{"id":188270,"title":"Csicseribors\u00f3s-karfiolos curry","modified":"2026-10-06T14:45:07+02:00","plain":"Veget\u00e1ri\u00e1nus csicseribors\u00f3s-karfiolos curry, rizs \u00e9s keny\u00e9r n\u00e9lk\u00fcl: f\u0171szeres paradicsomsz\u00f3sszal, aquafab\u00e1val \u00e9s kr\u00e9mes joghurttal.\n\n\n\nA serpeny\u0151ben a csicseribors\u00f3 apr\u00f3 karfiolr\u00f3zs\u00e1kkal \u00e9s f\u0171szeres paradicsomsz\u00f3sszal rotyog. Az aquafaba selymesen bevon\u00f3v\u00e1 teszi a sz\u00f3szt, a joghurt kr\u00e9mes frissess\u00e9get, a f\u00fcst\u00f6lt paprika pedig f\u00e1s arom\u00e1t ad hozz\u00e1. Ez a veget\u00e1ri\u00e1nus, laktat\u00f3 curry rizs \u00e9s keny\u00e9r n\u00e9lk\u00fcl m\u00e9rs\u00e9kelt sz\u00e9nhidr\u00e1ttartalm\u00fa, egy szem\u00e9lyre 20 perc alatt elk\u00e9sz\u00fcl, \u00e9s adagonk\u00e9nt k\u00f6r\u00fclbel\u00fcl 510 kcal-t tartalmaz. Ezt a receptet a ketog\u00e9n fog\u00e1saim k\u00f6z\u00f6tt is megtal\u00e1lod.\n\n\n\nMi az a csicseribors\u00f3s-karfiolos curry?\n\n\n\nAz egyens\u00falyt k\u00e9t egyszer\u0171 alapanyag adja: a f\u0151tt csicseribors\u00f3 tartalmass\u00e1 \u00e9s t\u00e1pl\u00e1l\u00f3v\u00e1 teszi az \u00e9telt, az apr\u00f3 r\u00f3zs\u00e1kra szedett karfiol pedig enyhe z\u00f6lds\u00e9ges \u00edzt \u00e9s puha \u00e1llagot k\u00f6lcs\u00f6n\u00f6z neki. Az arom\u00e1s alap lilahagym\u00e1b\u00f3l, z\u00fazott fokhagym\u00e1b\u00f3l \u00e9s reszelt gy\u00f6mb\u00e9rb\u0151l \u00e1ll, az \u0151r\u00f6lt f\u0171szereket pedig r\u00f6viden zsirad\u00e9kban pir\u00edtjuk, hogy intenz\u00edvebb legyen az \u00edz\u00fck.\n\n\n\nA sz\u00f3sz alapja friss paradicsom, s\u0171r\u00edtett paradicsom \u00e9s a csicseribors\u00f3 leve. Ez a l\u00e9, az aquafaba, biztos\u00edtja a sz\u00fcks\u00e9ges nedvess\u00e9get, \u00e9s seg\u00edt selymesen bevon\u00f3 \u00e1llagot kialak\u00edtani; a t\u0171zr\u0151l lev\u00e9ve hozz\u00e1kevert joghurt pedig l\u00e1gy\u00edtja az \u00f6sszhat\u00e1st. A c\u00e9l egy kr\u00e9mes, de nem neh\u00e9z sz\u00f3sz, puha, m\u00e9gis alakj\u00e1t meg\u0151rz\u0151 karfiol \u00e9s alaposan \u00e1tforr\u00f3sodott csicseribors\u00f3.\n\n\n\nHasonl\u00f3 recept: Karfiolkuszkusz.\n\n\n\nA recept szellemis\u00e9ge\n\n\n\nEz a recept a praktikus, gyors h\u00e9tk\u00f6znapi f\u0151z\u00e9s jegy\u00e9ben sz\u00fcletett. Friss vagy fagyasztott z\u00f6lds\u00e9gb\u0151l \u00e9s egy kis konzerv csicseribors\u00f3b\u00f3l k\u00e9sz\u00edt meleg, teljes \u00e9rt\u00e9k\u0171 vacsor\u00e1t: az el\u0151f\u0151z\u00f6tt csicseribors\u00f3 hosszadalmas el\u0151k\u00e9sz\u00edt\u00e9s n\u00e9lk\u00fcl ad tartalmat az \u00e9telnek, ebben a chana masal\u00e1hoz hasonl\u00f3, gyors v\u00e1ltozatban.\n\n\n\nK\u00e9t megold\u00e1s teszi jellegzetess\u00e9 az elk\u00e9sz\u00edt\u00e9st. El\u0151sz\u00f6r is, a csicseribors\u00f3t a lev\u00e9vel egy\u00fctt haszn\u00e1ljuk fel, amely seg\u00edti a f\u0151z\u00e9st \u00e9s l\u00e1gy\u00edtja a sz\u00f3szt. M\u00e1sodszor, a tejb\u0151l vagy n\u00f6v\u00e9nyi alapb\u00f3l k\u00e9sz\u00fclt nat\u00far joghurt m\u00e9rs\u00e9kli a csili cs\u00edp\u0151ss\u00e9g\u00e9t, \u00e9s finom savass\u00e1got ad hozz\u00e1, m\u00edg a f\u00fcst\u00f6lt paprika kerekebb\u00e9 teszi a paradicsom \u00e9s a f\u0171szerek \u00edz\u00e9t.\n\n\n\nA f\u0151 hozz\u00e1val\u00f3k\n\n\n\nAz alapot a f\u0151tt csicseribors\u00f3 adja, egy kis, 200 g-os konzerv vagy \u00fcveg form\u00e1j\u00e1ban (lecs\u00f6p\u00f6gtet\u00e9s el\u0151tti \u00f6sszt\u00f6meg). Puha, enyh\u00e9n lisztes \u00e1llaga mag\u00e1ba sz\u00edvja az arom\u00e1kat, \u00e9s laktat\u00f3v\u00e1 teszi az \u00e9telt, a serpeny\u0151be \u00f6nt\u00f6tt leve pedig a f\u0151z\u00e9shez sz\u00fcks\u00e9ges folyad\u00e9k egy r\u00e9sz\u00e9t biztos\u00edtja. A k\u00f6r\u00fclbel\u00fcl 150 g karfiolt apr\u00f3 r\u00f3zs\u00e1kra szedj\u00fck: fagyasztva k\u00f6zvetlen\u00fcl hozz\u00e1adhat\u00f3; ha friss, elegend\u0151 gyorsan le\u00f6bl\u00edteni \u00e9s alaposan lecs\u00f6p\u00f6gtetni.\n\n\n\nEgy m\u00e1sik hasonl\u00f3 recept: Csirke p\u00e1rmai sonk\u00e1val.\n\n\n\nA lev\u00e9vel \u00e9s magjaival egy\u00fctt felapr\u00edtott friss paradicsom savass\u00e1ga ellens\u00falyozza a h\u00fcvelyeseket, a k\u00e9t te\u00e1skan\u00e1lnyi s\u0171r\u00edtett paradicsom pedig bes\u0171r\u00edti az alapot an\u00e9lk\u00fcl, hogy felh\u00edg\u00edtan\u00e1. A lilahagyma enyh\u00e9n \u00e9desk\u00e9s l\u00e1gys\u00e1got ad, a z\u00fazott fokhagyma \u00edze gyorsan sz\u00e9t\u00e1rad, a reszelt gy\u00f6mb\u00e9r pedig \u00e9l\u00e9nk, citrusos melegs\u00e9get k\u00f6lcs\u00f6n\u00f6z. A t\u0171z elz\u00e1r\u00e1sa ut\u00e1n hozz\u00e1adott h\u00e1rom ev\u0151kan\u00e1l nat\u00far joghurt kr\u00e9mesebb\u00e9 teszi a sz\u00f3szt, \u00e9s tomp\u00edtja a csili erej\u00e9t; hasonl\u00f3 c\u00e9llal rait\u00e1t is k\u00edn\u00e1lhatsz mell\u00e9.\n\n\n\nA f\u0171szerek adj\u00e1k az \u00e9tel karakter\u00e9t: k\u00e9t te\u00e1skan\u00e1l \u0151r\u00f6lt koriander a citrusos melegs\u00e9g\u00e9rt, egy te\u00e1skan\u00e1l r\u00f3mai k\u00f6m\u00e9ny a pir\u00edtott arom\u00e1k\u00e9rt, valamint kurkuma a sz\u00edn\u00e9rt \u00e9s az enyhe keserny\u00e9ss\u00e9g\u00e9rt. A lehet\u0151leg f\u00fcst\u00f6lt f\u0171szerpaprika borsos \u00e9dess\u00e9get ad hozz\u00e1, az egy ev\u0151kan\u00e1lnyi csilipehely hat\u00e1rozottan cs\u00edp\u0151ss\u00e9 teheti, egy csipet fekete bors pedig \u00e9l\u00e9nk\u00edti az ut\u00f3\u00edzt. Egyetlen zsirad\u00e9k is elegend\u0151: avok\u00e1d\u00f3olaj, enyhe \u00edz\u0171 ol\u00edvaolaj, magas olajsavtartalm\u00fa napraforg\u00f3olaj vagy k\u00f3kuszolaj.\n\n\n\nElk\u00e9sz\u00edt\u00e9si t\u00e1mpontok \u00e9s t\u00e1lal\u00e1s\n\n\n\nA t\u00e1ny\u00e9ron a curry legyen selymes, de foly\u00f3s: a hagyma olvadjon bele az alapba, a f\u0171szerek j\u00e1rj\u00e1k \u00e1t a sz\u00f3szt, a karfiol legyen kan\u00e1llal v\u00e1ghat\u00f3, m\u00e9gis \u0151rizze meg az alakj\u00e1t, a csicseribors\u00f3 pedig maradjon eg\u00e9szben. 10\u201315 percnyi gy\u00f6ngy\u00f6z\u0151 f\u0151z\u00e9s ut\u00e1n a k\u00e9s hegye jelent\u0151s ellen\u00e1ll\u00e1s n\u00e9lk\u00fcl hatol \u00e1t a karfiolr\u00f3zs\u00e1kon. T\u00e1lald j\u00f3 forr\u00f3n, t\u00e1lk\u00e1ban vagy m\u00e9lyt\u00e1ny\u00e9rban; az \u00e9tel \u00f6nmag\u00e1ban is teljes, de z\u00f6ldsal\u00e1t\u00e1val vagy alacsony kem\u00e9ny\u00edt\u0151tartalm\u00fa z\u00f6lds\u00e9gekkel is k\u00eds\u00e9rheted.\n\n\n\nHasonl\u00f3 t\u00e9m\u00e1ban: Kr\u00e9mes csirkecurry.\n\n\n\nA marad\u00e9kot min\u00e9l hamarabb tedd h\u0171t\u0151be, l\u00e9gmentesen z\u00e1r\u00f3d\u00f3 ed\u00e9nyben, \u00e9s k\u00edm\u00e9letesen, kevergetve meleg\u00edtsd \u00fajra, hogy a joghurt \u00e1llaga megmaradjon. Le is fagyaszthat\u00f3, b\u00e1r kiolvaszt\u00e1s ut\u00e1n a karfiol puh\u00e1bb lesz, a sz\u00f3sz pedig olykor kiss\u00e9 szemcs\u00e9ss\u00e9 v\u00e1lhat.\n\n\n\nHa ink\u00e1bb h\u00fassal enn\u00e9d, itt tal\u00e1lod a currys csirk\u00e9met.\n\n\n\nTov\u00e1bbi hasonl\u00f3 fog\u00e1sokat tal\u00e1lsz az alacsony sz\u00e9nhidr\u00e1ttartalm\u00fa receptjeim k\u00f6z\u00f6tt.\n\n\n\n\n\n\tCsicseribors\u00f3s-karfiolos curry\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t1 kis konzerv csicseribors\u00f3 (f\u0151tt, konzerv vagy \u00fcveges) (200 g-os)150 g karfiol (kis r\u00f3zs\u00e1kra szedve)1 paradicsom1 lilahagymaegy kis darab gy\u00f6mb\u00e9r (friss)2 gerezd fokhagyma2 te\u00e1skan\u00e1l s\u0171r\u00edtett paradicsom3 ev\u0151kan\u00e1l joghurt, tejb\u0151l k\u00e9sz\u00fclt vagy n\u00f6v\u00e9nyi1 ev\u0151kan\u00e1l chilipehely2 te\u00e1skan\u00e1l koriandermag (\u0151r\u00f6lt)1 te\u00e1skan\u00e1l r\u00f3mai k\u00f6m\u00e9ny (\u0151r\u00f6lt)1 te\u00e1skan\u00e1l \u0151r\u00f6lt kurkuma1 te\u00e1skan\u00e1l \u0151r\u00f6lt f\u0171szerpaprika (lehet\u0151leg f\u00fcst\u00f6lt)1 k\u00e9shegynyi fekete borsavok\u00e1d\u00f3olaj, enyhe \u00edz\u0171 ol\u00edvaolaj vagy magas olajsavtartalm\u00fa napraforg\u00f3olaj (a s\u00fct\u00e9shez)vagy k\u00f3kuszolaj (a s\u00fct\u00e9shez)\t\n\t\n\t\tVegy\u00fck ki a karfiolt a fagyaszt\u00f3b\u00f3l. \u00c1ltal\u00e1ban m\u00e1r kis r\u00f3zs\u00e1kra van szedve. Ha friss karfiolt haszn\u00e1lunk, szedj\u00fck kis r\u00f3zs\u00e1kra, gyorsan mossuk meg, \u00e9s hagyjuk lecsepegni.V\u00e1gjuk v\u00e9kony szeletekre a hagym\u00e1t, \u00e9s dinsztelj\u00fck \u00fcvegesre.Nyomjuk \u00e1t a fokhagym\u00e1t fokhagymanyom\u00f3n. Reszelj\u00fck le a gy\u00f6mb\u00e9rt. Adjuk hozz\u00e1 mindkett\u0151t. R\u00f6viden pir\u00edtsuk \u00f6ssze az eg\u00e9szet.Adjuk hozz\u00e1 az \u00f6sszes f\u0171szert, \u00e9s r\u00f6viden pir\u00edtsuk \u00f6ssze az eg\u00e9szet. A kever\u00e9k most kiss\u00e9 sz\u00e1razz\u00e1 v\u00e1lik. Ez egy indiai curryn\u00e9l teljesen rendben van, mindj\u00e1rt fel\u00f6ntj\u00fck folyad\u00e9kkal.V\u00e1gjuk darabokra a paradicsomot, \u00e9s adjuk hozz\u00e1. T\u00e1vol\u00edtsuk el a sz\u00e1r hely\u00e9n l\u00e9v\u0151 kem\u00e9ny r\u00e9szt, a magokat \u00e9s a lev\u00e9t tartsuk meg.Adjuk hozz\u00e1 a karfiolt a s\u0171r\u00edtett paradicsommal \u00e9s a teljes konzerv csicseribors\u00f3val egy\u00fctt, az aquafab\u00e1t (a lev\u00e9t) is bele\u00e9rtve. Kis l\u00e1ngon f\u0151zz\u00fck 10 percig vagy negyed\u00f3r\u00e1ig.Kapcsoljuk le a t\u00fczet, \u00e9s keverj\u00fck bele a joghurtot.\t\n\t\n\t\tEszk\u00f6z\u00f6k: nagy PFAS-mentes serpeny\u0151 (vagy \u00f6nt\u00f6ttvas serpeny\u0151, ha gyakorlottak vagyunk a haszn\u00e1lat\u00e1ban), spatula, fokhagymanyom\u00f3, (t\u00f6bboldalas) reszel\u0151.\n\t\n\t\n\t\tPlat principalIndienne","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/188270","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=188270"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/188270\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media\/184880"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=188270"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=188270"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=188270"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}