{"id":194689,"title":"Chia magos lekv\u00e1r rebarbar\u00e1val \u00e9s m\u00e1ln\u00e1val","modified":"2026-10-30T21:00:23+01:00","plain":"Gyors rebarbar\u00e1s-m\u00e1ln\u00e1s lekv\u00e1r, chiamaggal s\u0171r\u00edtve, kev\u00e9s cukorral.\n\n\n\nKellemesen savanyk\u00e1s, \u00e9l\u00e9nk r\u00f3zsasz\u00edn rebarbaralekv\u00e1r, a m\u00e1lna illat\u00e1val \u00e9s a kan\u00e1l alatt gy\u00f6ngy\u00f6z\u0151 apr\u00f3 chiamagokkal. A hagyom\u00e1nyos lekv\u00e1rral ellent\u00e9tben, amelyet sok cukorral addig f\u0151z\u00fcnk, am\u00edg bevonja a kan\u00e1l h\u00e1t\u00e1t, ez a v\u00e1ltozat a chiamagt\u00f3l s\u0171r\u0171s\u00f6dik be, \u00e9s kev\u00e9s cukrot tartalmaz. Egy \u00fcveg elk\u00e9sz\u00edt\u00e9s\u00e9re 20 percet sz\u00e1molj, \u00e9s tartsd h\u0171t\u0151ben. Ez a recept is a ketog\u00e9n sz\u00f3szaim \u00e9s m\u00e1rtogat\u00f3im sor\u00e1t gazdag\u00edtja.\n\n\n\nMi az a chiamagos rebarbaralekv\u00e1r ?\n\n\n\nA hagyom\u00e1nyos lekv\u00e1r a cukornak, a savass\u00e1gnak \u00e9s a pektinnek k\u00f6sz\u00f6nheti a s\u0171r\u0171s\u00e9g\u00e9t, miut\u00e1n a f\u0151z\u00e9s sor\u00e1n a gy\u00fcm\u00f6lcs bes\u0171r\u0171s\u00f6dik. Itt a chiamag s\u0171r\u00edt : a benne l\u00e9v\u0151 ny\u00e1lkaanyag megduzzad a f\u0151z\u0151l\u00e9ben, \u00e9s l\u00e1gy, k\u00f6nnyen kenhet\u0151, finoman szemcs\u00e9s \u00e1llagot ad.\n\n\n\nAz alaphoz mind\u00f6ssze n\u00e9h\u00e1ny hozz\u00e1val\u00f3 kell : 500 g rebarbara, egy kev\u00e9s v\u00edz, 3 ev\u0151kan\u00e1l porcukor, 100 g m\u00e1lna vagy eper \u00e9s 4 ev\u0151kan\u00e1l chiamag. Mivel kev\u00e9s cukrot tartalmaz, a kamrapolc helyett h\u0171t\u0151ben kell tartani.\n\n\n\nHasonl\u00f3 recept : Cukormentes rebarbarakomp\u00f3t.\n\n\n\nEnnek a v\u00e1ltozatnak az eredete\n\n\n\nA rebarbara tavasszal jelenik meg, csokrokba k\u00f6tve a piacokon vagy a kert v\u00e9g\u00e9ben. Mark\u00e1ns savass\u00e1ga mell\u00e9 kell egy kis \u00e9dess\u00e9g, hogy keny\u00e9rre kenve is j\u00f3lessen, a piros bogy\u00f3s gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6k pedig ezt a sz\u00ednnel egy\u00fctt adj\u00e1k meg neki.\n\n\n\nEz a v\u00e1ltozat meg\u0151rzi a rebarbar\u00e1s-m\u00e1ln\u00e1s vagy rebarbar\u00e1s-epres lekv\u00e1r \u00edz\u00e9t, de a hosszas, cukorral t\u00f6rt\u00e9n\u0151 f\u0151z\u00e9st r\u00f6vid f\u0151z\u00e9s \u00e9s chiamag v\u00e1ltja fel. Az eredm\u00e9ny egy s\u0171r\u0171 gy\u00fcm\u00f6lcskr\u00e9mhez hasonl\u00edt, amelyet n\u00e9h\u00e1ny napon bel\u00fcl el kell fogyasztani.\n\n\n\nA f\u0151 hozz\u00e1val\u00f3k\n\n\n\nAz 500 g rebarbar\u00e1t tiszt\u00edt\u00e1s ut\u00e1n m\u00e9rj\u00fck le : csak a sz\u00e1rakat haszn\u00e1ljuk, a leveleket soha. Darabokra v\u00e1gva, a 3 ev\u0151kan\u00e1l v\u00edzzel hamar sz\u00e9tf\u0151, \u00e9s meglehet\u0151sen h\u00edg komp\u00f3tt\u00e1 v\u00e1lik, amelyben m\u00e9g maradnak kem\u00e9nyebb darabok.\n\n\n\nA v\u00e1ltozatoss\u00e1g kedv\u00e9\u00e9rt : Ketog\u00e9n rebarbar\u00e1s p\u00fcsp\u00f6kkeny\u00e9r.\n\n\n\nA 100 g m\u00e1lna \u00e9l\u00e9nk \u00edzt \u00e9s m\u00e9ly sz\u00ednt ad ; eperrel is helyettes\u00edthet\u0151, ha l\u00e1gyabb \u00edzvil\u00e1got szeretn\u00e9l. A s\u0171r\u0171 \u00e1llagr\u00f3l a 4 ev\u0151kan\u00e1l chiamag gondoskodik.\n\n\n\nAz \u00e9des\u00edt\u00e9shez mind\u00f6ssze 3 ev\u0151kan\u00e1l porcukor kell. A hozz\u00e1adott cukor n\u00e9lk\u00fcli v\u00e1ltozatban ugyanennyi eritrit helyettes\u00edti ; ekkor az eg\u00e9sz \u00fcveg nett\u00f3 sz\u00e9nhidr\u00e1ttartalma 16 g, mivel a gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6k term\u00e9szetes cukortartalma megmarad.\n\n\n\nElk\u00e9sz\u00edt\u00e9si tudnival\u00f3k \u00e9s t\u00e1lal\u00e1s\n\n\n\nF\u0151zd a rebarbar\u00e1t a v\u00edzzel \u00e9s a cukorral 5 percig, folyamatosan kevergetve. Add hozz\u00e1 a chiamagot, f\u0151zd tov\u00e1bbi 5 percig, majd add hozz\u00e1 a m\u00e1ln\u00e1t, botmixerrel turmixold \u00f6ssze az eg\u00e9szet, \u00e9s gy\u00f6ngy\u00f6zve f\u0151zd m\u00e9g k\u00f6r\u00fclbel\u00fcl 5 percig. Nem kell tov\u00e1bb f\u0151zni : a lekv\u00e1r h\u0171l\u00e9s k\u00f6zben s\u0171r\u0171s\u00f6dik, a chiamag a t\u0171zr\u0151l lev\u00e9ve is tov\u00e1bb duzzad.\n\n\n\nEzt is \u00e9rdemes megismerni : Van\u00edli\u00e1s citromkr\u00e9m.\n\n\n\nT\u00f6ltsd steril, vagy legal\u00e1bb mosogat\u00f3g\u00e9pben elmosott bef\u0151ttes\u00fcvegbe, z\u00e1rd le, \u00e9s tartsd h\u0171t\u0151ben ; lehet\u0151leg 3\u20134 napon bel\u00fcl fogyaszd el, \u00e9s tiszta kan\u00e1llal ny\u00falj bele. Keny\u00e9rre kenve, kr\u00e9mes t\u00far\u00f3val, cs\u00f6p\u00f6gtetett friss sajttal vagy nat\u00far joghurttal t\u00e1lalhatod, egy kis adag pedig friss kecskesajt mell\u00e9 is j\u00f3l illik.\n\n\n\nA mindennapi ketog\u00e9n f\u0151z\u00e9shez itt tal\u00e1lod az \u00f6sszes sz\u00e9nhidr\u00e1tszeg\u00e9ny receptemet.\n\n\n\n\n\n\tRebarbaralekv\u00e1r chiamaggal\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t500 g rebarbara (tiszt\u00edt\u00e1s ut\u00e1n m\u00e9rve)3 ev\u0151kan\u00e1l v\u00edz3 ev\u0151kan\u00e1l porcukor (vagy porr\u00e1 \u0151r\u00f6lt eritrit a cukormentes v\u00e1ltozathoz)Eritrit (krist\u00e1lyos, a porcukor helyett)100 g m\u00e1lna100 g eper (a m\u00e1lna helyett)4 ev\u0151kan\u00e1l chiamag\t\n\t\n\t\tMossuk meg a rebarbar\u00e1t, \u00e9s v\u00e1gjuk darabokra. Tegy\u00fck a l\u00e1basba a v\u00edzzel \u00e9s a cukorral (vagy az eritrittel) egy\u00fctt. Folyamatos kever\u00e9s mellett f\u0151zz\u00fck 5 percig. \u00cdgy meglehet\u0151sen h\u00edg gy\u00fcm\u00f6lcsp\u00e9pet kapunk, amelyben itt-ott m\u00e9g marad n\u00e9h\u00e1ny kem\u00e9nyebb darab.Adjuk hozz\u00e1 a chiamagot. F\u0151zz\u00fck egy\u00fctt 5 percig.Adjuk hozz\u00e1 a m\u00e1ln\u00e1t. Turmixoljuk \u00f6ssze az eg\u00e9szet. Kis l\u00e1ngon f\u0151zz\u00fck m\u00e9g k\u00f6r\u00fclbel\u00fcl 5 percig.Lehet\u0151leg steril bef\u0151ttes\u00fcvegben t\u00e1roljuk.\t\n\t\n\t\tA t\u00e1p\u00e9rt\u00e9kadatok egy eg\u00e9sz \u00fcvegre vonatkoznak.\nEszk\u00f6z\u00f6k: kis l\u00e1bas, botmixer, szita + t\u00e1l, kor\u00e1bban haszn\u00e1lt lekv\u00e1ros\u00fcveg (steril vagy \u201emosogat\u00f3g\u00e9pben tiszt\u00e1ra mosott\u201d).\n\t\n\t\n\t\tCondimentFran\u00e7aise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/194689","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=194689"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/194689\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media\/193980"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=194689"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=194689"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=194689"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}