{"id":195787,"title":"Citromos keksz mandul\u00e1val, glut\u00e9nmentesen","modified":"2026-10-30T21:38:20+01:00","plain":"Puha citromos-mandul\u00e1s kekszek liszt \u00e9s vaj n\u00e9lk\u00fcl, s\u00fct\u00e9s el\u0151tt porcukorba forgatva.\n\n\n\nEzek a citromos-mandul\u00e1s kekszek a citromos oml\u00f3s kekszekre eml\u00e9keztetnek, porcukros k\u00fclsej\u00fck enyh\u00e9n roppan, belsej\u00fck puha, citromh\u00e9jt\u00f3l illatos. Liszt \u00e9s vaj n\u00e9lk\u00fcl, dar\u00e1lt mandul\u00e1b\u00f3l \u00e9s toj\u00e1sfeh\u00e9rj\u00e9b\u0151l k\u00e9sz\u00fclnek, ez\u00e9rt az oml\u00f3s kekszekkel ellent\u00e9tben nem morzs\u00e1l\u00f3d\u00f3sak, hanem puh\u00e1k. 6 vastag keksz elk\u00e9sz\u00edt\u00e9s\u00e9re 20 percet sz\u00e1molj, plusz f\u00e9l \u00f3ra pihentet\u00e9st. Ezt a receptet a ketog\u00e9n desszertjeim k\u00f6z\u00f6tt is megtal\u00e1lod.\n\n\n\nMilyen a citromos-mandul\u00e1s keksz ?\n\n\n\nEzek a kis, vastag kekszek 100 g dar\u00e1lt mandul\u00e1b\u00f3l k\u00e9sz\u00fclnek, a t\u00e9szt\u00e1t egyetlen toj\u00e1sfeh\u00e9rje fogja \u00f6ssze, \u00e9s egy te\u00e1skan\u00e1l s\u00fct\u0151por laz\u00edtja. Egy citrom reszelt h\u00e9ja adja az illatukat, 20 g cukor \u00e9des\u00edti \u0151ket, egy csipet s\u00f3 pedig kiemeli a mandula \u00edz\u00e9t.\n\n\n\nA t\u00e9sztagoly\u00f3kat 10 g porcukorba forgatjuk, miel\u0151tt kilap\u00edtan\u00e1nk \u0151ket : s\u00fct\u00e9s k\u00f6zben ez a bevonat feh\u00e9r, kiss\u00e9 szil\u00e1rd k\u00e9rget k\u00e9pez a puha bels\u0151 k\u00f6r\u00fcl. Mivel nem tartalmaznak b\u00fazalisztet, term\u00e9szet\u00fckn\u00e9l fogva glut\u00e9nmentesek, felt\u00e9ve, hogy glut\u00e9nmentes s\u00fct\u0151port v\u00e1lasztasz hozz\u00e1juk.\n\n\n\nEzt is \u00e9rdemes megismerni : Puha amaretti.\n\n\n\nHonnan ered ez a v\u00e1ltozat?\n\n\n\nA citromos oml\u00f3s keksz vajas, morzs\u00e1l\u00f3d\u00f3s s\u00fctem\u00e9ny, amelyet gyakran k\u00edn\u00e1lnak tea mell\u00e9. Ezek a kekszek meg\u0151rzik a citrusos \u00edz\u00e9t, a t\u00e9szt\u00e1juk azonban ink\u00e1bb a cukorba forgatott, puha mandul\u00e1s apr\u00f3s\u00fctem\u00e9nyek\u00e9hez \u00e1ll k\u00f6zel, amelyek l\u00e1gyabbak, \u00e9s harap\u00e1sra kiss\u00e9 rugalmasak.\n\n\n\nAz \u00edzes\u00edt\u00e9s egyszer\u0171 marad : a citromos \u00edzt kiz\u00e1r\u00f3lag a reszelt h\u00e9j adja, l\u00e9 n\u00e9lk\u00fcl, amely t\u00fal nedvess\u00e9 tenn\u00e9 a t\u00e9szt\u00e1t, a mandula \u00edze pedig kivonat n\u00e9lk\u00fcl is kellemesen l\u00e1gy.\n\n\n\nA f\u0151 hozz\u00e1val\u00f3k\n\n\n\nA dar\u00e1lt mandula adja az alapot, zs\u00edrtartalm\u00e1nak k\u00f6sz\u00f6nhet\u0151en pedig a puha \u00e1llagot is. Egy kis vagy k\u00f6zepes toj\u00e1s feh\u00e9rje \u00f6sszefogja a t\u00e9szt\u00e1t, \u00e9s seg\u00edt, hogy s\u00fct\u00e9s k\u00f6zben megtartsa a form\u00e1j\u00e1t ; a s\u00e1rg\u00e1j\u00e1ra nincs sz\u00fcks\u00e9g. A megmosott \u00e9s sz\u00e1razra t\u00f6r\u00f6lt citrom h\u00e9j\u00e1nak s\u00e1rga r\u00e9sz\u00e9b\u0151l reszelt h\u00e9j tiszta citromillatot ad.\n\n\n\nEzt is pr\u00f3b\u00e1ld ki : Glut\u00e9nmentes mandul\u00e1s keksz.\n\n\n\nA t\u00e9szt\u00e1t 20 g krist\u00e1lycukor \u00e9des\u00edti, a bevonathoz pedig 10 g porcukor, azaz egy p\u00fapozott ev\u0151kan\u00e1lnyi sz\u00fcks\u00e9ges. A cukormentes v\u00e1ltozathoz a krist\u00e1lycukrot feh\u00e9r szt\u00edvi\u00e1val, a porcukrot porr\u00e1 \u0151r\u00f6lt eritrittel helyettes\u00edtsd, azonos mennyis\u00e9gben ; \u00edgy egy keksz 105 kcal-t \u00e9s 1 g nett\u00f3 sz\u00e9nhidr\u00e1tot tartalmaz.\n\n\n\nA bork\u0151 alap\u00fa s\u00fct\u0151port\u00f3l kiss\u00e9 megemelkednek a kekszek, egy csipet kelta tengeri s\u00f3 pedig kiegyens\u00falyozza az \u00e9dess\u00e9g\u00fcket.\n\n\n\nElk\u00e9sz\u00edt\u00e9si tudnival\u00f3k \u00e9s t\u00e1lal\u00e1s\n\n\n\nMeleg\u00edtsd el\u0151 a s\u00fct\u0151t 180 \u00b0C-ra, \u00e9s b\u00e9lelj ki egy tepsit s\u00fct\u0151pap\u00edrral. Keverd \u00f6ssze a dar\u00e1lt mandul\u00e1t a cukorral, a s\u00fct\u0151porral \u00e9s a s\u00f3val, add hozz\u00e1 a reszelt citromh\u00e9jat, majd a toj\u00e1sfeh\u00e9rj\u00e9t, \u00e9s form\u00e1zz 6 egyforma goly\u00f3t. Forgasd meg \u0151ket egy kist\u00e1ny\u00e9rra sz\u00f3rt porcukorban, amelyet el\u0151z\u0151leg szit\u00e1lj \u00e1t vagy vill\u00e1val t\u00f6rj \u00f6ssze, ha csom\u00f3s, majd lap\u00edtsd \u0151ket vastag kekszekk\u00e9 a tepsin.\n\n\n\nHasonl\u00f3 \u00edzvil\u00e1g : Van\u00edli\u00e1s lemon curd.\n\n\n\nK\u00f6r\u00fclbel\u00fcl 15 perc s\u00fct\u00e9si id\u0151vel sz\u00e1molj, vagy kicsit t\u00f6bbel, ha m\u00e9g nem aranysz\u00edn\u0171ek. Miut\u00e1n kivetted \u0151ket a s\u00fct\u0151b\u0151l, hagyd legal\u00e1bb f\u00e9l \u00f3r\u00e1t pihenni : enn\u00e9l kor\u00e1bban m\u00e9g nagyon puh\u00e1k \u00e9s t\u00f6r\u00e9kenyek. Kih\u0171lve k\u00edn\u00e1ld \u0151ket k\u00e1v\u00e9, tea vagy gy\u00f3gytea mell\u00e9, \u00e9s l\u00e9gmentesen z\u00e1r\u00f3d\u00f3 dobozban t\u00e1rold.\n\n\n\nTov\u00e1bbi hasonl\u00f3 \u00e9teleket tal\u00e1lsz az alacsony sz\u00e9nhidr\u00e1ttartalm\u00fa receptjeim k\u00f6z\u00f6tt.\n\n\n\n\n\n\tGlut\u00e9nmentes citromos-mandul\u00e1s keksz\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t100 g \u0151r\u00f6lt mandula1 toj\u00e1s (lehet\u0151leg kicsi vagy k\u00f6zepes, csak a feh\u00e9rje)1 citrom (a h\u00e9j\u00e1hoz, lehet\u0151leg bio)20 g krist\u00e1lycukor (vagy feh\u00e9r szt\u00edvia a cukormentes v\u00e1ltozathoz)10 g porcukor (vagy porr\u00e1 \u0151r\u00f6lt eritrit a cukormentes v\u00e1ltozathoz, azaz 1 p\u00fapozott ev\u0151kan\u00e1l)1 te\u00e1skan\u00e1l s\u00fct\u0151por (bork\u0151alap\u00fa)1 csipet kelta tengeri s\u00f3\t\n\t\n\t\tMeleg\u00edts\u00fck el\u0151 a s\u00fct\u0151t 180 fokra. B\u00e9lelj\u00fcnk ki egy tepsit s\u00fct\u0151pap\u00edrral.Keverj\u00fck \u00f6ssze az \u0151r\u00f6lt mandul\u00e1t a krist\u00e1lycukorral (vagy a feh\u00e9r szt\u00edvi\u00e1val), a s\u00fct\u0151porral \u00e9s a s\u00f3val.Mossuk meg a citromot, \u00e9s reszelj\u00fck le a h\u00e9j\u00e1t. Itassuk sz\u00e1razra, majd adjuk az \u0151r\u00f6lt mandul\u00e1hoz.V\u00e1lasszuk sz\u00e9t a toj\u00e1s feh\u00e9rj\u00e9t \u00e9s s\u00e1rg\u00e1j\u00e1t. Adjuk a feh\u00e9rj\u00e9t az \u0151r\u00f6lt mandul\u00e1hoz. A s\u00e1rg\u00e1j\u00e1t ne haszn\u00e1ljuk fel.Keverj\u00fck \u00f6ssze a t\u00e9szt\u00e1t, \u00e9s form\u00e1zzunk bel\u0151le 6 egyforma goly\u00f3t.Sz\u00f3rjunk porcukrot (vagy porr\u00e1 \u0151r\u00f6lt eritritet) egy kist\u00e1ny\u00e9rra. Ha sok benne a csom\u00f3, gyorsan szit\u00e1ljuk \u00e1t, vagy egy kis vill\u00e1val nyomkodjuk sz\u00e9t a csom\u00f3kat. Forgassuk meg a goly\u00f3kat a cukorban (vagy az eritritben).Forgassuk meg a goly\u00f3kat a cukorban (vagy az eritritben).Tegy\u00fck a goly\u00f3kat a tepsire, \u00e9s lap\u00edtsuk \u0151ket vastag kekszekk\u00e9.S\u00fcss\u00fck a kekszeket k\u00f6r\u00fclbel\u00fcl 15 percig. Ha m\u00e9g nem sz\u00e9p aranybarn\u00e1k, hagyjuk \u0151ket egy kicsit tov\u00e1bb a s\u00fct\u0151ben.A s\u00fct\u0151b\u0151l kiv\u00e9ve legal\u00e1bb f\u00e9l \u00f3r\u00e1t pihentess\u00fck a kekszeket. Fontos, hogy kiss\u00e9 kih\u0171ljenek \u00e9s megszil\u00e1rduljanak. Ha t\u00fal hamar esz\u00fcnk bel\u0151l\u00fck, m\u00e9g nagyon puh\u00e1k \u00e9s morzsal\u00e9kosak.\t\n\t\n\t\tA megadott kal\u00f3ria\u00e9rt\u00e9k egy kekszre vonatkozik. Alacsony sz\u00e9nhidr\u00e1ttartalm\u00fa \u0151r\u00f6lt mandul\u00e1val sz\u00e1molva.\nEszk\u00f6z\u00f6k: 180 fokra el\u0151meleg\u00edtett s\u00fct\u0151, tepsi, PFAS-mentes s\u00fct\u0151pap\u00edr, kever\u0151t\u00e1l, reszel\u0151 (t\u00f6bboldal\u00fa), pap\u00edrt\u00f6rl\u0151.\n\t\n\t\n\t\tGo\u00fbterFran\u00e7aise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/195787","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=195787"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/195787\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media\/194223"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=195787"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=195787"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=195787"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}