{"id":195163,"title":"S\u00fclt cik\u00f3ria k\u00e9ksajttal \u00e9s gomb\u00e1val","modified":"2026-10-30T21:17:29+01:00","plain":"Ol\u00edvaolajon s\u00fclt cik\u00f3ria pir\u00edtott gomb\u00e1val, morzsolt k\u00e9ksajttal \u00e9s di\u00f3val bebor\u00edtva, majd s\u00fct\u0151ben \u00f6sszes\u00fctve.\n\n\n\nEz a s\u00fct\u0151ben s\u00fclt cik\u00f3ria aranybarn\u00e1ra pirult sz\u00e9lekkel ker\u00fcl ki a s\u00fct\u0151t\u00e1lb\u00f3l, pir\u00edtott gomba, olvadt k\u00e9ksajt \u00e9s p\u00f6rk\u00f6lt di\u00f3 al\u00f3l. A cik\u00f3ria keser\u0171s\u00e9ge megszel\u00edd\u00fcl, a sajt s\u00f3san k\u00f6r\u00fcl\u00f6leli, a di\u00f3 pedig roppan. A klasszikus cs\u0151ben s\u00fclt cik\u00f3ri\u00e1val ellent\u00e9tben ez a v\u00e1ltozat sonka \u00e9s besamel n\u00e9lk\u00fcl k\u00e9sz\u00fcl : a cik\u00f3ria egyszer\u0171en ol\u00edvaolajon s\u00fcl meg. 2\u20134 adaghoz 35 perc s\u00fct\u00e9si id\u0151vel sz\u00e1molj. Ez is a ketog\u00e9n f\u0151\u00e9teleim k\u00f6z\u00e9 tartozik.\n\n\n\nMi is az a cs\u0151ben s\u00fclt cik\u00f3ria ?\n\n\n\nA hossz\u00e1ban felv\u00e1gott cik\u00f3ria el\u0151sz\u00f6r \u00f6nmag\u00e1ban s\u00fcl a s\u00fct\u0151ben, extra sz\u0171z ol\u00edvaolajjal meglocsolva. K\u00f6zben a csiperkegomba serpeny\u0151ben pirul, f\u0171szerpaprik\u00e1val, oreg\u00e1n\u00f3val \u00e9s v\u00f6r\u00f6shagymaporral. A s\u00fct\u00e9s v\u00e9g\u00e9n ker\u00fcl a s\u00fct\u0151t\u00e1lba a k\u00e9ksajttal \u00e9s a di\u00f3val egy\u00fctt.\n\n\n\nA k\u00e9ksajt itt-ott megolvad \u00e9s a gomb\u00e1hoz tapad, a cik\u00f3ria sz\u00e9le enyh\u00e9n megbarnul, alatta pedig csak kev\u00e9s szaft marad. A gomba az umamit, a di\u00f3 a ropog\u00f3ss\u00e1got adja.\n\n\n\nEzt is pr\u00f3b\u00e1ld ki : Cs\u0151ben s\u00fclt cik\u00f3ria paradicsommal.\n\n\n\nHonnan sz\u00e1rmazik ez a v\u00e1ltozat?\n\n\n\nA cs\u0151ben s\u00fclt cik\u00f3ria \u00c9szak-Franciaorsz\u00e1g \u00e9s Belgium csal\u00e1di fog\u00e1sa, ahol a cik\u00f3ria t\u00e9len terem. Ez a v\u00e1ltozat megtartja a s\u00fct\u0151ben s\u00fclt cik\u00f3ri\u00e1t \u00e9s az olvadt sajtot, a t\u00f6bbit viszont egy egyszer\u0171bb \u00edzp\u00e1ros\u00edt\u00e1sra cser\u00e9li : gomb\u00e1ra, k\u00e9ksajtra \u00e9s di\u00f3ra.\n\n\n\nA k\u00e9ksajt \u00e9s a di\u00f3 gyakran ker\u00fcl egym\u00e1s mell\u00e9 a sajtt\u00e1lon, sal\u00e1t\u00e1ban pedig a cik\u00f3ria is j\u00f3l illik hozz\u00e1juk. S\u00fct\u0151ben s\u00fctve ebb\u0151l a h\u00e1rmasb\u00f3l kevesebb m\u00e1rt\u00e1ssal k\u00e9sz\u00fcl\u0151 meleg fog\u00e1s lesz.\n\n\n\nA f\u0151 hozz\u00e1val\u00f3k\n\n\n\nK\u00e9sz\u00edts el\u0151 3 vagy 4 fej cik\u00f3ri\u00e1t \u00e9s 2 ev\u0151kan\u00e1l extra sz\u0171z ol\u00edvaolajat a bevon\u00e1sukhoz. A 250 g csiperkegomb\u00e1t v\u00e1gd nagy, a falatnyin\u00e1l valamivel nagyobb darabokra, mert s\u00fct\u00e9s k\u00f6zben \u00f6sszeesik. Itt friss gomb\u00e1t haszn\u00e1lunk, ezt nem kell \u00e1ztatni ; sz\u00e1r\u00edtott gomb\u00e1hoz n\u00e9zd meg, hogyan kell vissza\u00e1ztatni a gomb\u00e1t.\n\n\n\nHasonl\u00f3 \u00edzvil\u00e1g : Alm\u00e1s cik\u00f3riasal\u00e1ta.\n\n\n\nA 150 g k\u00e9ksajt lehet er\u0151teljes, s\u00f3s roquefort vagy l\u00e1gyabb \u00edz\u0171 fourme d’Ambert. K\u00e9t mar\u00e9k, k\u00e9zzel vagy mozs\u00e1rban durv\u00e1ra t\u00f6rt di\u00f3 pirul a tetej\u00e9n, ak\u00e1rcsak a p\u00f6rk\u00f6lt mogyor\u00f3 : figyelj r\u00e1, nehogy meg\u00e9gjen.\n\n\n\nA gomb\u00e1t 3 ev\u0151kan\u00e1l avok\u00e1d\u00f3olajon, enyhe \u00edz\u0171 ol\u00edvaolajon vagy magas olajsavtartalm\u00fa napraforg\u00f3olajon pir\u00edtsd meg, majd a s\u00fct\u00e9s v\u00e9g\u00e9n f\u0171szerezd f\u0171szerpaprik\u00e1val, sz\u00e1r\u00edtott oreg\u00e1n\u00f3val \u00e9s v\u00f6r\u00f6shagymaporral, az ut\u00f3bbi kett\u0151b\u0151l 1-1 te\u00e1skan\u00e1lnyival.\n\n\n\nElk\u00e9sz\u00edt\u00e9si tudnival\u00f3k \u00e9s t\u00e1lal\u00e1s\n\n\n\nMeleg\u00edtsd el\u0151 a s\u00fct\u0151t 200 \u00b0C-ra. V\u00e1gd fel hossz\u00e1ban a cik\u00f3ri\u00e1t, a kisebb fejeket f\u00e9lbe, a nagyobbakat h\u00e1rom vagy n\u00e9gy cikkre, \u00e9s t\u00e1vol\u00edtsd el vagy v\u00e1gd be a kem\u00e9ny torzs\u00e1t, hogy megpuhuljon. B\u0151s\u00e9gesen locsold meg ol\u00edvaolajjal, \u00e9s tedd a s\u00fct\u0151be 35 percre. Negyed\u00f3ra eltelt\u00e9vel kezdd el pir\u00edtani a gomb\u00e1t viszonylag er\u0151s l\u00e1ngon, am\u00edg sz\u00e9p aranybarna nem lesz, mint egy j\u00f3l megpir\u00edtott p\u00e1rolt gomba, majd sz\u0171r\u0151ben csepegtesd le.\n\n\n\nEgy m\u00e1sik hasonl\u00f3 recept : Gomb\u00e1val \u00e9s roquefort-ral t\u00f6lt\u00f6tt padlizs\u00e1n.\n\n\n\nAmikor m\u00e9g 10\u201315 perc van h\u00e1tra, vedd ki a s\u00fct\u0151t\u00e1lat, oszlasd el rajta a gomb\u00e1t, morzsold r\u00e1 a k\u00e9ksajtot, v\u00e9g\u00fcl sz\u00f3rd meg a di\u00f3val, majd tedd vissza a s\u00fct\u0151be. Forr\u00f3n t\u00e1lald, mell\u00e9 friss\u00edt\u0151 jap\u00e1n k\u00e1posztasal\u00e1t\u00e1t k\u00edn\u00e1lj. Egy adag 341 kcal-t \u00e9s 5 g nett\u00f3 sz\u00e9nhidr\u00e1tot tartalmaz.\n\n\n\nN\u00e9zd meg az \u00f6sszes ketog\u00e9n receptemet.\n\n\n\n\n\n\tCs\u0151ben s\u00fclt cik\u00f3ria k\u00e9ksajttal \u00e9s gomb\u00e1val\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t3\u20134 cik\u00f3ria250 g csiperkegomba2 ev\u0151kan\u00e1l ol\u00edvaolaj (extra sz\u0171z)1 te\u00e1skan\u00e1l f\u0171szerpaprika (\u0151r\u00f6lt)1 te\u00e1skan\u00e1l oreg\u00e1n\u00f3 (sz\u00e1r\u00edtott)1 te\u00e1skan\u00e1l v\u00f6r\u00f6shagyma (por\u00edtva)1 te\u00e1skan\u00e1l f\u0171szerpaprika (\u0151r\u00f6lt)150 g k\u00e9ksajt (n\u00e1lam Roquefort)2 mar\u00e9k di\u00f33 ev\u0151kan\u00e1l olaj (avok\u00e1d\u00f3olaj, enyhe \u00edz\u0171 ol\u00edvaolaj vagy magas olajsavtartalm\u00fa napraforg\u00f3olaj, a gomba pir\u00edt\u00e1s\u00e1hoz)\t\n\t\n\t\tMeleg\u00edts\u00fck el\u0151 a s\u00fct\u0151t 200 fokra.Mossuk meg a cik\u00f3ri\u00e1kat, \u00e9s v\u00e1gjuk fel \u0151ket hossz\u00e1ban. A kisebbeket felezz\u00fck, a nagyobbakat v\u00e1gjuk 3 vagy 4 cikkre.V\u00e1gjuk le a t\u00f6v\u00fcket, a kem\u00e9ny torzs\u00e1t pedig v\u00e1gjuk ki, vagy vagdossuk be. Ha egyben marad, nem puhul meg el\u00e9gg\u00e9. R\u00e9gebben teljesen elt\u00e1vol\u00edtott\u00e1k, mert keser\u0171 volt. Manaps\u00e1g m\u00e1r j\u00f3val kev\u00e9sb\u00e9 keser\u0171.Tegy\u00fck a cik\u00f3ri\u00e1kat a s\u00fct\u0151t\u00e1lba, \u00e9s locsoljuk meg b\u0151s\u00e9gesen extra sz\u0171z ol\u00edvaolajjal.Tegy\u00fck a s\u00fct\u0151be, \u00e9s \u00e1ll\u00edtsuk az id\u0151z\u00edt\u0151t 35 percre.Negyed\u00f3ra eltelt\u00e9vel kezdj\u00fck el el\u0151k\u00e9sz\u00edteni a t\u00f6bbi hozz\u00e1val\u00f3t. V\u00e1gjuk fel a gomb\u00e1t, de hagyjuk nagy darabokban. A falatnyin\u00e1l (amit 1 falatra k\u00e9nyelmesen be tudunk kapni) \u00e9pp csak kicsit nagyobb darabokra v\u00e1gjuk, mert m\u00e9g \u00f6ssze fog esni.Hev\u00edts\u00fck fel az olajat a serpeny\u0151ben, \u00e9s viszonylag er\u0151s l\u00e1ngon pir\u00edtsuk a gomb\u00e1t minden oldal\u00e1n aranybarn\u00e1ra. A v\u00e9g\u00e9n adjuk hozz\u00e1 az \u0151r\u00f6lt f\u0171szerpaprik\u00e1t, az oreg\u00e1n\u00f3t \u00e9s a v\u00f6r\u00f6shagymaport.K\u00f6zben t\u00f6rj\u00fck durv\u00e1ra a di\u00f3t k\u00e9zzel vagy mozs\u00e1rban.Hagyjuk lecsepegni a gomb\u00e1t egy sz\u0171r\u0151ben vagy kis szit\u00e1ban.Amikor az id\u0151z\u00edt\u0151n m\u00e9g 10\u201315 perc van h\u00e1tra, vegy\u00fck ki r\u00f6vid id\u0151re a t\u00e1lat a s\u00fct\u0151b\u0151l. Osszuk el a gomb\u00e1t a cik\u00f3ri\u00e1n. Morzsoljuk r\u00e1 a sajtot, v\u00e9g\u00fcl sz\u00f3rjuk meg a di\u00f3val.Tegy\u00fck vissza a s\u00fct\u0151be a h\u00e1tral\u00e9v\u0151 id\u0151re.\t\n\t\n\t\tEszk\u00f6z\u00f6k: 200 fokra el\u0151meleg\u00edtett s\u00fct\u0151, s\u00fct\u0151t\u00e1l, kis PFAS-mentes serpeny\u0151, sz\u0171r\u0151 (vagy kis szita), mozs\u00e1r (elhagyhat\u00f3).\n\t\n\t\n\t\tPlat principalFran\u00e7aise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/195163","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=195163"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/195163\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media\/194104"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=195163"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=195163"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=195163"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}