dengan gochujang Korea. Tentu saja semuanya kembali ke selera masing-masing, dan saya sendiri pernah kebablasan menambahkan terlalu banyak cabai, jadi hati-hati!\n\n\n\nSaya juga sangat merekomendasikan daging sapi renyah asam-manis saya atau ayam renyah cabai manis saya\n\n\n\n\n\n\tDaging Sapi Renyah Saus Cabai\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t300 g daging sapi iris tipis100 g tepung maizena1 sendok makan bumbu lima rempah Tiongkok1 sendok teh garam1 sendok teh ladaMinyak goreng, untuk menggoreng2 cabai merah1 daun bawang, iris tipis25 g jahe, iris tipis1 sendok makan bawang putih cincang1 sendok makan kecap asin2 sendok makan saus cabai manis1 sendok makan cuka beras1 sendok makan saus tomat\t\n\t\n\t\tMasukkan daging sapi ke dalam mangkuk. Tambahkan tepung maizena, bumbu lima rempah, garam, dan lada, lalu aduk hingga seluruh permukaannya terlapisi rata.Panaskan minyak dalam panci hingga mencapai 190\u00b0C.Masukkan irisan daging sapi ke dalam minyak panas dengan hati-hati. Goreng selama 4\u20135 menit hingga berwarna keemasan, lalu tiriskan di atas tisu dapur.Siapkan saus dengan memanaskan 1 sendok makan minyak dalam wajan. Tumis cabai, daun bawang, dan jahe dengan api sedang selama beberapa menit. Tambahkan bawang putih, lalu tumis lagi selama 1 menit.Masukkan kecap asin, saus cabai manis, cuka beras, dan saus tomat. Masak hingga saus mengental.Masukkan daging sapi, lalu aduk hingga terbalut rata dengan saus.Sajikan hangat dengan nasi.","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/157348","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=157348"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/157348\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/media\/119"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=157348"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=157348"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=157348"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}