{"id":195739,"title":"M\u00e1lnamousse rebarbar\u00e1val \u00e9s mandul\u00e1s chiapudinggal","modified":"2026-10-30T21:36:40+01:00","plain":"Toj\u00e1shabbal k\u00f6nny\u00edtett, r\u00f3zsasz\u00edn rebarbar\u00e1s-m\u00e1ln\u00e1s hab mandul\u00e1s chiapudingon, poharakban t\u00e1lalva.\n\n\n\nEz a m\u00e1ln\u00e1s-rebarbar\u00e1s hab r\u00f3zsasz\u00edn, savanyk\u00e1s felh\u0151k\u00e9nt simul a gy\u00f6ngy\u00f6z\u0151, kr\u00e9mes chiar\u00e9tegre, amelyet j\u00f3l beh\u0171tve kanalazhatunk. A klasszikus, tejsz\u00ednnel \u00e9s zselatinnal k\u00e9sz\u00fcl\u0151 m\u00e1lnahabbal ellent\u00e9tben ezt kiz\u00e1r\u00f3lag a felvert toj\u00e1sfeh\u00e9rje tartja \u00f6ssze, az alapja pedig mandul\u00e1s chiapuding. 2 szem\u00e9lyre 10 perc f\u0151z\u00e9ssel \u00e9s k\u00f6r\u00fclbel\u00fcl 1 \u00f3ra elk\u00e9sz\u00edt\u00e9si id\u0151vel sz\u00e1moljunk, amelybe a chia h\u0171t\u0151ben val\u00f3 dermed\u00e9se is beletartozik. Sz\u00e9nhidr\u00e1tszeg\u00e9ny v\u00e1ltozata a ketog\u00e9n desszertjeim k\u00f6z\u00f6tt is helyet kap.\n\n\n\nMi is az a m\u00e1ln\u00e1s-rebarbar\u00e1s hab ?\n\n\n\nEz egy k\u00e9tr\u00e9teg\u0171 desszert. A rebarbar\u00e1b\u00f3l cukorral komp\u00f3tot f\u0151z\u00fcnk ; a lev\u00e9ben duzzadnak meg a chiamagok, a m\u00e1ln\u00e1val \u00f6sszeturmixolt gy\u00fcm\u00f6lcsh\u00fasb\u00f3l pedig hab k\u00e9sz\u00fcl, amelyet kem\u00e9nyre vert toj\u00e1sfeh\u00e9rj\u00e9vel k\u00f6nny\u00edt\u00fcnk.\n\n\n\nA hab l\u00e1gy marad, \u00e9s kever\u00e9s k\u00f6zben kiss\u00e9 \u00f6sszeesik, ez term\u00e9szetes. Mivel a toj\u00e1sfeh\u00e9rje nyers marad, a poharakat lefedve tartsuk a h\u0171t\u0151ben, \u00e9s m\u00e9g aznap t\u00e1laljuk ; v\u00e1rand\u00f3soknak, kisgyermekeknek vagy legyeng\u00fclt szervezet\u0171eknek paszt\u0151r\u00f6z\u00f6tt toj\u00e1sfeh\u00e9rj\u00e9vel k\u00e9sz\u00edts\u00fck.\n\n\n\nEgy m\u00e1sik hasonl\u00f3 recept : Cukormentes rebarbarakomp\u00f3t.\n\n\n\nEnnek a v\u00e1ltozatnak az eredete\n\n\n\nA felvert toj\u00e1sfeh\u00e9rj\u00e9vel k\u00e9sz\u00fcl\u0151 gy\u00fcm\u00f6lcshabok r\u00e9gi m\u00f3dszert k\u00edn\u00e1lnak arra, hogy tejsz\u00edn n\u00e9lk\u00fcl tegy\u00fck k\u00f6nnyedd\u00e9 a komp\u00f3tot. Ez a v\u00e1ltozat chiapudingalappal eg\u00e9sz\u00edti ki, \u00e9s poharakban t\u00e1lalja, alul egy t\u00f6m\u00f6r, fel\u00fcl egy l\u00e9gies r\u00e9teggel.\n\n\n\nA rebarbar\u00e1t teljes eg\u00e9sz\u00e9ben felhaszn\u00e1ljuk : a lev\u00e9t a chi\u00e1hoz, a gy\u00fcm\u00f6lcsh\u00fas\u00e1t a habhoz. A m\u00e1lna m\u00e9ly\u00edti a sz\u00edn\u00e9t, \u00e9s szel\u00edd\u00edti a savany\u00fas\u00e1g\u00e1t.\n\n\n\nA f\u0151 hozz\u00e1val\u00f3k\n\n\n\nA komp\u00f3thoz k\u00e9sz\u00edts\u00fcnk el\u0151 500 g rebarbar\u00e1t, amelynek csak a sz\u00e1ra ehet\u0151, 3 ev\u0151kan\u00e1l vizet \u00e9s 3 ev\u0151kan\u00e1l porcukrot. A habhoz ezenk\u00edv\u00fcl 100 g m\u00e1lna \u00e9s 2 toj\u00e1s feh\u00e9rje sz\u00fcks\u00e9ges.\n\n\n\nUgyanebben a t\u00e9m\u00e1ban : Rebarbaralekv\u00e1r chiamaggal.\n\n\n\nA pudinghoz 5 ev\u0151kan\u00e1l chiamag, 15 ev\u0151kan\u00e1l rebarbaraf\u0151z\u0151l\u00e9 \u00e9s a kr\u00e9mes \u00e1llaghoz 2 ev\u0151kan\u00e1l h\u00e1ntolt vagy h\u00e9jas mandul\u00e1b\u00f3l k\u00e9sz\u00fclt mandulavaj sz\u00fcks\u00e9ges.\n\n\n\nA cukormentes v\u00e1ltozathoz ugyanannyi porr\u00e1 \u0151r\u00f6lt vagy krist\u00e1lyos eritrittel helyettes\u00edts\u00fck a porcukrot ; a finom por k\u00f6nnyebben felold\u00f3dik. Eritrittel k\u00e9sz\u00edtve egy adag k\u00f6r\u00fclbel\u00fcl 265 kcal.\n\n\n\nElk\u00e9sz\u00edt\u00e9si tudnival\u00f3k \u00e9s t\u00e1lal\u00e1s\n\n\n\nA darabokra v\u00e1gott rebarbar\u00e1t a cukorral \u00e9s a v\u00edzzel f\u0151zz\u00fck kis l\u00e1ngon 10 percig, id\u0151nk\u00e9nt megkeverve. Sz\u0171rj\u00fck \u00e1t a komp\u00f3tot egy szit\u00e1n, \u00e9s spatul\u00e1val nyomkodjuk ki a lev\u00e9t. Keverj\u00fcnk \u00f6ssze 15 ev\u0151kan\u00e1lnyit ebb\u0151l a l\u00e9b\u0151l a chiamaggal, \u00e9s tegy\u00fck h\u0171t\u0151be legal\u00e1bb 1 \u00f3r\u00e1ra ; hagyjuk kih\u0171lni a lesz\u0171rt komp\u00f3tot is, \u00e9s h\u0171ts\u00fcnk be egy kever\u0151t\u00e1lat \u00e9s az alaposan zs\u00edrtalan\u00edtott habver\u0151sz\u00e1rakat.\n\n\n\nA v\u00e1ltozatoss\u00e1g kedv\u00e9\u00e9rt : Ketog\u00e9n rebarbar\u00e1s kevert s\u00fctem\u00e9ny.\n\n\n\nTurmixoljuk a mandulavajat a pudinghoz, a m\u00e1ln\u00e1t pedig a komp\u00f3thoz. Verj\u00fck kem\u00e9ny habb\u00e1 a toj\u00e1sfeh\u00e9rj\u00e9t egy tiszta, nem m\u0171anyag kever\u0151t\u00e1lban, keverj\u00fcnk egy kev\u00e9s habot a komp\u00f3thoz, majd spatul\u00e1val \u00f3vatosan forgassuk a komp\u00f3tot a marad\u00e9k habba. El\u0151sz\u00f6r kanalazzunk egy r\u00e9teg pudingot a poharakba, majd halmozzunk r\u00e1 n\u00e9h\u00e1ny habfelh\u0151t, \u00e9s t\u00e1laljuk j\u00f3l beh\u0171tve.\n\n\n\nFedezz\u00fck fel az \u00f6sszes ketog\u00e9n receptemet.\n\n\n\n\n\n\tM\u00e1ln\u00e1s rebarbarahab, mandul\u00e1s chiapuding\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t500 g rebarbara15 ev\u0151kan\u00e1l a rebarbara f\u0151z\u0151leve3 ev\u0151kan\u00e1l v\u00edz2 toj\u00e1s (csak a feh\u00e9rj\u00e9t haszn\u00e1ljuk)100 g m\u00e1lna2 ev\u0151kan\u00e1l mandulavaj5 ev\u0151kan\u00e1l chiamag3 ev\u0151kan\u00e1l porcukor (vagy porr\u00e1 \u0151r\u00f6lt eritrit a cukormentes v\u00e1ltozathoz)Krist\u00e1lyos eritrit (a porcukor helyett)\t\n\t\n\t\tMossuk meg \u00e9s v\u00e1gjuk darabokra a rebarbar\u00e1t. A cukorral (vagy eritrittel) \u00e9s a v\u00edzzel f\u0151zz\u00fck kis l\u00e1ngon 10 percig, am\u00edg komp\u00f3tot kapunk. Id\u0151nk\u00e9nt keverj\u00fck meg.Sz\u0171rj\u00fck le a komp\u00f3tot egy szit\u00e1n, \u00e9s fogjuk fel a f\u0151z\u0151lev\u00e9t. Nyomkodjuk meg, hogy a lehet\u0151 legt\u00f6bb folyad\u00e9kot kinyerj\u00fck bel\u0151le (rugalmas spatul\u00e1val vagy egy kan\u00e1l h\u00e1t\u00e1val).M\u00e9rj\u00fcnk ki 15 ev\u0151kan\u00e1lnyit a f\u0151z\u0151l\u00e9b\u0151l, \u00e9s tegy\u00fck egy ed\u00e9nybe a chiamaggal egy\u00fctt. Tegy\u00fck h\u0171t\u0151be legal\u00e1bb egy \u00f3r\u00e1ra. A lesz\u0171rt komp\u00f3tot is hagyjuk kih\u0171lni. Ha szeretn\u00e9nk, m\u00e1r most betehet\u00fcnk a h\u0171t\u0151be egy zs\u00edrmentesre mosott kever\u0151t\u00e1lat a habver\u0151 szint\u00e9n zs\u00edrmentesre mosott habver\u0151sz\u00e1raival egy\u00fctt.Turmixoljuk bele a mandulavajat a chiapudingba.Turmixoljuk bele a m\u00e1ln\u00e1t a rebarbarakomp\u00f3tba.V\u00e1lasszuk sz\u00e9t a toj\u00e1sok feh\u00e9rj\u00e9t \u00e9s s\u00e1rg\u00e1j\u00e1t. A s\u00e1rg\u00e1j\u00e1t nem haszn\u00e1ljuk fel. Verj\u00fck kem\u00e9ny habb\u00e1 a feh\u00e9rj\u00e9t.Spatul\u00e1val forgassunk egy kev\u00e9s toj\u00e1shabot a komp\u00f3tba. Ezut\u00e1n a komp\u00f3tot forgassuk spatul\u00e1val a marad\u00e9k toj\u00e1shabba. \u00d3vatosan dolgozzunk, hogy ne t\u00f6rj\u00fck \u00f6ssze t\u00fals\u00e1gosan a habot. Egy kicsit \u00f3hatatlanul \u00f6sszeesik, de ez nem baj.\u00c1ll\u00edtsuk \u00f6ssze a poh\u00e1rdesszerteket: el\u0151sz\u00f6r egy r\u00e9teg pudingot kanalazzunk a poharakba, majd tegy\u00fcnk r\u00e1 n\u00e9h\u00e1ny habfelh\u0151t.\t\n\t\n\t\tA toj\u00e1sfeh\u00e9rje kem\u00e9ny habb\u00e1 ver\u00e9s\u00e9hez haszn\u00e1ljunk tiszta, zs\u00edrmentesre mosott kever\u0151t\u00e1lat (ne m\u0171anyagot) \u00e9s zs\u00edrmentesre mosott habver\u0151sz\u00e1rakat.\nEszk\u00f6z\u00f6k: botmixer, (k\u00e9zi) habver\u0151, l\u00e1bas, kis szita, nagy kever\u0151t\u00e1l (ne m\u0171anyag legyen), t\u00e1lk\u00e1k, villa, kan\u00e1l.\n\t\n\t\n\t\tDessertFran\u00e7aise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/195739","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=195739"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/195739\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media\/194213"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=195739"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=195739"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=195739"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}