{"id":203270,"title":"Katal\u00e1n kolb\u00e1sz","modified":"2026-11-04T14:56:09+01:00","plain":"Egyszer\u0171, s\u00f3val \u00e9s borssal \u00edzes\u00edtett sert\u00e9skolb\u00e1sz, amelynek receptje ap\u00e1r\u00f3l fi\u00fara sz\u00e1ll\n\n\n\nA grillen pirul\u00f3 kolb\u00e1szok, k\u00f6z\u00f6s \u00e9tkez\u00e9s a bar\u00e1tokkal vagy a csal\u00e1ddal: a katal\u00e1n kolb\u00e1sz \u00e9ppen az ilyen alkalmakra val\u00f3. Puha \u00e1llag\u00e1t \u00e9s gazdag \u00edz\u00e9t a min\u0151s\u00e9gi h\u00fasnak \u00e9s az egyszer\u0171 f\u0171szerez\u00e9snek k\u00f6sz\u00f6nheti. Ez a csal\u00e1di recept l\u00e9p\u00e9sr\u0151l l\u00e9p\u00e9sre v\u00e9gigvezet az otthoni elk\u00e9sz\u00edt\u00e9s\u00e9n.\n\n\n\nMi az a katal\u00e1n kolb\u00e1sz?\n\n\n\nA katal\u00e1n kolb\u00e1sz s\u00fctni val\u00f3 sert\u00e9skolb\u00e1sz, amelyet csup\u00e1n s\u00f3val \u00e9s borssal \u00edzes\u00edtenek, hogy \u00e9rv\u00e9nyes\u00fclj\u00f6n a min\u0151s\u00e9gi h\u00fas \u00edze. Grillen, serpeny\u0151ben vagy s\u00fct\u0151ben is elk\u00e9sz\u00edthet\u0151.\n\n\n\nEgy katal\u00e1n csal\u00e1di recept\n\n\n\nA katal\u00e1n kolb\u00e1sz Katal\u00f3ni\u00e1b\u00f3l sz\u00e1rmazik, a spanyol\u2013francia hat\u00e1r k\u00e9t oldal\u00e1n elter\u00fcl\u0151 r\u00e9gi\u00f3b\u00f3l. Sok csal\u00e1dnak megvan a maga nemzed\u00e9kr\u0151l nemzed\u00e9kre \u00f6r\u00f6kl\u0151d\u0151 receptje, amelyet olykor helyi z\u00f6ldf\u0171szerekkel vagy m\u00e1s f\u0171szerekkel tesznek egyediv\u00e9.\n\n\n\nA katal\u00e1n kolb\u00e1sz f\u0151 hozz\u00e1val\u00f3i\n\n\n\nA recept mind\u00f6ssze h\u00e1rom hozz\u00e1val\u00f3b\u00f3l \u00e1ll: sert\u00e9starj\u00e1b\u00f3l, s\u00f3b\u00f3l \u00e9s borsb\u00f3l, amelyeket sert\u00e9sb\u00e9lbe t\u00f6lt\u00fcnk. V\u00e1lassz kiv\u00e1l\u00f3 min\u0151s\u00e9g\u0171 h\u00fast, ett\u0151l lesz a kolb\u00e1sz \u00edzletes \u00e9s oml\u00f3s.\n\n\n\nElk\u00e9sz\u00edt\u00e9si tudnival\u00f3k\n\n\n\nAlaposan dolgozd \u00f6ssze a h\u00fast a s\u00f3val \u00e9s a borssal, hogy a f\u0171szerek egyenletesen eloszoljanak.\n\n\n\nPihentesd a h\u00fast egy \u00e9jszak\u00e1n \u00e1t a h\u0171t\u0151ben: \u00edgy az \u00edzeknek lesz idej\u00fck \u00f6ssze\u00e9rni.\n\n\n\nNe t\u00f6ltsd t\u00fal feszesre a beleket, nehogy s\u00fct\u00e9s k\u00f6zben kirepedjenek.\n\n\n\nGrillez\u00e9shez meleg\u00edtsd el\u0151 a grillt, majd s\u00fcsd a kolb\u00e1szokat k\u00f6zepes h\u0151fokon k\u00f6r\u00fclbel\u00fcl 10\u201315 percig, rendszeresen megforgatva, am\u00edg aranybarn\u00e1ra pirulnak \u00e9s bel\u00fcl is teljesen \u00e1ts\u00fclnek.\n\n\n\nSerpeny\u0151s s\u00fct\u00e9shez hev\u00edts fel egy kev\u00e9s ol\u00edvaolajat, \u00e9s s\u00fcsd a kolb\u00e1szokat k\u00f6zepes l\u00e1ngon k\u00f6r\u00fclbel\u00fcl 15\u201320 percig, gyakran megforgatva. 180\u00b0C-ra el\u0151meleg\u00edtett s\u00fct\u0151ben, tepsire t\u00e9ve k\u00f6r\u00fclbel\u00fcl 25\u201330 perc alatt k\u00e9sz\u00fclnek el.\n\n\n\nA receptet Richard Pinol osztotta meg vel\u00fcnk, aki az \u00e9desapj\u00e1t\u00f3l tanulta\n\n\n\n\n\n\tKatal\u00e1n kolb\u00e1sz\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t6 kg sert\u00e9starja120 g s\u00f330 g bors\t\n\t\n\t\tV\u00e1gjuk a h\u00fast apr\u00f3 darabokraDar\u00e1ljuk le a h\u00fasdarabokat h\u00fasdar\u00e1l\u00f3valS\u00f3zzuk, borsozzuk, \u00e9s k\u00e9zzel alaposan gy\u00farjuk \u00f6sszeHagyjuk a h\u00fast egy \u00e9jszak\u00e1n \u00e1t a h\u0171t\u0151ben pihenniT\u00f6lts\u00fck a h\u00fast sert\u00e9sb\u00e9lbeHagyjuk egy napig sz\u00e1radni\t\n\t\n\t\t\nHaszn\u00e1ljunk kiv\u00e1l\u00f3 min\u0151s\u00e9g\u0171 h\u00fast, hogy a kolb\u00e1sz \u00edzletes \u00e9s oml\u00f3s legyen.\n \nAlaposan gy\u00farjuk \u00f6ssze a h\u00fast a f\u0171szerekkel, hogy az \u00edzek egyenletesen oszoljanak el.\n \nAz egy\u00e9jszak\u00e1s h\u0171t\u0151ben pihentet\u00e9s sor\u00e1n a h\u00fas \u00edzei teljesen kibontakoznak.\n \nNe t\u00f6lts\u00fck t\u00fal feszesre a beleket, nehogy s\u00fct\u00e9s k\u00f6zben kirepedjenek.\n\n\t\n\t\n\t\tSaucisse \u00e0 cuireEspagnole","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/203270","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=203270"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/203270\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media\/202121"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=203270"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=203270"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=203270"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}