{"id":191051,"title":"Quinoasal\u00e1ta k\u00f6rt\u00e9vel \u00e9s kesudi\u00f3val","modified":"2026-10-10T15:36:13+02:00","plain":"Quinoasal\u00e1ta k\u00f6rt\u00e9vel \u00e9s kesudi\u00f3val, egy kev\u00e9s ecettel \u00e9s egy csipet s\u00f3val \u00edzes\u00edtve.\n\n\n\nM\u00e1r az els\u0151 falatban tal\u00e1lkoznak a quinoa puha szemei, a k\u00f6rte friss leve \u00e9s a durv\u00e1ra t\u00f6rt kesudi\u00f3 roppan\u00f3s darabk\u00e1i. Egy kev\u00e9s ecet \u00e9l\u00e9nk\u00edti az \u00f6sszhat\u00e1st, \u00e9s sz\u00e9pen kiemeli a gy\u00fcm\u00f6lcs \u00e9dess\u00e9g\u00e9t. Ez a k\u00f6rt\u00e9s-kesudi\u00f3s quinoasal\u00e1ta mind\u00f6ssze n\u00e9h\u00e1ny hozz\u00e1val\u00f3b\u00f3l, p\u00e1r mozdulattal elk\u00e9sz\u00fcl. Hidegen vagy szobah\u0151m\u00e9rs\u00e9kleten, \u00f6nmag\u00e1ban vagy f\u0151\u00e9tel mell\u00e9 is fogyaszthat\u00f3.\n\n\n\nEgy m\u00e1sik, el\u0151re elk\u00e9sz\u00edthet\u0151 hideg sal\u00e1ta : az ensaladilla rusa.\n\n\n\nMi az a k\u00f6rt\u00e9s quinoasal\u00e1ta ?\n\n\n\nF\u0151tt quino\u00e1b\u00f3l, feldarabolt k\u00f6rt\u00e9b\u0151l \u00e9s durv\u00e1ra t\u00f6rt kesudi\u00f3b\u00f3l k\u00e9sz\u00fcl\u0151 hideg sal\u00e1ta, ecettel \u00e9s s\u00f3val \u00edzes\u00edtve. A quinoa \u00e1lgabona, amelyet a gabonaf\u00e9l\u00e9khez hasonl\u00f3an k\u00e9sz\u00edt\u00fcnk el : f\u0151z\u00e9s ut\u00e1n apr\u00f3 szemei \u00e1ttetsz\u0151v\u00e9 \u00e9s puh\u00e1v\u00e1 v\u00e1lnak, feh\u00e9r cs\u00edr\u00e1juk pedig v\u00e9kony spir\u00e1lk\u00e9nt kibomlik. K\u00fcl\u00f6n m\u00e1rt\u00e1s \u00e9s tov\u00e1bbi kieg\u00e9sz\u00edt\u0151k n\u00e9lk\u00fcl a sal\u00e1ta h\u00e1romf\u00e9le \u00e1llagra \u00e9p\u00fcl : a szemek puhas\u00e1g\u00e1ra, a gy\u00fcm\u00f6lcs l\u00e9d\u00fass\u00e1g\u00e1ra \u00e9s a kesudi\u00f3 roppan\u00f3ss\u00e1g\u00e1ra.\n\n\n\nK\u00e9t adaghoz 75 g quino\u00e1t f\u0151z\u00fcnk meg 150 ml v\u00edzben, \u00e9s egy k\u00f6rt\u00e9t, valamint egy mar\u00e9k kesudi\u00f3t adunk hozz\u00e1. \u00d6nmag\u00e1ban, vagy s\u00fclt csirke, grillezett hal, illetve serpeny\u0151ben s\u00fclt tofu k\u00f6retek\u00e9nt t\u00e1laljuk.\n\n\n\nH\u00e1zi quinoasal\u00e1ta\n\n\n\nEz a h\u00e1zi quinoasal\u00e1ta nem k\u00f6t\u0151dik egyetlen r\u00e9gi\u00f3hoz sem. A megszokott quinoasal\u00e1t\u00e1kt\u00f3l a k\u00f6rte \u00e9s a kesudi\u00f3 p\u00e1rosa, valamint a mind\u00f6ssze ecetb\u0151l \u00e9s s\u00f3b\u00f3l \u00e1ll\u00f3 \u00edzes\u00edt\u00e9s k\u00fcl\u00f6nb\u00f6zteti meg. Mivel kev\u00e9s hozz\u00e1val\u00f3b\u00f3l k\u00e9sz\u00fcl, a r\u00e9szleteken m\u00falik a siker : a darabok m\u00e9ret\u00e9n, az \u00f6ssze\u00e1ll\u00edt\u00e1s sorrendj\u00e9n \u00e9s a k\u00edm\u00e9letes \u00f6sszeforgat\u00e1son.\n\n\n\nA f\u0151 hozz\u00e1val\u00f3k\n\n\n\nAz alapot a quinoa adja, 75 g-hoz 150 ml v\u00edz sz\u00fcks\u00e9ges. Forral\u00e1s ut\u00e1n kis l\u00e1ngon f\u0151zve megpuhul, de harap\u00e1skor m\u00e9g enyh\u00e9n ellen\u00e1ll. A k\u00f6rte adja a sal\u00e1ta lev\u00e9t \u00e9s illat\u00e1t ; \u00e9retten, de m\u00e9g kem\u00e9nyen sz\u00e9pen megtartja a form\u00e1j\u00e1t, m\u00edg a t\u00fal puha gy\u00fcm\u00f6lcsh\u00fas sz\u00e9tm\u00e1llana a szemek k\u00f6z\u00f6tt, \u00e9s elt\u0171nne az \u00e1llagok k\u00f6z\u00f6tti k\u00fcl\u00f6nbs\u00e9g.\n\n\n\nEgy m\u00e1sik sal\u00e1ta, amelynek roppan\u00f3ss\u00e1g\u00e1t a gy\u00fcm\u00f6lcs adja : a som tam.\n\n\n\nEgy mar\u00e9k durv\u00e1ra t\u00f6rt kesudi\u00f3 kellemes roppan\u00f3ss\u00e1got ad, \u00edze pedig sz\u00e9pen kapcsol\u00f3dik a gy\u00fcm\u00f6lcs\u00e9hez. A szab\u00e1lytalan darabk\u00e1k jobban illenek ide, mint a finomra \u0151r\u00f6lt kesudi\u00f3, amely elveszne a quino\u00e1ban. Makad\u00e1mdi\u00f3val is helyettes\u00edthet\u0151, p\u00e9ld\u00e1ul hisztaminszeg\u00e9ny sal\u00e1t\u00e1hoz : ez l\u00e1gyabban roppan, \u00edze pedig vajasabb.\n\n\n\nAz \u00edzes\u00edt\u00e9shez mind\u00f6ssze 2 te\u00e1skan\u00e1l ecet \u00e9s 2 csipet s\u00f3 sz\u00fcks\u00e9ges. Az almaecet kiemeli a gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6s \u00edzeket, a feh\u00e9r \u00e9tkez\u00e9si ecet hat\u00e1rozottabb savass\u00e1got ad. L\u00e1gyabb v\u00e1ltozathoz a rizsecet is nagyon j\u00f3l bev\u00e1lik.\n\n\n\nElk\u00e9sz\u00edt\u00e9si \u00e9s t\u00e1lal\u00e1si tudnival\u00f3k\n\n\n\nA quino\u00e1t a v\u00edzzel \u00e9ppen csak felforraljuk, majd kis l\u00e1ngon 20 percig f\u0151zz\u00fck, v\u00e9g\u00fcl n\u00e9h\u00e1ny percig lefedve pihentetj\u00fck. A szemek maradjanak k\u00fcl\u00f6n\u00e1ll\u00f3k \u00e9s \u00e1ttetsz\u0151k, a v\u00edz szinte teljesen sz\u00edv\u00f3djon fel, a feh\u00e9r cs\u00edra pedig j\u00f3l l\u00e1that\u00f3an bomoljon ki. El\u0151sz\u00f6r \u00f6sszekeverj\u00fck az ecetet \u00e9s a s\u00f3t, majd a quino\u00e1hoz forgatjuk, hogy egyenletesen \u00edzes\u00edtse. Ezut\u00e1n j\u00f6n a megh\u00e1mozott, falatnyi darabokra v\u00e1gott k\u00f6rte, majd a durv\u00e1ra t\u00f6rt kesudi\u00f3. \u00d3vatosan \u00f6sszeforgatjuk, hogy a darabok \u00e9pek maradjanak.\n\n\n\nA kesudi\u00f3nak meleg \u00e9telben is jut szerep : ilyen a kesudi\u00f3s csirke.\n\n\n\nHa el\u0151re dolgozunk, a f\u0151tt quino\u00e1t gyors leh\u0171t\u00e9s ut\u00e1n k\u00fcl\u00f6n, z\u00e1rt dobozban t\u00e1roljuk a h\u0171t\u0151ben. Az \u00f6ssze\u00e1ll\u00edtott sal\u00e1ta hamar vesz\u00edt a min\u0151s\u00e9g\u00e9b\u0151l : a k\u00f6rte megbarnul \u00e9s levet ereszt, a kesudi\u00f3 pedig elvesz\u00edti roppan\u00f3ss\u00e1g\u00e1t. Ez\u00e9rt k\u00f6zvetlen\u00fcl t\u00e1lal\u00e1s el\u0151tt \u00f6ssze\u00e1ll\u00edtva a legfinomabb. Egy adag 192 kcal-t \u00e9s 32 g nett\u00f3 sz\u00e9nhidr\u00e1tot tartalmaz.\n\n\n\n\n\n\tQuinoasal\u00e1ta k\u00f6rt\u00e9vel \u00e9s kesudi\u00f3val\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t75 g quinoa (+150 ml v\u00edz)1 k\u00f6rte1 mar\u00e9k kesudi\u00f3Makad\u00e1mdi\u00f3 (helyettes\u00edt\u00e9sk\u00e9nt, alacsony hisztamintartalm\u00fa v\u00e1ltozathoz)2 te\u00e1skan\u00e1l feh\u00e9r ecet (vagy almaecet)2 csipet s\u00f3\t\n\t\n\t\tMeleg\u00edtsd a quino\u00e1t a v\u00edzzel addig, am\u00edg \u00e9ppen forrni kezd. F\u0151zd kis l\u00e1ngon 20 percig, majd fed\u0151 alatt f\u0151zd m\u00e9g egy kicsit.Keverd \u00f6ssze az ecetet egy j\u00f3kora csipet s\u00f3val, majd forgasd a quino\u00e1hoz.H\u00e1mozd meg a k\u00f6rt\u00e9t, \u00e9s v\u00e1gd darabokra. V\u00e1gd durv\u00e1ra a di\u00f3f\u00e9l\u00e9ket, \u00e9s sz\u00f3rd a tetej\u00e9re.\t\n\t\n\t\tEszk\u00f6z\u00f6k : l\u00e1bas, sal\u00e1t\u00e1st\u00e1l, k\u00e9s.\n\t\n\t\n\t\tSaladeFran\u00e7aise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/191051","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=191051"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/191051\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media\/190867"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=191051"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=191051"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=191051"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}