{"id":195933,"title":"T\u00f6lt\u00f6tt s\u00fct\u0151t\u00f6k kecskesajttal, s\u00fclt fokhagym\u00e1val \u00e9s geszteny\u00e9vel","modified":"2026-10-30T21:43:46+01:00","plain":"F\u00e9l s\u00fclt sonkat\u00f6k, saj\u00e1t, friss kecskesajttal \u00e9s s\u00fclt fokhagym\u00e1val \u00f6sszet\u00f6rt h\u00fas\u00e1val megt\u00f6ltve, geszteny\u00e9vel \u00e9s egy kev\u00e9s m\u00e9zzel a tetej\u00e9n.\n\n\n\nAranybarn\u00e1ra s\u00fclt t\u00f6lt\u00f6tt sonkat\u00f6k, amelynek oml\u00f3s h\u00fas\u00e1t friss kecskesajttal \u00e9s s\u00fclt fokhagym\u00e1val t\u00f6rj\u00fck \u00f6ssze, a tetej\u00e9re enyh\u00e9n megpirult sajtszeletek, majd morzsolt gesztenye \u00e9s egy kev\u00e9s m\u00e9z ker\u00fcl. Az \u00e9des \u00e9s s\u00f3s \u00edzek finoman eg\u00e9sz\u00edtik ki egym\u00e1st, a friss z\u00f6ldf\u0171szerek pedig k\u00f6nnyedd\u00e9 teszik az \u00f6sszhat\u00e1st. A 2 szem\u00e9lyre sz\u00f3l\u00f3 \u00e9telre 1 \u00f3r\u00e1t sz\u00e1nj, ebb\u0151l 45 perc a s\u00fct\u00e9si id\u0151 220 \u00b0C-on. Sz\u00e9nhidr\u00e1tszeg\u00e9ny v\u00e1ltozat\u00e1t a ketog\u00e9n f\u0151\u00e9teleim k\u00f6z\u00f6tt is megtal\u00e1lod.\n\n\n\nMi az a t\u00f6lt\u00f6tt sonkat\u00f6k ?\n\n\n\nEgy f\u00e9l sonkat\u00f6k, m\u00e1s n\u00e9ven p\u00e9zsmat\u00f6k, amelyet h\u00e9j\u00e1ban megs\u00fct\u00fcnk, majd a h\u00fas\u00e1t kiv\u00e1jjuk, \u00e9s visszat\u00f6ltj\u00fck a h\u00e9j\u00e1ba. Ebben a v\u00e1ltozatban a t\u00f6kh\u00fast 150 g friss kecskesajttal, egy fej s\u00fclt fokhagym\u00e1val, egy kis s\u00fclt salottahagym\u00e1val, friss kakukkf\u0171vel \u00e9s oreg\u00e1n\u00f3val t\u00f6rj\u00fck \u00f6ssze, majd kecskesajtszeletekkel befedve visszatessz\u00fck a s\u00fct\u0151be.\n\n\n\nA t\u00f6ltel\u00e9k darabos \u00e9s l\u00e1gy marad, nem lesz olyan sima, mint egy p\u00fcr\u00e9. A k\u00fcl\u00f6n megs\u00fct\u00f6tt 5\u20136 szem gesztenye \u00e9s az 1\u20132 ev\u0151kan\u00e1l m\u00e9z csak t\u00e1lal\u00e1skor ker\u00fcl r\u00e1.\n\n\n\nA v\u00e1ltozatoss\u00e1g kedv\u00e9\u00e9rt : Camembert-rel t\u00f6lt\u00f6tt hokkaid\u00f3t\u00f6k.\n\n\n\nHonnan ered ez a v\u00e1ltozat?\n\n\n\nA saj\u00e1t h\u00e9j\u00e1ban t\u00e1lalt t\u00f6lt\u00f6tt s\u00fct\u0151t\u00f6k a h\u00e1zi konyha \u0151szi-t\u00e9li fog\u00e1sa, amelynek akkor van szezonja, amikor a piaci standokon feszes h\u00fas\u00fa s\u00fct\u0151t\u00f6k\u00f6t \u00e9s friss geszteny\u00e9t kapni. Az alapelv mindig ugyanaz : megs\u00fctj\u00fck, kiv\u00e1jjuk a h\u00fas\u00e1t, \u00edzes\u00edtj\u00fck, majd visszat\u00f6ltj\u00fck a h\u00e9j\u00e1ba.\n\n\n\nA s\u00fct\u0151t\u00f6k \u00e9s a kecskesajt p\u00e1ros\u00edt\u00e1sa egyszer\u0171 ellent\u00e9tre \u00e9p\u00fcl: az \u00e9desk\u00e9s t\u00f6kh\u00fashoz enyh\u00e9n savanyk\u00e1s sajt t\u00e1rsul. A s\u00fclt fokhagyma kerekebb\u00e9 teszi az \u00edzeket, a gesztenye \u00e9s a m\u00e9z pedig \u00fcnnepi jelleget ad a fog\u00e1snak.\n\n\n\nA f\u0151 hozz\u00e1val\u00f3k\n\n\n\nA f\u00e9l sonkat\u00f6k egyszerre az \u00e9tel alapja \u00e9s t\u00e1lal\u00f3ed\u00e9nye. A puha, friss kecskesajt k\u00f6nnyen \u00f6sszet\u00f6rhet\u0151 a meleg t\u00f6kh\u00fassal : egy r\u00e9sze apr\u00f3 darabokban ker\u00fcl a t\u00f6ltel\u00e9kbe, a t\u00f6bbi v\u00e9kony szeletekben a tetej\u00e9re. Teh\u00e9ntej-, lakt\u00f3z- vagy A1-kazein-mentes \u00e9trend eset\u00e9n vedd figyelembe a kecskesajtot is.\n\n\n\nEzt is \u00e9rdemes megismerni : S\u00fct\u0151t\u00f6k\u00f6s lasagne csirk\u00e9vel.\n\n\n\nAz aluf\u00f3li\u00e1ban, eg\u00e9szben megs\u00fct\u00f6tt fokhagymafej belseje l\u00e1gy \u00e9s \u00e9desk\u00e9s lesz, ezt nyomjuk a t\u00f6ltel\u00e9kbe. A nagyobb darabokban megs\u00fct\u00f6tt, majd felapr\u00edtott salottahagyma vagy egy kis v\u00f6r\u00f6shagyma, valamint n\u00e9h\u00e1ny \u00e1g kakukkf\u0171 \u00e9s oreg\u00e1n\u00f3 lecsipkedett levelei teszik teljess\u00e9 az \u00edzes\u00edt\u00e9st, az els\u0151 s\u00fct\u00e9shez haszn\u00e1lt kev\u00e9s olajjal \u00e9s s\u00f3val egy\u00fctt.\n\n\n\nA klasszikus v\u00e1ltozat geszteny\u00e9vel \u00e9s m\u00e9zzel k\u00e9sz\u00fcl. A sz\u00e9nhidr\u00e1tszeg\u00e9nyebb v\u00e1ltozatban a geszteny\u00e9t k\u00e9t mar\u00e9k di\u00f3, a m\u00e9zet pedig m\u00e9z\u00edz\u0171 \u00e9des\u00edt\u0151szirup helyettes\u00edti ; \u00edgy adagonk\u00e9nt 5 g nett\u00f3 sz\u00e9nhidr\u00e1tot tartalmaz.\n\n\n\nElk\u00e9sz\u00edt\u00e9si tudnival\u00f3k \u00e9s t\u00e1lal\u00e1s\n\n\n\nMeleg\u00edtsd el\u0151 a s\u00fct\u0151t 220 \u00b0C-ra. V\u00e1gd hossz\u00e1ban kett\u00e9 a sonkat\u00f6k\u00f6t, fagylaltoskan\u00e1llal kapard ki a magokat, \u00e9s vagdosd be r\u00e1csosan a h\u00fas\u00e1t \u00fagy, hogy a h\u00e9ja f\u00f6l\u00f6tt 1 cm \u00e9rintetlen\u00fcl maradjon, majd a sz\u00e9l\u00e9t\u0151l k\u00f6r\u00fclbel\u00fcl 1,5 cm-re v\u00e1gd k\u00f6rbe ; olajozd meg, s\u00f3zd, \u00e9s tedd egy s\u00fct\u0151t\u00e1lba. S\u00fcsd 30 percig, \u00e9s egy mellette elhelyezett tepsire tedd a lev\u00e1gott tetej\u0171, megolajozott, megs\u00f3zott, aluf\u00f3li\u00e1ba csomagolt fokhagymafejet, a darabokra v\u00e1gott salottahagym\u00e1t \u00e9s az aljukon keresztben bev\u00e1gott geszteny\u00e9ket.\n\n\n\nEzt is pr\u00f3b\u00e1ld ki : Serpeny\u0151ben pir\u00edtott fodros kel geszteny\u00e9vel.\n\n\n\nKanalazd ki a t\u00f6k h\u00fas\u00e1t, vill\u00e1val t\u00f6rd \u00f6ssze a kecskesajtdarabokkal, az apr\u00edtott salottahagym\u00e1val, a kinyomott fokhagym\u00e1val \u00e9s a z\u00f6ldf\u0171szerekkel, majd t\u00f6ltsd vissza a t\u00f6kbe, \u00e9s fedd be a kecskesajtszeletekkel. Tedd vissza a s\u00fct\u0151be 10\u201315 percre : a kecskesajt kiss\u00e9 megolvad, \u00e9s meg is pirulhat, de nem ny\u00falik \u00fagy, mint a mozzarella. A langyosra h\u0171lt geszteny\u00e9ket h\u00e1mozd meg, morzsold a t\u00f6kre, \u00e9s t\u00e1lal\u00e1skor csorgasd r\u00e1 a m\u00e9zet.\n\n\n\nHasonl\u00f3 recept : Sonkat\u00f6k forr\u00f3leveg\u0151s s\u00fct\u0151ben.\n\n\n\nTov\u00e1bbi \u00f6tlet : Camembert-rel t\u00f6lt\u00f6tt hokkaid\u00f3t\u00f6k.\n\n\n\nN\u00e9zd meg az \u00f6sszes ketog\u00e9n receptemet.\n\n\n\n\n\n\tKecskesajttal, s\u00fclt fokhagym\u00e1val \u00e9s geszteny\u00e9vel t\u00f6lt\u00f6tt sonkat\u00f6k\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t0.5 sonkat\u00f6k150 g kecskesajt (fiatal)1 fej fokhagyma1 salottahagyma (kicsi (hagyma))N\u00e9h\u00e1ny \u00e1g kakukkf\u0171 (friss)N\u00e9h\u00e1ny \u00e1g oreg\u00e1n\u00f3 (friss)5\u20136 gesztenye1\u20132 ev\u0151kan\u00e1l m\u00e9z ((vagy m\u00e9z\u00edz\u0171, \u00e9des\u00edt\u0151szeres szirup))Alacsonyabb sz\u00e9nhidr\u00e1ttartalm\u00fa v\u00e1ltozathoz2 mar\u00e9k di\u00f3 (vagy m\u00e1s, alacsony sz\u00e9nhidr\u00e1ttartalm\u00fa h\u00e9jas gy\u00fcm\u00f6lcs a gesztenye helyett)\t\n\t\n\t\tMeleg\u00edts\u00fck el\u0151 a s\u00fct\u0151t 220 fokra. K\u00e9sz\u00edts\u00fcnk el\u0151 egy s\u00fct\u0151pap\u00edrral b\u00e9lelt tepsit \u00e9s egy s\u00fct\u0151t\u00e1lat.V\u00e1gjuk hossz\u00e1ban f\u00e9lbe a sonkat\u00f6k\u00f6t. Fagylaltoskan\u00e1llal t\u00e1vol\u00edtsuk el a magokat. Irdaljuk be a h\u00fas\u00e1t r\u00e1csosan \u00fagy, hogy a h\u00e9j f\u00f6l\u00f6tt egy centim\u00e9terrel meg\u00e1lljunk. A h\u00e9j sz\u00e9l\u00e9t\u0151l k\u00f6r\u00fclbel\u00fcl 1,5 cm-re is ejts\u00fcnk egy bev\u00e1g\u00e1st a perem ment\u00e9n. Locsoljuk meg olajjal, \u00e9s sz\u00f3rjuk meg s\u00f3val. Tegy\u00fck a s\u00fct\u0151t\u00e1lba.V\u00e1gjuk le minden fokhagymagerezd cs\u00facs\u00e1t. A fejet hagyjuk egyben. T\u00e1vol\u00edtsuk el a k\u00fcls\u0151 h\u00e9jakat, de a gerezdeket k\u00f6zvetlen\u00fcl bor\u00edt\u00f3 v\u00e9kony h\u00e9jat hagyjuk rajtuk. Locsoljuk meg olajjal, \u00e9s sz\u00f3rjuk meg s\u00f3val. Csomagoljuk aluf\u00f3li\u00e1ba.H\u00e1mozzuk meg a hagym\u00e1t, \u00e9s v\u00e1gjuk nagy darabokra. Locsoljuk meg olajjal. Ha szeretn\u00e9nk, tegy\u00fck egy kis s\u00fct\u0151t\u00e1lba.A geszteny\u00e9k alj\u00e1t v\u00e1gjuk be kereszt alakban.Tegy\u00fcnk mindent a s\u00fct\u0151be f\u00e9l \u00f3r\u00e1ra. A fokhagymafejet, a hagym\u00e1t \u00e9s a geszteny\u00e9ket egyszer\u0171en a tepsire is tehetj\u00fck, a s\u00fct\u0151t\u00e1l mell\u00e9.V\u00e1gjuk a kecskesajt k\u00f6r\u00fclbel\u00fcl egyharmad\u00e1t apr\u00f3 darabokra, a t\u00f6bbit pedig v\u00e9kony szeletekre. A kakukkf\u0171 \u00e9s az oreg\u00e1n\u00f3 leveleit lehet\u0151leg szedj\u00fck le a sz\u00e1rukr\u00f3l. Nem baj, ha itt-ott n\u00e9h\u00e1ny sz\u00e1rdarab is marad.Vegy\u00fck ki a fokhagym\u00e1t, a hagym\u00e1t \u00e9s a t\u00f6k\u00f6t a s\u00fct\u0151b\u0151l. Fagylaltoskan\u00e1llal kanalazzuk ki a t\u00f6k h\u00fas\u00e1t. Vill\u00e1val t\u00f6rj\u00fck \u00f6ssze, \u00e9s keverj\u00fck hozz\u00e1 a kecskesajtdarabokat (a nagyobbik r\u00e9szt). V\u00e1gjuk a hagym\u00e1t apr\u00f3 darabokra. Nyomjuk ki a fokhagym\u00e1t. Keverj\u00fcnk \u00f6ssze mindent, \u00e9s t\u00f6lts\u00fck a t\u00f6kbe. A tetej\u00e9re tegy\u00fck a kecskesajtszeleteket (a kisebbik r\u00e9szt).Vegy\u00fck ki a geszteny\u00e9ket a s\u00fct\u0151b\u0151l. Tegy\u00fck vissza a t\u00f6lt\u00f6tt t\u00f6k\u00f6t a s\u00fct\u0151t\u00e1lban m\u00e9g k\u00f6r\u00fclbel\u00fcl 10 percre, legfeljebb negyed\u00f3r\u00e1ra. A kecskesajt kiss\u00e9 megolvad, de nem lesz olyan foly\u00f3s, mint p\u00e9ld\u00e1ul a mozzarella. A teteje azonban enyh\u00e9n megpirulhat.Ha a geszteny\u00e9k kih\u0171ltek, h\u00e1mozzuk meg \u0151ket. Vegy\u00fck ki a t\u00f6k\u00f6t a s\u00fct\u0151b\u0151l. Morzsoljuk r\u00e1 a geszteny\u00e9t. V\u00e9g\u00fcl csorgassuk r\u00e1 a m\u00e9zet (vagy a m\u00e9z\u00edz\u0171 \u00e9des\u00edt\u0151szert). Ha szeretn\u00e9nk, tegy\u00fcnk az asztalra egy kev\u00e9s cukrot (vagy \u00e9des\u00edt\u0151szert) is.\t\n\t\n\t\tTeh\u00e9ntej-, lakt\u00f3z- vagy A1-kazein-mentes \u00e9trend eset\u00e9n vegy\u00fck figyelembe a kecskesajt haszn\u00e1lat\u00e1t.\nDi\u00f3val \u00e9s \u00e9des\u00edt\u0151szerrel sz\u00e1molva. Geszteny\u00e9vel k\u00f6r\u00fclbel\u00fcl 25 grammal t\u00f6bb sz\u00e9nhidr\u00e1tot tartalmaz.\nEszk\u00f6z\u00f6k: 220 fokos s\u00fct\u0151, tepsi (a fokhagym\u00e1hoz \u00e9s a geszteny\u00e9hez), PFAS-mentes s\u00fct\u0151pap\u00edr, s\u00fct\u0151t\u00e1l (a t\u00f6kh\u00f6z), tov\u00e1bbi kis s\u00fct\u0151t\u00e1l (opcion\u00e1lis, a hagym\u00e1hoz), aluf\u00f3lia, fagylaltoskan\u00e1l, t\u00e1l + villa.\n\t\n\t\n\t\tPlat principalFran\u00e7aise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/195933","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=195933"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/195933\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media\/194253"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=195933"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=195933"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=195933"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}