{"id":206774,"title":"Csokidarabos muffin","modified":"2026-11-14T20:07:29+01:00","plain":"Amerikai muffin, ahogy a p\u00e9ks\u00e9gekben k\u00e9sz\u00fcl: magas, aranybarna, ropog\u00f3s tet\u0151vel \u00e9s apr\u00f3 \u00e9tcsokol\u00e1d\u00e9cseppekkel teli, puha t\u00e9szt\u00e1val.\n\n\n\nVas\u00e1rnap reggel a vaj \u00e9s a van\u00edlia illata m\u00e1r j\u00f3val az id\u0151z\u00edt\u0151 cs\u00f6rg\u00e9se el\u0151tt bet\u00f6lti a konyh\u00e1t. A muffinok a pap\u00edrform\u00e1kon t\u00falny\u00fal\u00f3, dombor\u00fa kalappal ker\u00fclnek ki a s\u00fct\u0151b\u0151l, repedezett tetej\u00fck\u00f6n a cukor ropog a fogunk alatt. \n\n\n\nAz els\u0151r\u0151l m\u00e9g langyosan leh\u00fazzuk a pap\u00edrt, a t\u00e9szta sz\u00e9tny\u00edlik, \u00e9s a csokol\u00e1d\u00e9 az ujjunkra olvad. Mell\u00e9 n\u00e9h\u00e1ny amerikai palacsinta, \u00e9s m\u00e1r k\u00e9sz is a k\u00e9s\u0151i reggeli, a r\u00e1cs pedig hamar ki\u00fcr\u00fcl.\n\n\n\nA gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6s v\u00e1ltozat, az \u00e1fony\u00e1s muffin\n\n\n\nMi is az a csokicseppes muffin ?\n\n\n\nAmerikai, egyszem\u00e9lyes s\u00fctem\u00e9ny, amely muffinform\u00e1ban s\u00fcl, t\u00e9szt\u00e1j\u00e1ban \u00e9s tetej\u00e9n csokol\u00e1d\u00e9cseppekkel. Az amerikai csokis kekszek csokol\u00e1d\u00e9ss\u00e1g\u00e1t \u00f6tv\u00f6zi a s\u00fctem\u00e9nyek puha, leveg\u0151s t\u00e9szt\u00e1j\u00e1val. A p\u00e9ks\u00e9gi v\u00e1ltozatot magas, aranybarna tetej\u00e9r\u0151l ismerhetj\u00fck fel, amely j\u00f3csk\u00e1n t\u00falny\u00falik a pap\u00edrform\u00e1n.\n\n\n\nA cupcake-t\u0151l az elk\u00e9sz\u00edt\u00e9s m\u00f3dja k\u00fcl\u00f6nb\u00f6zteti meg. A muffinhoz k\u00fcl\u00f6n k\u00e9sz\u00edtj\u00fck el\u0151 a sz\u00e1raz \u00e9s a foly\u00e9kony hozz\u00e1val\u00f3kat, majd a lehet\u0151 legkevesebb kever\u00e9ssel \u00f6sszedolgozzuk \u0151ket, \u00edgy laz\u00e1bb szerkezet\u0171 t\u00e9szt\u00e1t kapunk. A cupcake k\u00e9sz\u00edt\u00e9se a puha vaj \u00e9s a cukor habosra kever\u00e9s\u00e9vel kezd\u0151dik, ett\u0151l a t\u00e9szt\u00e1ja finomabb, t\u00f6m\u00f6rebb szerkezet\u0171 lesz.\n\n\n\n\u00d6sszehasonl\u00edtan\u00e1d \u0151ket ? \u00cdme a van\u00edli\u00e1s cupcake-\u00fcnk\n\n\n\nAz amerikai k\u00e1v\u00e9z\u00f3k gyorsan k\u00e9sz\u00fcl\u0151 s\u00fctem\u00e9nye\n\n\n\nAz Egyes\u00fclt \u00c1llamokban a muffin a \u201e gyors kenyerek \u201d k\u00f6z\u00e9 tartozik, vagyis azokhoz a kenyerekhez \u00e9s s\u00fctem\u00e9nyekhez, amelyek s\u00fct\u0151porral, keleszt\u00e9s n\u00e9lk\u00fcl k\u00e9sz\u00fclnek. Ez k\u00fcl\u00f6nb\u00f6zteti meg az amerikai fah\u00e9jas csig\u00e1kt\u00f3l, amelyek \u00e9leszt\u0151s kal\u00e1cst\u00e9szt\u00e1b\u00f3l k\u00e9sz\u00fclnek. Reggelire \u00e9s uzsonn\u00e1ra egyar\u00e1nt fogyasztj\u00e1k, \u00e9s az amerikai konyha \u00f6r\u00f6k klasszikusa.\n\n\n\nA p\u00e9ks\u00e9gi muffin az a v\u00e1ltozat, amellyel a k\u00e1v\u00e9z\u00f3kban \u00e9s a p\u00e9ks\u00e9gekben tal\u00e1lkozunk : nagyobb, er\u0151sen dombor\u00fa, repedezett, cukros tetej\u0171, eg\u00e9szen m\u00e1s, mint a csal\u00e1di receptekb\u0151l ismert apr\u00f3, lapos muffinok. Forr\u00f3 ital mell\u00e9 szok\u00e1s enni, ak\u00e1rcsak az amerikai f\u00e1nkokat. Ha t\u00f6m\u00f6rebb, m\u00e9g csokol\u00e1d\u00e9sabb uzsonn\u00e1ra v\u00e1gysz, ott van az amerikai brownie is.\n\n\n\nA csokicseppes muffin f\u0151 hozz\u00e1val\u00f3i\n\n\n\n\n\n\n\nAz alapja T55-\u00f6s b\u00fazafinomliszt, krist\u00e1lycukor, s\u00fct\u0151por \u00e9s egy kev\u00e9s sz\u00f3dabikarb\u00f3na. M\u00e9rd le a lisztet : a sz\u00e1raz muffin leggyakoribb oka a t\u00fal sok liszt. A cukor a t\u00e9szta puhas\u00e1g\u00e1t is meg\u0151rzi, ez\u00e9rt ne cs\u00f6kkentsd a mennyis\u00e9g\u00e9t.\n\n\n\nA toj\u00e1st, a zs\u00edros tejf\u00f6lt \u00e9s a teljes tejet szobah\u0151m\u00e9rs\u00e9kleten haszn\u00e1ld. A tejf\u00f6l \u00edzt \u00e9s egy kis savass\u00e1got ad, amely ellens\u00falyozza a cukor \u00e9dess\u00e9g\u00e9t ; g\u00f6r\u00f6g joghurttal is helyettes\u00edtheted. Az olvasztott vaj az \u00edzr\u0151l gondoskodik, a napraforg\u00f3olaj pedig puh\u00e1n tartja a muffinokat, ak\u00e1rcsak az amerikai r\u00e9patort\u00e1ban.\n\n\n\nJ\u00f6het m\u00e9g egy kis csokicsepp ? K\u00f3stold meg az amerikai blondie-t\n\n\n\nAz apr\u00f3 \u00e9tcsokol\u00e1d\u00e9cseppek egyenletesebben oszlanak el a t\u00e9szt\u00e1ban, mint a nagyok, amelyek hajlamosak les\u00fcllyedni az alj\u00e1ra. Ha nincs k\u00e9zn\u00e9l, egy t\u00e1bla apr\u00f3ra v\u00e1gott \u00e9tcsokol\u00e1d\u00e9 is megteszi. A tetej\u00e9re m\u00e9g t\u00f6bb apr\u00f3 csokicsepp ker\u00fcl, \u00e9s ha szeretn\u00e9d, nagy szem\u0171 cukor is, hogy ropog\u00f3s legyen a k\u00e9rge.\n\n\n\n\u00cdgy lesz sz\u00e9p magas a muffin teteje\n\n\n\nA magas tet\u0151 h\u00e1rom fog\u00e1son m\u00falik : a t\u00e9szt\u00e1t 30 percig pihentetj\u00fck, a pap\u00edrform\u00e1kat sz\u00edn\u00fcltig t\u00f6ltj\u00fck, \u00e9s nagyon forr\u00f3 s\u00fct\u0151ben kezdj\u00fck a s\u00fct\u00e9st. A pihentet\u00e9s alatt a liszt mag\u00e1ba sz\u00edvja a nedvess\u00e9get, a t\u00e9szta pedig el\u00e9g tart\u00e1st kap ahhoz, hogy magasra emelkedjen.\n\n\n\nA kezdeti nagy h\u0151 gyorsan megszil\u00e1rd\u00edtja a sz\u00e9leket, \u00e9s felfel\u00e9 hajtja a t\u00e9szt\u00e1t. Ezut\u00e1n a s\u00fct\u0151ajt\u00f3 kinyit\u00e1sa n\u00e9lk\u00fcl lejjebb vessz\u00fck a h\u0151m\u00e9rs\u00e9kletet. Mivel minden s\u00fct\u0151 m\u00e1s, a h\u0151m\u00e9rs\u00e9klet cs\u00f6kkent\u00e9se ut\u00e1n m\u00e1r 8 perccel v\u00e9gezz t\u0171pr\u00f3b\u00e1t : ha t\u00fals\u00fclnek, a muffinok kisz\u00e1radnak.\n\n\n\nLangyosan t\u00e1lald\n\n\n\nLangyosan a csokicseppek m\u00e9g olvadoznak, a t\u00e9szt\u00e1ban pedig \u00e9rezni a van\u00edli\u00e1t. Egy k\u00e1v\u00e9, egy fekete tea, egy poh\u00e1r tej vagy egy ube latte reggelire \u00e9s uzsonn\u00e1ra is j\u00f3l illik mell\u00e9j\u00fck.\n\n\n\nHolnap uzsonn\u00e1ra egy ban\u00e1nkeny\u00e9r\n\n\n\nHa kih\u0171ltek, tedd \u0151ket l\u00e9gmentesen z\u00e1r\u00f3d\u00f3 dobozba : m\u00e1snapra is puh\u00e1k maradnak. J\u00f3l lez\u00e1rt fagyaszt\u00f3zacsk\u00f3ban ak\u00e1r 3 h\u00f3napig is eltarthat\u00f3k a fagyaszt\u00f3ban. Ha m\u00e1s csokicseppes uzsonn\u00e1t is kipr\u00f3b\u00e1ln\u00e1l, s\u00fcsd meg a forr\u00f3 leveg\u0151s s\u00fct\u0151ben k\u00e9sz\u00fclt csokis kekszet is.\n\n\n\n\n\n\tCsokicseppes muffin\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tSz\u00e1raz hozz\u00e1val\u00f3k284 g T55-\u00f6s b\u00fazafinomliszt2 te\u00e1skan\u00e1l s\u00fct\u0151por0.5 te\u00e1skan\u00e1l sz\u00f3dabikarb\u00f3na200 g krist\u00e1lycukor0.5 te\u00e1skan\u00e1l s\u00f3Foly\u00e9kony hozz\u00e1val\u00f3k2 nagy toj\u00e1s, (szobah\u0151m\u00e9rs\u00e9kleten)120 ml tejf\u00f6l (zs\u00edros (amerikai tejf\u00f6l), szobah\u0151m\u00e9rs\u00e9kleten)2 te\u00e1skan\u00e1l van\u00edliakivonat60 ml napraforg\u00f3olaj56 g vaj (s\u00f3tlan, olvasztott)180 ml teljes tej, (szobah\u0151m\u00e9rs\u00e9kleten)Csokol\u00e1d\u00e9230 g mini \u00e9tcsokol\u00e1d\u00e9cseppA tetej\u00e9reMini \u00e9tcsokol\u00e1d\u00e9csepp, (a tetej\u00e9re)25 g durva szem\u0171 cukor vagy barna n\u00e1dcukor (krist\u00e1lyos, elhagyhat\u00f3)\t\n\t\n\t\tSz\u00e1raz hozz\u00e1val\u00f3kSzit\u00e1ld a lisztet, a s\u00fct\u0151port \u00e9s a sz\u00f3dabikarb\u00f3n\u00e1t egy nagy kever\u0151t\u00e1lba.Add hozz\u00e1 a cukrot \u00e9s a s\u00f3t.Habver\u0151vel keverd \u00f6ssze, hogy egyenletesen eloszoljanak.Foly\u00e9kony hozz\u00e1val\u00f3kTedd a toj\u00e1sokat, a tejf\u00f6lt, a van\u00edli\u00e1t, az olajat, az olvasztott vajat \u00e9s a tejet egy k\u00f6zepes kever\u0151t\u00e1lba.Habver\u0151vel keverd teljesen sim\u00e1ra.T\u00e9szta\u00d6ntsd a foly\u00e9kony hozz\u00e1val\u00f3kat a sz\u00e1raz hozz\u00e1val\u00f3kat tartalmaz\u00f3 t\u00e1lba.\u00d3vatosan keverd \u00f6ssze habver\u0151vel, csak addig, am\u00edg m\u00e1r nem l\u00e1tszik benne sz\u00e1raz liszt.Amint egynem\u0171 a t\u00e9szta, hagyd abba a kever\u00e9st, ne dolgozd t\u00fal: n\u00e9h\u00e1ny apr\u00f3 csom\u00f3 maradhat benne, ezek elt\u0171nnek, amikor a pap\u00edrkapszlikba adagolod.\u00d3vatosan forgasd bele a mini csokicseppeket.Pihentet\u00e9sTakard le a t\u00e1lat.Pihentesd a t\u00e9szt\u00e1t 30 percig, am\u00edg a s\u00fct\u0151 el\u0151melegszik.S\u00fct\u0151 \u00e9s s\u00fct\u0151formaMeleg\u00edtsd el\u0151 a s\u00fct\u0151t 220\u00b0C-ra.B\u00e9leld ki egy norm\u00e1l m\u00e9ret\u0171 muffintepsi 12 m\u00e9lyed\u00e9s\u00e9t pap\u00edrkapszlikkal.Adagol\u00e1s \u00e9s d\u00edsz\u00edt\u00e9sEgy k\u00f6r\u00fclbel\u00fcl 60 ml-es fagylaltadagol\u00f3 kan\u00e1llal vagy egy nagy kan\u00e1llal oszd el a t\u00e9szt\u00e1t a pap\u00edrkapszlikban, eg\u00e9szen a perem\u00fckig t\u00f6ltve \u0151ket.A pap\u00edrkapszlikba t\u00f6lt\u00f6tt t\u00e9szt\u00e1t m\u00e1r ne keverd meg \u00e9s ne nyomkodd le.Sz\u00f3rd meg mindegyik muffin tetej\u00e9t mini csokicseppekkel, b\u0151kez\u0171en: ahogy a muffinok megemelkednek, a csokicseppek t\u00e1volabb ker\u00fclnek egym\u00e1st\u00f3l.Ha szeretn\u00e9d, sz\u00f3rd meg b\u0151s\u00e9gesen durva szem\u0171 cukorral.S\u00fct\u00e9sTedd a s\u00fct\u0151be 5 percre 220\u00b0C-on.A s\u00fct\u0151ajt\u00f3 kinyit\u00e1sa n\u00e9lk\u00fcl cs\u00f6kkentsd a h\u0151m\u00e9rs\u00e9kletet 180\u00b0C-ra.S\u00fcsd tov\u00e1bbi 8\u201315 percig, de m\u00e1r 8 perc ut\u00e1n ellen\u0151rizd.Ellen\u0151rizd, hogy \u00e1ts\u00fcltek-e: a k\u00f6zep\u00fckbe sz\u00fart t\u0171nek tiszt\u00e1n kell kij\u00f6nnie, az olvadt csokol\u00e1d\u00e9 nyomait lesz\u00e1m\u00edtva, a tetej\u00fcknek pedig nyom\u00e1sra vissza kell rug\u00f3znia.Hagyd a muffinokat 5 percig h\u0171lni a form\u00e1ban.Vedd ki \u0151ket a form\u00e1b\u00f3l, \u00e9s tedd r\u00e1csra.Lehet\u0151leg langyosan t\u00e1lald.\t\n\t\n\t\tA magas, dombor\u00fa tet\u0151 titka: t\u00f6ltsd a pap\u00edrkapszlikat eg\u00e9szen a perem\u00fckig, pihentesd a t\u00e9szt\u00e1t, majd kezdd a s\u00fct\u00e9st nagyon forr\u00f3 s\u00fct\u0151ben. Pihentet\u00e9s k\u00f6zben a liszt mag\u00e1ba sz\u00edvja a nedvess\u00e9get: a t\u00e9szta \u00edgy el\u00e9g tart\u00e1st kap ahhoz, hogy magasra emelkedjen, \u00e9s megtartsa a s\u00fct\u0151por \u00e1ltal termelt g\u00e1zokat. A kezdeti magas h\u0151m\u00e9rs\u00e9klet felgyors\u00edtja a s\u00fct\u0151por m\u0171k\u00f6d\u00e9s\u00e9t, \u00e9s gyorsan megszil\u00e1rd\u00edtja a sz\u00e9leket, \u00edgy a t\u00e9szta felfel\u00e9 emelkedik, ahelyett, hogy sz\u00e9tter\u00fclne.\nSz\u00e9les tet\u0151 cs\u00facsos helyett: ha sz\u00e9lesebb, a sz\u00e9l\u00e9n sz\u00e9p aranybarn\u00e1ra s\u00fclt muffintet\u0151t szeretn\u00e9l, meleg\u00edtsd el\u0151 a s\u00fct\u0151t 200\u00b0C-ra, s\u00fcsd 5 percig, majd az ajt\u00f3 kinyit\u00e1sa n\u00e9lk\u00fcl cs\u00f6kkentsd a h\u0151m\u00e9rs\u00e9kletet 190\u00b0C-ra, \u00e9s s\u00fcsd tov\u00e1bbi 13\u201315 percig.\nS\u00fct\u00e9si id\u0151: s\u00fct\u0151t\u0151l f\u00fcgg\u0151en a h\u0151m\u00e9rs\u00e9klet cs\u00f6kkent\u00e9se ut\u00e1n m\u00e9g 8\u201315 perc s\u00fct\u00e9sre lehet sz\u00fcks\u00e9g. M\u00e1r 8 perc ut\u00e1n v\u00e9gezz t\u0171pr\u00f3b\u00e1t: ha t\u00fals\u00fct\u00f6d a muffinokat, kisz\u00e1radnak.\nCsokol\u00e1d\u00e9: a mini csokicseppek egyenletesebben oszlanak el a t\u00e9szt\u00e1ban. Ha norm\u00e1l m\u00e9ret\u0171 csokicseppeket haszn\u00e1lsz, amelyek hajlamosak les\u00fcllyedni az alj\u00e1ra, vegy\u00e9l ki 1 ev\u0151kan\u00e1lnyit a lisztes kever\u00e9kb\u0151l, \u00e9s forgasd bele a csokicseppeket, miel\u0151tt a t\u00e9szt\u00e1hoz adn\u00e1d \u0151ket. B\u00e1rmilyen csokol\u00e1d\u00e9 megfelel: \u00e9tcsokol\u00e1d\u00e9, f\u00e9l\u00e9des csokol\u00e1d\u00e9 vagy tejcsokol\u00e1d\u00e9. Ha nem tal\u00e1lsz mini csokicseppeket, v\u00e1gj durv\u00e1ra, apr\u00f3 darabokra egy t\u00e1bla \u00e9tcsokol\u00e1d\u00e9t vagy norm\u00e1l m\u00e9ret\u0171 csokicseppeket.\nTejf\u00f6l: az amerikai tejf\u00f6lr\u0151l van sz\u00f3, amely s\u0171r\u0171, savanyk\u00e1s \u00e9s zs\u00edros. N\u00e9metorsz\u00e1gban a Schmand vagy a saure Sahne \u00e1ll hozz\u00e1 k\u00f6zel. G\u00f6r\u00f6g joghurttal is helyettes\u00edthet\u0151.\nLiszt: az amerikai \u00e1ltal\u00e1nos felhaszn\u00e1l\u00e1s\u00fa lisztnek Franciaorsz\u00e1gban a T55-\u00f6s, N\u00e9metorsz\u00e1gban az 550-es t\u00edpus\u00fa liszt felel meg. A legpontosabb, ha m\u00e9rlegen m\u00e9red ki: a sz\u00e1raz muffinok leggyakoribb oka a t\u00fal sok liszt.\nNe cs\u00f6kkentsd a cukor mennyis\u00e9g\u00e9t: megk\u00f6ti a nedvess\u00e9get, \u00e9s puh\u00e1n tartja a muffinokat. A t\u00e9szt\u00e1t se keverd t\u00fal, mert a sik\u00e9rt\u0151l kem\u00e9nny\u00e9 v\u00e1lna a belsej\u00fck.\nExtr\u00e1k: legfeljebb k\u00f6r\u00fclbel\u00fcl 120 ml durv\u00e1ra v\u00e1gott di\u00f3t vagy pek\u00e1ndi\u00f3t, illetve aszalt gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6t is adhatsz hozz\u00e1.\nT\u00e1rol\u00e1s: langyosan a legfinomabbak, \u00e9s m\u00e1snap is puh\u00e1k maradnak. J\u00f3l lez\u00e1rt fagyaszt\u00f3zacsk\u00f3ban kiv\u00e1l\u00f3an fagyaszthat\u00f3k, ak\u00e1r 3 h\u00f3napig is el\u00e1llnak.\n\t\n\t\n\t\tGo\u00fbterAm\u00e9ricaine","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/206774","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=206774"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/206774\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media\/205949"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=206774"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=206774"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=206774"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}