{"id":157310,"title":"Ayam Saus Jeruk","modified":"2026-07-18T14:30:37+02:00","plain":"Ayam jeruk adalah salah satu hidangan klasik dalam masakan Tionghoa-Amerika. Kerabat dekat dari ayam Jenderal Tao maupun ayam asam manis, hidangan ini cocok untuk mulai mencoba ayam goreng ala Tiongkok berkat bahan-bahannya yang mudah didapat, terutama jus jeruk. \n\n\n\nAyam Jenderal Tao, salah satu hidangan klasik favorit\n\n\n\nJangan ragu untuk mengurangi cuka atau menambah gula agar rasa ayam jeruk benar-benar sesuai dengan selera Anda.\n\n\n\nKalau sedang tidak ingin rasa jeruk, cobalah ayam lemon saya yang lezat. Resep dasarnya hampir sama; yang berbeda hanya sausnya!\n\n\n\n\n\n\n\nBahan utama untuk ayam jeruk\n\n\n\nLight soy sauce: yaitu kecap asin biasa yang mudah ditemukan di supermarket. Jangan tertukar dengan kecap asin pekat yang sering saya pakai dalam resep lain. Versi saus yang sederhana ini juga bisa dibuat lebih kaya rasa, seperti dalam resep daging sapi jeruk renyah saya.\n\n\n\nTips membuat ayam jeruk\n\n\n\nPastikan Anda tidak menggoreng terlalu banyak potongan ayam sekaligus agar tidak saling menempel. Saya biasanya menggoreng sekitar 6 hingga 8 potong sekali jalan saat memakai fryer kecil ala Asia.\n\n\n\nSeporsi nasi goreng Kanton yang gurih adalah pendamping ideal untuk ayam Jenderal Tao\n\n\n\nUntuk sentuhan pedas, jangan ragu menambahkan serpihan cabai. Anda juga bisa menambahkan cabai utuh ke dalam saus\u2014pilih sesuai selera!\n\n\n\nHidangan ini paling enak disajikan segera. Balutan tepung spesial saya memang tahan renyah, tetapi saus ini cukup asam dan akan cepat melembutkan ayam goreng tepung Anda.\n\n\n\nGunakan termometer dapur untuk memastikan suhu minyak sudah tepat. Jika minyak terlalu panas, bagian luar ayam bisa gosong sebelum bagian dalamnya matang. Jika minyak terlalu dingin, ayam akan menyerap lebih banyak minyak dan hasilnya jadi berat serta berminyak (lemak itu nikmat, tetapi tetap secukupnya).\n\n\n\nAyam goreng tepung yang renyah maksimal berkat minyak yang benar-benar panas\n\n\n\nJika ingin menyisakan sebagian untuk hari berikutnya, simpan ayam renyah terpisah dari saus. Dengan begitu, Anda bisa memanaskan keduanya secara terpisah dan hidangannya tetap lezat dengan tekstur yang terjaga.\n\n\n\n Bahkan, yang paling ideal adalah membekukan ayam setelah penggorengan pertama, lalu \u201cmemanaskannya kembali\u201d di penggorengan. Kurang lebih seperti kentang goreng beku.\n\n\n\nAnda bisa memakai dada ayam, tetapi paha ayam jelas memberikan rasa terbaik.\n\n\n\n\n\n\tAyam Saus Jeruk\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tSaus170 g gula174 g cuka beras100 g kecap asin ringan60 g air100 g jus jeruk berampas1 sendok makan maizena + 1 sendok makan air, untuk mengentalkanAyam400 g ayam potong dadu1\ufeff \ufeffporsi tepung panir serbaguna saya\t\n\t\n\t\tCampurkan bahan pelapis dalam mangkuk, lalu masukkan ayam dan balur hingga rata.Goreng ayam pada suhu 160 derajat hingga sedikit keemasan, lalu goreng lagi pada suhu 180 derajat sampai keemasan dan renyah.Masukkan semua bahan saus ke dalam panci, kecuali campuran maizena dan air. Didihkan dengan api besar, lalu masak dengan api sedang selama 10 menit.Tambahkan campuran air dan maizena, lalu aduk hingga saus mengental.Masukkan ayam, lalu aduk hingga terbalut saus.","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/157310","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=157310"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/157310\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/media\/898"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=157310"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=157310"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=157310"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}