{"id":204274,"title":"Foie gras ar\u00e1nykalkul\u00e1tor","modified":"2026-11-04T16:21:48+01:00","plain":"Calculateur de Foie Gras\n    \n\n\n    \n        Calculatrice pour Foie Gras\n        Poids foie gras (en grammes):\n        \n        \n            Sel (gr):\n            \n            Poivre (gr):\n            \n            4 \u00e9pices (gr):\n            \n            Liqueur (gr):\n            \n            Sucre (gr):\n            \n        \n    \n\n    \n\n\n\n\n\n\n\nA foie gras a francia gasztron\u00f3mia klasszikus k\u00fcl\u00f6nlegess\u00e9ge, amelyet sz\u00e1jban olvad\u00f3 \u00e1llag\u00e1\u00e9rt \u00e9s kifinomult \u00edz\u00e9\u00e9rt kedvelnek.\n\n\n\nEz a fog\u00e1s h\u00edzott liba vagy kacsa m\u00e1j\u00e1b\u00f3l k\u00e9sz\u00fcl. A foie gras t\u00f6rt\u00e9nete az \u00f3kori Egyiptomig ny\u00falik vissza, ahonnan a madarak t\u00f6m\u00e9s\u00e9nek els\u0151 eml\u00e9kei sz\u00e1rmaznak. Ez az elj\u00e1r\u00e1s Franciaorsz\u00e1gban fejl\u0151d\u00f6tt \u00e9s finomodott az \u00e9vsz\u00e1zadok sor\u00e1n, k\u00fcl\u00f6n\u00f6sen Elz\u00e1szban \u00e9s az orsz\u00e1g d\u00e9lnyugati r\u00e9sz\u00e9n.\n\n\n\nA foie gras elk\u00e9sz\u00edt\u00e9s\u00e9nek alapl\u00e9p\u00e9sei\n\n\n\n\nV\u00e1lasszunk j\u00f3 min\u0151s\u00e9g\u0171, nyers h\u00edzott kacsa- vagy libam\u00e1jat, lehet\u0151leg 500-700 grammosat.\n\n\n\nGondosan erezz\u00fck ki a m\u00e1jat: egy v\u00e9kony peng\u00e9j\u0171 k\u00e9ssel t\u00e1vol\u00edtsuk el a nagyobb ereket.\n\n\n\n\u00cdzes\u00edts\u00fck a m\u00e1jat s\u00f3val, borssal \u00e9s \u00edzl\u00e9s szerinti f\u0171szerekkel (gyakori v\u00e1laszt\u00e1s a francia n\u00e9gyf\u0171szer-kever\u00e9k), valamint egy kev\u00e9s cukorral \u00e9s szeszes itallal (p\u00e9ld\u00e1ul armagnackal vagy konyakkal).\n\n\n\nA f\u0171szerezett m\u00e1jat hagyjuk t\u00f6bb \u00f3r\u00e1n \u00e1t, lehet\u0151leg egy eg\u00e9sz \u00e9jszak\u00e1n kereszt\u00fcl a h\u0171t\u0151ben p\u00e1col\u00f3dni.\n\n\n\nTegy\u00fck a m\u00e1jat egy terrinform\u00e1ba, alaposan nyomkodjuk bele, majd v\u00edzf\u00fcrd\u0151ben, 100-120 \u00b0C-ra el\u0151meleg\u00edtett s\u00fct\u0151ben s\u00fcss\u00fck m\u00e9ret\u00e9t\u0151l f\u00fcgg\u0151en k\u00f6r\u00fclbel\u00fcl 45-60 percig.\n\n\n\nS\u00fct\u00e9s ut\u00e1n hagyjuk a foie gras-t szobah\u0151m\u00e9rs\u00e9kleten kih\u0171lni, majd t\u00e1lal\u00e1s el\u0151tt tegy\u00fck legal\u00e1bb 24 \u00f3r\u00e1ra a h\u0171t\u0151be, hogy az \u00edzek \u00f6ssze\u00e9rjenek.\n\n\n\n\nA foie gras-t vastag szeletekre v\u00e1gva, pir\u00edt\u00f3ssal vagy chutney-val t\u00e1laljuk. Kiv\u00e1l\u00f3an illik hozz\u00e1 egy \u00e9des bor, p\u00e9ld\u00e1ul a sauternes.","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/204274","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=204274"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/204274\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media\/202138"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=204274"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=204274"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=204274"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}