{"id":195260,"title":"T\u00f6lt\u00f6tt portobello padlizs\u00e1nnal \u00e9s s\u00f3ban eltett citrommal","modified":"2026-10-30T21:20:34+01:00","plain":"Nagy portobello gomba fokhagym\u00e1val, csilivel, oreg\u00e1n\u00f3val \u00e9s s\u00f3ban eltett citrommal \u00edzes\u00edtett, oml\u00f3s padlizs\u00e1nnal t\u00f6ltve, majd s\u00fct\u0151ben megs\u00fctve.\n\n\n\nA t\u00f6lt\u00f6tt portobello gomba puh\u00e1n \u00e9s szaftosan ker\u00fcl ki a s\u00fct\u0151b\u0151l, kalapj\u00e1ban kr\u00e9mesre s\u00fclt padlizs\u00e1nnal \u00e9s apr\u00f3 darabokra v\u00e1gott, s\u00f3ban eltett citrommal. A t\u00f6ltel\u00e9ket fokhagyma, kev\u00e9s csili \u00e9s oreg\u00e1n\u00f3 teszi illatoss\u00e1, \u00e9s zsemlemorzsa vagy kem\u00e9ny\u00edt\u0151tartalm\u00fa hozz\u00e1val\u00f3 n\u00e9lk\u00fcl is egyben marad. Egyszem\u00e9lyes adaghoz sz\u00e1molj f\u00e9l \u00f3r\u00e1t a padlizs\u00e1n serpeny\u0151s s\u00fct\u00e9s\u00e9re, majd k\u00f6r\u00fclbel\u00fcl 20 percet a s\u00fct\u0151ben. Ez a recept is a ketog\u00e9n fog\u00e1saim k\u00f6z\u00e9 tartozik.\n\n\n\nMi az a t\u00f6lt\u00f6tt portobello gomba ?\n\n\n\nA portobello a csiperk\u00e9vel azonos fajhoz tartoz\u00f3 barna gomba, amelyet teljesen kifejl\u0151dve szednek : sz\u00e9les, h\u00fasos kalapja szinte k\u00edn\u00e1lja mag\u00e1t a t\u00f6lt\u00e9shez. Itt hosszan, serpeny\u0151ben s\u00fct\u00f6tt padlizs\u00e1nt\u00f6ltel\u00e9k ker\u00fcl bele, majd k\u00f6r\u00fclbel\u00fcl 20 percig s\u00fcl 200 \u00b0C-os s\u00fct\u0151ben, am\u00edg a gomba megpuhul, a t\u00f6ltel\u00e9k pedig alaposan \u00e1tforr\u00f3sodik.\n\n\n\nA tetej\u00e9re kev\u00e9s parmez\u00e1nt, pecorin\u00f3t vagy Grana Padan\u00f3t is pir\u00edthatsz ; a s\u00f6r\u00e9leszt\u0151pelyhet viszont s\u00fct\u00e9s ut\u00e1n add hozz\u00e1. Egy adag energiatartalma k\u00f6r\u00fclbel\u00fcl 240 kcal.\n\n\n\nHasonl\u00f3 recept : Roquefort sajttal t\u00f6lt\u00f6tt gomba.\n\n\n\nEnnek a v\u00e1ltozatnak az eredete\n\n\n\nA t\u00f6lt\u00f6tt gomb\u00e1t melegen t\u00e1laljuk, \u00e9s a puha gombakalap, valamint a l\u00e1gy, olykor a tetej\u00e9n megpir\u00edtott t\u00f6ltel\u00e9k elt\u00e9r\u0151 \u00e1llaga adja a vonzerej\u00e9t. Ebben a v\u00e1ltozatban a t\u00f6m\u00f6rebb t\u00f6ltel\u00e9keket szinte kr\u00e9mes padlizs\u00e1n v\u00e1ltja fel, amelyet s\u00f3ban eltett citrom, fokhagyma, csili \u00e9s oreg\u00e1n\u00f3 tesz izgalmass\u00e1.\n\n\n\nAz elk\u00e9sz\u00fclt gomb\u00e1t kiad\u00f3s el\u0151\u00e9telk\u00e9nt vagy k\u00f6retk\u00e9nt t\u00e1lalhatod, szem\u00e9lyenk\u00e9nt egy portobell\u00f3val sz\u00e1molva. Ha szigor\u00faan veget\u00e1ri\u00e1nus fog\u00e1st szeretn\u00e9l, v\u00e1lassz s\u00f6r\u00e9leszt\u0151pelyhet vagy \u00e1llati olt\u00f3enzim n\u00e9lk\u00fcl k\u00e9sz\u00fclt sajtot.\n\n\n\nA f\u0151 hozz\u00e1val\u00f3k\n\n\n\nA portobello adja az \u00e9tel alapj\u00e1t : v\u00e1lassz sz\u00e9les, \u00e9p \u00e9s kell\u0151en m\u00e9ly kalap\u00fa gomb\u00e1t, amely megtartja a t\u00f6ltel\u00e9ket. Nem sz\u00fcks\u00e9ges el\u0151s\u00fctni, a s\u00fct\u0151ben, a t\u00f6ltel\u00e9kkel \u00e9rintkezve megpuhul. Ha m\u00e1sk\u00e9pp is elk\u00e9sz\u00edten\u00e9d a gomb\u00e1t, n\u00e9zd meg a sz\u00f3jasz\u00f3szos p\u00e1rolt gomba receptj\u00e9t.\n\n\n\nA v\u00e1ltozatoss\u00e1g kedv\u00e9\u00e9rt : Gomb\u00e1val \u00e9s Roquefort sajttal t\u00f6lt\u00f6tt padlizs\u00e1n.\n\n\n\nA t\u00f6ltel\u00e9k egy eg\u00e9sz, kock\u00e1kra v\u00e1gott padlizs\u00e1nb\u00f3l k\u00e9sz\u00fcl ; ezt b\u0151s\u00e9ges mennyis\u00e9g\u0171 avok\u00e1d\u00f3olajon, enyhe \u00edz\u0171 ol\u00edvaolajon vagy magas olajsavtartalm\u00fa napraforg\u00f3olajon s\u00fctj\u00fck meg. Egy negyed s\u00f3ban eltett citromot, amely nem t\u00e9vesztend\u0151 \u00f6ssze a cukrozott, kand\u00edrozott citromh\u00e9jjal, a h\u00e9j\u00e1val egy\u00fctt apr\u00f3ra v\u00e1gunk, ez adja a t\u00f6ltel\u00e9k citrusos arom\u00e1j\u00e1t \u00e9s s\u00f3s \u00edz\u00e9t. Egy gerezd fokhagyma, negyed piros csili \u00e9s egy te\u00e1skan\u00e1l sz\u00e1r\u00edtott oreg\u00e1n\u00f3 eg\u00e9sz\u00edti ki a t\u00f6ltel\u00e9ket.\n\n\n\nTetsz\u00e9s szerint 2 ev\u0151kan\u00e1l s\u00f6r\u00e9leszt\u0151pelyhet is haszn\u00e1lhatsz, amelynek \u00edze az umami \u00edzt id\u00e9zi, vagy helyette egy kis mar\u00e9k parmez\u00e1nt, pecorin\u00f3t vagy Grana Padan\u00f3t.\n\n\n\nElk\u00e9sz\u00edt\u00e9si tudnival\u00f3k \u00e9s t\u00e1lal\u00e1s\n\n\n\nS\u00fcsd a padlizs\u00e1nkock\u00e1kat f\u00e9l \u00f3r\u00e1n \u00e1t serpeny\u0151ben, b\u0151s\u00e9ges olajon : akkor j\u00f3k, ha a lap\u00e1ttal k\u00f6nnyen sz\u00e9tnyomhat\u00f3k, mert a s\u00fct\u0151ben m\u00e1r alig puhulnak tov\u00e1bb. Az utols\u00f3 t\u00edz percre add hozz\u00e1 az \u00e1tt\u00f6rt fokhagym\u00e1t, a v\u00e9kony karik\u00e1kra v\u00e1gott csilit \u00e9s az oreg\u00e1n\u00f3t, illetve kev\u00e9s olajat vagy vizet, ha a padlizs\u00e1n letapadna. A s\u00f3ban eltett citrom az utols\u00f3 \u00f6t percre ker\u00fclj\u00f6n a serpeny\u0151be.\n\n\n\nEzt is \u00e9rdemes megismerni : Baba ganoush serpeny\u0151ben s\u00fclt padlizs\u00e1nb\u00f3l.\n\n\n\nT\u00f6ltsd meg a portobell\u00f3t a padlizs\u00e1nnal, \u00e9s ha sajtot is haszn\u00e1lsz, most sz\u00f3rd r\u00e1. Tedd 200 \u00b0C-os s\u00fct\u0151be k\u00f6r\u00fclbel\u00fcl 20 percre, \u00e9s negyed\u00f3ra eltelt\u00e9vel ellen\u0151rizd. A gomba legyen puha, a t\u00f6ltel\u00e9k pedig alaposan forr\u00f3sodjon \u00e1t ; a s\u00f6r\u00e9leszt\u0151pelyhet a s\u00fct\u0151b\u0151l kiv\u00e9ve add hozz\u00e1. Azonnal t\u00e1lald z\u00f6ldsal\u00e1t\u00e1val vagy pir\u00edtott pak choijal.\n\n\n\nA mindennapi ketog\u00e9n f\u0151z\u00e9shez itt tal\u00e1lod az \u00f6sszes alacsony sz\u00e9nhidr\u00e1ttartalm\u00fa receptemet.\n\n\n\n\n\n\tPadlizs\u00e1nnal \u00e9s s\u00f3ban eltett citrommal t\u00f6lt\u00f6tt portobello gomba\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t1 portobello gomba1 padlizs\u00e1n1 gerezd s\u00f3ban eltett citrom1 gerezd fokhagyma0.25 piros cs\u00edp\u0151s paprika ((csili vagy spanyol paprika))1 te\u00e1skan\u00e1l oreg\u00e1n\u00f3 (sz\u00e1r\u00edtott)olaj (avok\u00e1d\u00f3olaj, enyhe \u00edz\u0171 ol\u00edvaolaj vagy magas olajsavtartalm\u00fa napraforg\u00f3olaj, a s\u00fct\u00e9shez)Opcion\u00e1lis2 ev\u0151kan\u00e1l s\u00f6r\u00e9leszt\u0151 (pehely form\u00e1j\u00e1ban)Egy kis mar\u00e9k parmez\u00e1n (vagy pecorino vagy grana padano, a s\u00f6r\u00e9leszt\u0151pehely helyett)\t\n\t\n\t\tV\u00e1gjuk kock\u00e1kra a padlizs\u00e1nt, \u00e9s b\u0151s\u00e9ges olajon s\u00fcss\u00fck f\u00e9l \u00f3r\u00e1n \u00e1t, am\u00edg megpuhul. A padlizs\u00e1nnak val\u00f3ban teljesen \u00e1t kell s\u00fclnie. A s\u00fct\u0151ben m\u00e1r nem fog sokkal tov\u00e1bb puhulni (\u00e9s nincs rosszabb a m\u00e9g kiss\u00e9 nyers padlizs\u00e1nn\u00e1l).Nyomjuk \u00e1t a fokhagym\u00e1t fokhagymanyom\u00f3n, \u00e9s az utols\u00f3 t\u00edz percre adjuk hozz\u00e1. V\u00e1gjuk a cs\u00edp\u0151s paprik\u00e1t v\u00e9kony karik\u00e1kra, \u00e9s az oreg\u00e1n\u00f3val egy\u00fctt adjuk hozz\u00e1. Sz\u00fcks\u00e9g eset\u00e9n \u00f6nts\u00fcnk hozz\u00e1 m\u00e9g egy kev\u00e9s olajat vagy vizet.V\u00e1gjuk a citromot apr\u00f3 darabokra (a h\u00e9j\u00e1val egy\u00fctt). Az utols\u00f3 \u00f6t percre adjuk hozz\u00e1.T\u00f6lts\u00fck meg a portobello gomb\u00e1t a padlizs\u00e1nnal. Tegy\u00fck a s\u00fct\u0151be k\u00f6r\u00fclbel\u00fcl 20 percre, de negyed\u00f3ra ut\u00e1n n\u00e9zz\u00fck meg, hogy minden rendben s\u00fcl-e.Ha parmez\u00e1nnal sz\u00f3rjuk meg, ezt m\u00e9g azel\u0151tt tegy\u00fck meg, hogy a portobello gomb\u00e1t a s\u00fct\u0151be tessz\u00fck. A s\u00f6r\u00e9leszt\u0151pelyhet ink\u00e1bb s\u00fct\u00e9s ut\u00e1n sz\u00f3rjuk r\u00e1.\t\n\t\n\t\tEszk\u00f6z\u00f6k: 200 fokra meleg\u00edtett s\u00fct\u0151, nagy PFAS-mentes serpeny\u0151, spatula.\n\t\n\t\n\t\tPlat principalFran\u00e7aise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/195260","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=195260"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/195260\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media\/194114"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=195260"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=195260"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=195260"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}