{"id":187107,"title":"Amerikai palacsinta k\u00f3kuszlisztb\u0151l","modified":"2026-10-06T11:14:53+02:00","plain":"Ketog\u00e9n amerikai palacsinta k\u00f3kuszlisztb\u0151l, b\u00faza \u00e9s hozz\u00e1adott cukor n\u00e9lk\u00fcl, tizen\u00f6t perc alatt.\n\n\n\nEzek a kis amerikai palacsint\u00e1k gyorsan aranybarn\u00e1ra s\u00fclnek a serpeny\u0151ben, a sz\u00e9l\u00fck lassan megemelkedik, \u00e9s a meleg k\u00f3kusz finom illat\u00e1t \u00e1rasztj\u00e1k. Ez a b\u00fazaliszt \u00e9s hozz\u00e1adott cukor n\u00e9lk\u00fcli ketog\u00e9n v\u00e1ltozat k\u00f3kuszlisztre \u00e9s k\u00f3kuszolajra \u00e9p\u00fcl. 15 perc alatt elk\u00e9sz\u00fcl 2 szem\u00e9lyre, \u00e9s k\u00f6r\u00fclbel\u00fcl 4 kis palacsinta lesz bel\u0151le, amelyeket kettes\u00e9vel \u00e9rdemes s\u00fctni. Adagonk\u00e9nt 1 g nett\u00f3 sz\u00e9nhidr\u00e1tot tartalmaz. Ezt a receptet a keto reggelijeim k\u00f6z\u00f6tt is megtal\u00e1lod.\n\n\n\nMi az a k\u00f3kuszlisztes amerikai palacsinta?\n\n\n\nEbben a b\u00fazamentes, ketog\u00e9n v\u00e1ltozatban a k\u00f3kuszlisztes amerikai palacsint\u00e1k kis, vastag, serpeny\u0151ben s\u00fclt, alacsony sz\u00e9nhidr\u00e1ttartalm\u00fa lep\u00e9nyk\u00e9k. A b\u00fazalisztet k\u00f3kuszliszt helyettes\u00edti, amely eg\u00e9szen m\u00e1sk\u00e9nt viselkedik: sok folyad\u00e9kot sz\u00edv mag\u00e1ba, \u00e9s s\u0171r\u0171, szinte t\u00f6m\u00f6r t\u00e9szt\u00e1t ad, amely m\u00e9g tov\u00e1bb s\u0171r\u0171s\u00f6dik, miel\u0151tt a h\u0151 hat\u00e1s\u00e1ra megszil\u00e1rdulna.\n\n\n\nA hozz\u00e1val\u00f3k list\u00e1ja r\u00f6vid: 40 g k\u00f3kuszliszt, 4 toj\u00e1s, 80 ml tej vagy v\u00edz, 2 te\u00e1skan\u00e1l bork\u0151savas s\u00fct\u0151por, 1 ev\u0151kan\u00e1l l\u00e1gy\u00edtott k\u00f3kuszolaj \u00e9s egy csipet s\u00f3. A toj\u00e1s biztos\u00edtja a tart\u00e1st \u00e9s a puhas\u00e1got, a s\u00fct\u0151por a t\u00e9rfogatot, a folyad\u00e9k laz\u00edtja a t\u00e9szt\u00e1t, a k\u00f3kuszolaj pedig teltebb\u00e9 teszi az \u00edz\u00e9t. Az eredm\u00e9ny t\u00f6r\u00e9kenyebb, mint b\u00fazaliszttel, n\u00e9ha kiss\u00e9 sz\u00e1raz, \u00e9s hat\u00e1rozottan toj\u00e1sos \u00edz\u0171.\n\n\n\nKapcsol\u00f3d\u00f3 recept: Csicseribors\u00f3lisztes palacsinta.\n\n\n\nA ketog\u00e9n v\u00e1ltozat alapelve\n\n\n\nEnnek a v\u00e1ltozatnak egyszer\u0171 a c\u00e9lja: visszaadni az amerikai palacsinta \u00e9lm\u00e9ny\u00e9t b\u00fazaliszt n\u00e9lk\u00fcl, cs\u00f6kkentett sz\u00e9nhidr\u00e1ttartalommal. A k\u00f3kuszliszt kis mennyis\u00e9g\u0171 sz\u00e1razanyaggal is tart\u00e1st ad a t\u00e9szt\u00e1nak, mik\u00f6zben sok folyad\u00e9kot sz\u00edv mag\u00e1ba. A t\u00e9szta ez\u00e9rt kev\u00e9sb\u00e9 foly\u00f3s, mint a hagyom\u00e1nyos v\u00e1ltozat: bes\u0171r\u0171s\u00f6dik, lassan folyik, \u00e9s odafigyel\u00e9st ig\u00e9nyel a s\u00fct\u00e9se.\n\n\n\nAz ar\u00e1nyok els\u0151sorban a megfelel\u0151 tart\u00e1st szolg\u00e1lj\u00e1k. A sok toj\u00e1s olyan szerkezetet alak\u00edt ki, amely s\u00fct\u00e9s k\u00f6zben is egyben marad, a bork\u0151savas s\u00fct\u0151por seg\u00edti a palacsint\u00e1k megemelked\u00e9s\u00e9t, a k\u00f3kuszolaj pedig a t\u00e9szt\u00e1ba \u00e9s a s\u00fct\u00e9shez is ker\u00fcl, vaj \u00e9s hozz\u00e1adott cukor n\u00e9lk\u00fcl.\n\n\n\nEz a v\u00e1ltozat megfelel azoknak, akik figyelnek a sz\u00e9nhidr\u00e1tbevitel\u00fckre. Toj\u00e1st azonban tartalmaz, \u00e9s \u00e9tkez\u00e9si korl\u00e1toz\u00e1sok eset\u00e9n a tej \u00e9s a v\u00edz k\u00f6z\u00f6tti v\u00e1laszt\u00e1s is sz\u00e1m\u00edthat.\n\n\n\nA v\u00e1ltozatoss\u00e1g kedv\u00e9\u00e9rt: S\u00fct\u0151ben s\u00fclt avok\u00e1d\u00f3 toj\u00e1ssal.\n\n\n\nA f\u0151 hozz\u00e1val\u00f3k\n\n\n\nA 40 g k\u00f3kuszliszt az er\u0151sen nedvsz\u00edv\u00f3 sz\u00e1raz alap, amely a vastags\u00e1got \u00e9s a szerkezetet adja: v\u00e1lassz alacsony sz\u00e9nhidr\u00e1ttartalm\u00fat, \u00e9s hasonl\u00edtsd \u00f6ssze a c\u00edmk\u00e9ket, mert az \u00e9rt\u00e9kek elt\u00e9rhetnek. A k\u00f3kuszreszel\u00e9k nem ad ugyanilyen eredm\u00e9nyt. A 4 toj\u00e1s biztos\u00edtja a tart\u00e1st, a puhas\u00e1got, \u00e9s habosra verve a leveg\u0151ss\u00e9ghez is hozz\u00e1j\u00e1rul.\n\n\n\nA 80 ml \u00e1llati vagy n\u00f6v\u00e9nyi tej nedves\u00edti a t\u00e9szt\u00e1t; a tejet ugyanennyi v\u00edzzel is helyettes\u00edtheted, n\u00f6v\u00e9nyi ital eset\u00e9n pedig ellen\u0151rizd, hogy ne tartalmazzon hozz\u00e1adott cukrot. A 2 te\u00e1skan\u00e1l bork\u0151savas s\u00fct\u0151por seg\u00edti a megemelked\u00e9st, a tiszta bork\u0151 \u00f6nmag\u00e1ban nem elegend\u0151. Egy ev\u0151kan\u00e1l l\u00e1gy\u00edtott k\u00f3kuszolaj k\u00f6nnyebben elkeverhet\u0151, \u00e9s l\u00e1gy\u00edtja a t\u00e9szt\u00e1t, egy csipet s\u00f3 pedig kiemeli a k\u00f3kusz \u00e9dess\u00e9g\u00e9t.\n\n\n\nFranciaorsz\u00e1gban a k\u00f3kuszliszt els\u0151sorban bioboltokban, a boltok di\u00e9t\u00e1s r\u00e9szleg\u00e9n \u00e9s az interneten kaphat\u00f3, ak\u00e1rcsak a bork\u0151savas s\u00fct\u0151por. A francia c\u00edmk\u00e9ken a sz\u00e9nhidr\u00e1t sor m\u00e1r az el\u0151\u00edr\u00e1sok szerinti \u00e9rt\u00e9ket t\u00fcnteti fel: a rostokat nem kell m\u00e9g egyszer levonni.\n\n\n\nEzt is \u00e9rdemes felfedezni: Lenmagk\u00e1sa.\n\n\n\nElk\u00e9sz\u00edt\u00e9si \u00e9s t\u00e1lal\u00e1si tan\u00e1csok\n\n\n\nEl\u0151sz\u00f6r keverd \u00f6ssze a sz\u00e1raz hozz\u00e1val\u00f3kat, a k\u00f3kuszlisztet, a s\u00fct\u0151port \u00e9s a s\u00f3t, a k\u00f3kuszolajat pedig csak l\u00e1gy\u00edtsd meg, ne meleg\u00edtsd t\u00fal. Verd habosra a toj\u00e1sokat, add hozz\u00e1 a tejet vagy a vizet, majd az olajat \u00e9s a sz\u00e1raz hozz\u00e1val\u00f3kat: a t\u00e9szta bes\u0171r\u0171s\u00f6dik, \u00e9ppen ezt a t\u00f6m\u00f6r \u00e1llagot szeretn\u00e9nk el\u00e9rni. M\u00e9rs\u00e9kelt l\u00e1ngon lassan \u00f6ntsd a t\u00e9szta k\u00f6r\u00fclbel\u00fcl negyed\u00e9t a serpeny\u0151 k\u00f6zep\u00e9re, korongot form\u00e1zva. Az els\u0151 oldal\u00e1t s\u00fcsd 3\u20134 percig, majd \u00f3vatosan ford\u00edtsd meg, \u00e9s s\u00fcsd a m\u00e1sik oldal\u00e1t 2\u20133 percig.\n\n\n\nHa m\u00e1s glut\u00e9nmentes alapot is kipr\u00f3b\u00e1ln\u00e1l, itt tal\u00e1lod a mandulalisztes keto amerikai palacsint\u00e1mat.\n\n\n\nTov\u00e1bbi hasonl\u00f3 fog\u00e1sokat az alacsony sz\u00e9nhidr\u00e1ttartalm\u00fa receptjeim k\u00f6z\u00f6tt tal\u00e1lsz.\n\n\n\nEgyszerre k\u00e9t palacsint\u00e1val k\u00f6nnyebb dolgozni, mint n\u00e9ggyel; egy nagy, PFAS-mentes serpeny\u0151 vagy egy amerikaipalacsinta-s\u00fct\u0151 megk\u00f6nny\u00edti a munk\u00e1t, emellett kever\u0151t\u00e1lra, habver\u0151re, mer\u0151kan\u00e1lra \u00e9s lap\u00e1tra lesz sz\u00fcks\u00e9ged. T\u00e1lald melegen, kr\u00e9mes, kev\u00e9ss\u00e9 \u00e9des felt\u00e9ttel, p\u00e9ld\u00e1ul cukrozatlan k\u00f3kuszkr\u00e9mmel \u00e9s n\u00e9h\u00e1ny szem eperrel, a m\u00e9zet, szirupokat \u00e9s \u00e9des kenhet\u0151 kr\u00e9meket pedig hagyd el. T\u00e1rol\u00e1shoz hagyd r\u00f6vid ideig h\u0171lni, majd z\u00e1rt dobozban tedd a h\u0171t\u0151be. Fagyaszt\u00e1skor v\u00e1laszd el \u0151ket s\u00fct\u0151pap\u00edrral, \u00e9s k\u00e9s\u0151bb serpeny\u0151ben, k\u00edm\u00e9letesen meleg\u00edtsd \u00fajra.\n\n\n\n\n\n\tAmerikai palacsinta k\u00f3kuszlisztb\u0151l (keto)\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t40 g k\u00f3kuszliszt (a lehet\u0151 legalacsonyabb sz\u00e9nhidr\u00e1ttartalm\u00fa (8.9 g))4 toj\u00e1s80 ml \u00e1llati vagy n\u00f6v\u00e9nyi tej2 te\u00e1skan\u00e1l s\u00fct\u0151por (bork\u0151 alap\u00fa)1 ev\u0151kan\u00e1l k\u00f3kuszolaj (l\u00e1gy\u00edtva)csipet s\u00f3 (r\u00f3zsasz\u00edn himal\u00e1jai vagy kelta tengeri s\u00f3)k\u00f3kuszolaj (a s\u00fct\u00e9shez)\t\n\t\n\t\tKeverj\u00fck \u00f6ssze a lisztet a s\u00fct\u0151porral \u00e9s a s\u00f3val.Olvasszuk meg az ev\u0151kan\u00e1lnyi k\u00f3kuszolajat, de ne meleg\u00edts\u00fck t\u00fal: csak annyira, hogy j\u00f3l el lehessen keverni a t\u00e9szt\u00e1ban.K\u00e9zi vagy elektromos habver\u0151vel verj\u00fck habosra a toj\u00e1sokat, majd adjuk hozz\u00e1 a tejet vagy a vizet. Adjuk hozz\u00e1 az olajat. Ezut\u00e1n adjuk hozz\u00e1 a sz\u00e1raz hozz\u00e1val\u00f3kat. A t\u00e9szta fokozatosan bes\u0171r\u0171s\u00f6dik. \u00c9ppen ez a c\u00e9l, ne h\u00edg\u00edtsuk fel.Meleg\u00edts\u00fck fel a serpeny\u0151t nem t\u00fal er\u0151s l\u00e1ngon (indukci\u00f3s f\u0151z\u0151lapon 6,5-\u00f6s fokozaton), \u00e9s amikor m\u00e1r forr\u00f3, tegy\u00fcnk bele egy kev\u00e9s olajat a s\u00fct\u00e9shez.T\u00f6lts\u00fcnk meg egy leveses mer\u0151kanalat valamivel t\u00f6bb mint f\u00e9lig (a t\u00e9szta negyed\u00e9vel). Lassan \u00f6nts\u00fck ki a t\u00e9szt\u00e1t a mer\u0151kan\u00e1lb\u00f3l, v\u00e9gig a palacsinta k\u00f6zepe f\u00f6l\u00f6tt tartva, hogy a t\u00e9szta lassan, sz\u00e9p k\u00f6r alakban ter\u00fclj\u00f6n sz\u00e9t. A sz\u00e9lein ekkor m\u00e1r kiss\u00e9 szil\u00e1rdulni kezd, a s\u00fct\u0151por pedig a h\u0151 hat\u00e1s\u00e1ra m\u0171k\u00f6d\u00e9sbe l\u00e9p, \u00edgy sz\u00e9p vastag, megemelkedett palacsint\u00e1t kapunk. Sz\u00fcks\u00e9g eset\u00e9n s\u00fct\u0151gy\u0171r\u0171t is haszn\u00e1lhatunk.A legt\u00f6bb serpeny\u0151ben 2 palacsinta gond n\u00e9lk\u00fcl elf\u00e9r. Mind a n\u00e9gy egyszerre m\u00e1r val\u00f3sz\u00edn\u0171leg t\u00fal sok lenne.S\u00fcss\u00fck k\u00f6r\u00fclbel\u00fcl 3\u20134 percig az 1. oldal\u00e1n. Ez a t\u00e9szta egy kis t\u00fcrelmet ig\u00e9nyel. Ezut\u00e1n \u00f3vatosan ford\u00edtsuk meg, mert ezek a kis palacsint\u00e1k puh\u00e1k \u00e9s k\u00f6nnyen t\u00f6rnek. S\u00fcss\u00fck a m\u00e1sik oldalukat tov\u00e1bbi 2\u20133 percig.Ism\u00e9telj\u00fck meg.\t\n\t\n\t\tFigyelem: a k\u00f3kuszliszttel neh\u00e9z palacsint\u00e1t k\u00e9sz\u00edteni. Ez a recept a lehet\u0151 legkevesebb hozz\u00e1val\u00f3b\u00f3l \u00e1ll\u00f3 alapreceptnek k\u00e9sz\u00fclt. T\u00f6bbf\u00e9le \u00e9telintolerancia eset\u00e9n is megfelel\u0151. A puh\u00e1bb, leveg\u0151sebb eredm\u00e9ny \u00e9rdek\u00e9ben \u00e9rdemes tov\u00e1bbi hozz\u00e1val\u00f3kkal kieg\u00e9sz\u00edteni.\nEszk\u00f6z\u00f6k: nagy, PFAS-mentes serpeny\u0151 vagy amerikaipalacsinta-s\u00fct\u0151, lap\u00e1t, kever\u0151t\u00e1l + habver\u0151, leveses mer\u0151kan\u00e1l, s\u00fct\u0151gy\u0171r\u0171 (opcion\u00e1lis, amerikaipalacsinta-s\u00fct\u0151 haszn\u00e1lata eset\u00e9n nem sz\u00fcks\u00e9ges).\n\t\n\t\n\t\tPetit d\u00e9jeunerAm\u00e9ricaine","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/187107","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=187107"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/187107\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media\/184771"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=187107"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=187107"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=187107"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}