{"id":195347,"title":"Mandul\u00e1s keksz glut\u00e9nmentesen","modified":"2026-10-30T21:23:07+01:00","plain":"Oml\u00f3s kekszek \u0151r\u00f6lt mandul\u00e1val, olvasztott vajjal \u00e9s barna cukorral, b\u00fazaliszt n\u00e9lk\u00fcl.\n\n\n\nEzek a mandul\u00e1s kekszek a s\u00fct\u0151b\u0151l kiv\u00e9ve meleg vajillatot \u00e1rasztanak, a sz\u00e9l\u00fck \u00e9ppen csak aranysz\u00edn\u0171, a belsej\u00fck pedig kih\u0171l\u00e9s ut\u00e1n szinte elolvad a sz\u00e1jban. A b\u00fazalisztet \u0151r\u00f6lt mandula helyettes\u00edti, \u00edgy glut\u00e9nmentesek. A receptb\u0151l 6 keksz k\u00e9sz\u00fcl : 12\u201315 perc s\u00fct\u00e9s, majd legal\u00e1bb 1 \u00f3ra pihentet\u00e9s sz\u00fcks\u00e9ges hozz\u00e1. Alacsony sz\u00e9nhidr\u00e1ttartalm\u00fa v\u00e1ltozat\u00e1nak k\u00f6sz\u00f6nhet\u0151en a ketog\u00e9n desszertjeim k\u00f6z\u00f6tt is helyet kap.\n\n\n\nMilyen is a mandul\u00e1s keksz ?\n\n\n\nEzek az apr\u00f3, oml\u00f3s kekszek n\u00e9gy hozz\u00e1val\u00f3b\u00f3l k\u00e9sz\u00fclnek : 100 g \u0151r\u00f6lt mandul\u00e1b\u00f3l, 50 g olvasztott vajb\u00f3l, 30 g barna cukorb\u00f3l \u00e9s egy j\u00f3kora csipet s\u00f3b\u00f3l. A t\u00e9szt\u00e1t csak r\u00f6viden dolgozzuk \u00f6ssze, \u00edgy a kekszek kellemesen omlanak sz\u00e9t a sz\u00e1jban.\n\n\n\nB\u00fazaliszt n\u00e9lk\u00fcl k\u00e9sz\u00fclnek, ez\u00e9rt term\u00e9szet\u00fckn\u00e9l fogva glut\u00e9nmentesek. Ha c\u00f6li\u00e1ki\u00e1snak k\u00e9sz\u00edtj\u00fck, ellen\u0151rizz\u00fck azt is, hogy az \u0151r\u00f6lt mandula \u00e9s a munkafel\u00fclet nyomokban sem tartalmaz glut\u00e9nt.\n\n\n\nHasonl\u00f3 recept : Puha amaretti.\n\n\n\nEnnek a v\u00e1ltozatnak az eredete\n\n\n\nA vajas oml\u00f3s keksz elv\u00e9t k\u00f6vetik, de a t\u00e9szta sz\u00e1raz alapj\u00e1t kiz\u00e1r\u00f3lag \u0151r\u00f6lt mandula adja. A mandula egyszerre biztos\u00edtja a tart\u00e1st \u00e9s az \u00edzt, az olvasztott vajat pedig gy\u00far\u00e1s n\u00e9lk\u00fcl keverj\u00fck hozz\u00e1.\n\n\n\nHa h\u00e1ntolt mandul\u00e1b\u00f3l k\u00e9sz\u00fclt \u0151rlem\u00e9nyt haszn\u00e1lunk, a kekszek vil\u00e1gosak maradnak ; h\u00e9jjal egy\u00fctt \u0151r\u00f6lt mandul\u00e1val rusztikusabbak \u00e9s enyh\u00e9n pettyezettek lesznek.\n\n\n\nA f\u0151 hozz\u00e1val\u00f3k\n\n\n\nA t\u00e9szta alapj\u00e1t 100 g \u0151r\u00f6lt mandula adja ; ne zs\u00edrtalan\u00edtottat v\u00e1lasszunk. Az 50 g vajat, lehet\u0151leg legeltetett tehenek tej\u00e9b\u0151l k\u00e9sz\u00fcltet, megolvasztjuk, hogy \u00f6sszefogja a hozz\u00e1val\u00f3kat \u00e9s oml\u00f3ss\u00e1 tegye a kekszet. Egy j\u00f3kora csipet tengeri s\u00f3 kiemeli a vaj \u00e9s a mandula \u00edz\u00e9t.\n\n\n\nA v\u00e1ltozatoss\u00e1g kedv\u00e9\u00e9rt : Glut\u00e9nmentes citromos-mandul\u00e1s keksz.\n\n\n\nA 30 g barna cukor meg\u00e9des\u00edti a t\u00e9szt\u00e1t, seg\u00edti a sz\u00e9lek pirul\u00e1s\u00e1t, \u00e9s meleg \u00edzjegyeket k\u00f6lcs\u00f6n\u00f6z neki. Cukormentes v\u00e1ltozathoz ugyanennyi barna vagy feh\u00e9r eritrittel helyettes\u00edthetj\u00fck ; ilyenkor a kekszek kev\u00e9sb\u00e9 pirulnak meg, \u00e9s enyh\u00e9n h\u0171s \u00e9rzetet hagynak a sz\u00e1jban. Eritrittel k\u00e9sz\u00edtve egy keksz nett\u00f3 sz\u00e9nhidr\u00e1ttartalma 1 g.\n\n\n\nElk\u00e9sz\u00edt\u00e9si tudnival\u00f3k \u00e9s t\u00e1lal\u00e1s\n\n\n\nMeleg\u00edts\u00fck el\u0151 a s\u00fct\u0151t 180 \u00b0C-ra, \u00e9s b\u00e9lelj\u00fcnk ki egy tepsit s\u00fct\u0151pap\u00edrral. Keverj\u00fck \u00f6ssze az \u0151r\u00f6lt mandul\u00e1t, a cukrot \u00e9s a s\u00f3t, majd dolgozzuk hozz\u00e1 az olvasztott vajat ; ha a t\u00e9szta nagyon l\u00e1gy, tegy\u00fck r\u00f6vid id\u0151re a h\u0171t\u0151be, hogy kiss\u00e9 megszil\u00e1rduljon. Form\u00e1zzunk 6 egyforma goly\u00f3t, majd lap\u00edtsuk \u0151ket valamivel t\u00f6bb mint 1 cm vastag, k\u00f6r\u00fclbel\u00fcl 5 cm \u00e1tm\u00e9r\u0151j\u0171 korongokk\u00e1. Hagyjunk k\u00f6zt\u00fck helyet, mert s\u00fct\u00e9s k\u00f6zben sz\u00e9tter\u00fclnek.\n\n\n\nEzt is \u00e9rdemes kipr\u00f3b\u00e1lni : Cukormentes keksz csicseribors\u00f3lisztb\u0151l.\n\n\n\nS\u00fcss\u00fck 12\u201315 percig, am\u00edg a sz\u00e9lek enyh\u00e9n aranysz\u00edn\u0171v\u00e9 v\u00e1lnak. Hagyjuk pihenni legal\u00e1bb 1 \u00f3r\u00e1t : melegen a kekszek puh\u00e1k \u00e9s t\u00f6r\u00e9kenyek, csak h\u0171l\u00e9s k\u00f6zben szil\u00e1rdulnak meg. T\u00e1laljuk te\u00e1val vagy friss gy\u00fcm\u00f6lccsel, \u00e9s t\u00e1roljuk j\u00f3l z\u00e1r\u00f3d\u00f3 dobozban, sz\u00e1raz helyen.\n\n\n\nTov\u00e1bbi hasonl\u00f3 \u00e9teleket tal\u00e1lunk az alacsony sz\u00e9nhidr\u00e1ttartalm\u00fa receptjeim k\u00f6z\u00f6tt.\n\n\n\n\n\n\tGlut\u00e9nmentes mandul\u00e1s keksz\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t100 g \u0151r\u00f6lt mandula50 g vaj ((f\u0171vel t\u00e1pl\u00e1lt tehenek tej\u00e9b\u0151l))30 g barna cukor ((vagy barna eritrit a cukormentes v\u00e1ltozathoz))30 g feh\u00e9r eritrit (a barna cukor helyett)J\u00f3kora csipet kelta tengeri s\u00f3\t\n\t\n\t\tMeleg\u00edts\u00fck el\u0151 a s\u00fct\u0151t 180 fokra. B\u00e9lelj\u00fcnk ki egy tepsit s\u00fct\u0151pap\u00edrral.Keverj\u00fck \u00f6ssze az \u0151r\u00f6lt mandul\u00e1t a barna cukorral (vagy a barna eritrittel) \u00e9s a s\u00f3val.Olvasszuk meg a vajat, \u00e9s keverj\u00fck az \u0151r\u00f6lt mandul\u00e1hoz. Ha a massza nagyon l\u00e1gy, tegy\u00fck egy kis id\u0151re a h\u0171t\u0151be, hogy megszil\u00e1rduljon.Form\u00e1zzunk 6 (nagyj\u00e1b\u00f3l) egyforma m\u00e9ret\u0171 goly\u00f3t. Helyezz\u00fck \u0151ket a s\u00fct\u0151pap\u00edrra.Lap\u00edtsuk a goly\u00f3kat valamivel t\u00f6bb mint egy centim\u00e9ter vastags\u00e1g\u00fara \u00e9s k\u00f6r\u00fclbel\u00fcl 5 cm \u00e1tm\u00e9r\u0151j\u0171re. A kekszek kiss\u00e9 sz\u00e9tter\u00fclnek, ez\u00e9rt hagyjunk k\u00f6zt\u00fck helyet.S\u00fcss\u00fck a kekszeket 12\u201315 percig. A sz\u00e9l\u00fck enyh\u00e9n aranybarn\u00e1ra pirulhat.Miut\u00e1n kivett\u00fck a kekszeket a s\u00fct\u0151b\u0151l, hagyjuk \u0151ket legal\u00e1bb egy \u00f3r\u00e1n \u00e1t pihenni. T\u00e9nyleg sz\u00fcks\u00e9g\u00fck van n\u00e9mi h\u0171l\u00e9si id\u0151re ahhoz, hogy megszil\u00e1rduljanak. Ha t\u00fal hamar essz\u00fck meg \u0151ket, m\u00e9g nagyon puh\u00e1k \u00e9s morzs\u00e1l\u00f3d\u00f3sak lesznek.\t\n\t\n\t\tA felt\u00fcntetett kal\u00f3ria\u00e9rt\u00e9k egy kekszre vonatkozik. \u0150r\u00f6lt mandul\u00e1val sz\u00e1molva (= alacsony sz\u00e9nhidr\u00e1ttartalm\u00fa).\nEszk\u00f6z\u00f6k: 180 fokra el\u0151meleg\u00edtett s\u00fct\u0151, tepsi, PFAS-mentes s\u00fct\u0151pap\u00edr, kever\u0151t\u00e1l.\n\t\n\t\n\t\tDessertFran\u00e7aise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/195347","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=195347"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/195347\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media\/194142"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=195347"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=195347"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=195347"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}