{"id":157306,"title":"Accras ikan kod khas Antilles","modified":"2026-07-18T14:30:31+02:00","plain":"Asal-usul accras ikan kod\n\n\n\nAccras berasal dari Karibia, lebih tepatnya dari Guadeloupe. Hidangan lezat ini tercipta saat para nelayan harus mencari cara untuk mengawetkan hasil tangkapan mereka karena tidak bisa selalu menikmatinya dalam keadaan segar. Dari situlah, mereka mulai menggoreng ikan dan menyajikannya dengan nasi atau sayuran.\n\n\n\nDalam bentuk paling sederhananya, accras adalah ikan yang dihaluskan lalu dicampur dengan adonan berbahan dasar tepung terigu dan bumbu aromatik. Hidangan ini juga dikenal dengan sebutan \u201cbakwan ikan kod\u201d di beberapa belahan dunia.\n\n\n\nSajikan dengan saus chien yang lezat\n\n\n\nMisalnya di Portugal, Spanyol, bahkan Ghana. Kini, hidangan ini bisa ditemukan di berbagai penjuru dunia, disajikan sebagai camilan pembuka maupun hidangan pembuka di restoran. Mungkin itu juga alasan Anda sedang mencari resepnya (Ya, kadang-kadang saya memang sok cenayang.) sumber\n\n\n\nTips agar accras sukses dibuat\n\n\n\nAduk adonan hingga benar-benar rata agar tidak ada gumpalan.\n\n\n\nGoreng sedikit demi sedikit agar wajan tidak terlalu penuh dan suhu minyak tetap stabil.\n\n\n\nSiapkan adonan lebih dulu lalu diamkan di lemari es, idealnya semalaman, agar bumbu meresap sempurna. Adonan bisa dibuat hingga 48 jam sebelumnya.\n\n\n\nJangan sepelekan tahap mencincang bahan: makin halus potongannya, makin merata cita rasa accras.\n\n\n\nAdonan harus lengket, agak cair, tetapi tetap cukup kental agar hasil akhirnya lembut dan kenyal; jika adonan terlalu kental, accras pun akan menjadi padat. \n\n\n\nCabai rawit benar-benar memberi cita rasa tradisional khas Antilles; Anda bisa membelinya di Amazon lewat tautan ini\n\n\n\nCara menyajikan accras ikan kod\u00a0\n\n\n\nDalam menu bernuansa Antilles, accras ikan kod adalah sajian yang nyaris wajib dan pasti akan memikat para tamu. \n\n\n\nMenggorengnya bukan hanya cepat, tetapi juga tidak terlalu merepotkan, sehingga cocok saat Anda menjamu tamu. Namun, jangan tunggu acara khusus untuk menikmati kelezatan yang satu ini. \n\n\n\nAccras ikan kod sangat fleksibel untuk disajikan dalam berbagai kesempatan. Baik untuk makan malam di hari kerja maupun jamuan meriah, siapa pun pasti tergoda menikmati accras buatan sendiri ini sebagai hidangan pembuka. Teksturnya yang renyah di luar dan lembut di dalam menjadikannya camilan pembuka atau hidangan pembuka yang disukai semua orang.\n\n\n\nApa pun acaranya, accras ini wajib disantap dengan saus chien buatan sendiri\n\n\n\nHidangan goreng yang tetap punya manfaat\n\n\n\nApakah accras ikan kod bisa membuat gemuk? Kalau hanya melihat jumlah kalorinya, jujur saja: ya. Dalam 100 g, terdapat sekitar 259 kkal. Meski begitu, ikan kod juga kaya manfaat, seperti asam lemak omega-3, zat besi, dan vitamin B12. Protein ikan pun tergolong menyehatkan, sementara cabai dan bumbu aromatik lainnya menyumbang serat. \n\n\n\nJadi, sejujurnya, dibandingkan banyak camilan pembuka lainnya, ini masih tergolong cukup sehat. Selama dinikmati sesekali, silakan puas-puasin diri.\n\n\n\n\n\n\tAccras ikan kod khas Antilles\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t300 g fillet ikan kod segar0.5 bawang bombai sedang1 siung bawang putih2 batang peterseli1 sejumput lada1 sendok teh garam300 g tepung terigu1 telur250 ml air1 cabai khas Antilles atau cabai bubuk sebagai pengganti1 cabai vegetarian (opsional)11 g baking powder2 batang daun bawang muda\t\n\t\n\t\tCincang halus semua bahan kecuali ikan kod. Campurkan herba dan garam terlebih dahulu, lalu tambahkan tepung dan baking powder. Tuang air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk, kemudian masukkan telur.Rebus ikan kod selama 5 menit, lalu cincang halus dan masukkan ke dalam adonan.Bentuk adonan menjadi \"bola-bola\" dengan bantuan dua sendok makan, lalu goreng selama 3-4 menit hingga keemasan.\t\n\t\n\t\tJangan menggoreng terlalu banyak accras sekaligus agar suhu minyak tidak turun drastis.\n\u00a0\nAdonan bisa disiapkan hingga 48 jam sebelumnya dan disimpan di kulkas.\n\t\n\t\n\t\tAntillaiseaccras, acras de morue","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/157306","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=157306"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/157306\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1226"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=157306"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=157306"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=157306"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}